Kedvenc receptjeink

Tartalom

ELŐÉTELEK
Tatár bifsztek 6
Töltött gomba 6
Töltött paradicsom 7
Töltött karfiol 7
Párizsikosárkák 7
Tavaszi tekercs 8
Lecsóval töltött patisszon 8
Velő pirítós kenyérrel 9
Palacsinta velővel 9
Hortobágyi húsos palacsinta 10
Rántott gombafejek 10
Hagymagombóc 11
Milánói makaróni 11
Spagetti Daniella módra 12
Sonkás rizottó 12
Gombával töltött zsemle 12
Kocsonya 13
Sonkás tekercs 13
Sonkás kocka 14
Sonka tojással 15
LEVESEK 15
Húslevesek 16
Marhahúsleves 17
Erőleves 17
Mandulás csirkeleves 17
Zöldborsóleves csirkeaprólékkal 18
Gulyásleves 18
Zöldséglevesek
ínyenc vegyeszöldség-leves 19
Zöldségleves 19
Karfiolleves 20
Zöldbableves 20
Zöldborsóleves 20
Káposztaleves füstölt kolbásszal 21
Paradicsomleves 21
Szárazbableves füstölt csülökkel 22
Karalábéleves 22
Zellerkrémleves 22
Gombaleves 23
Burgonyaleves kolbásszal 23
Sóskaleves 24
Abasi sóskaleves 24
Sütőtökleves 24
Uborkaleves 25
Fejessaláta-leves 25
Tormaleves 26
Répakrémleves 26
Gyümölcslevesek
Almaleves 27
Barack-, mazsola- és aszaltszilva-leves 27
Hideg egresleves 28
Meggyleves 28
Gesztenyekrémleves 28
Mazsolás borleves , 29
Vörösboros aszaltszilva-leves 29
Avokádókrém-leves 30
Egyéb levesek
Lebbencsleves 30
Köménymagos leves 31
Májgombócleves 31
Tarhonyaleves 32
Frankfurti leves 32
Tojásleves 32
Tárkonyos őzragu leves 33
Fokhagymaleves 33
Provánszi halleves 34
Tüdővagdalék-leves 34
Tejes hagymaleves 35
Gyümölcsös hagymaleves 35
Svájci hagymaleves 36
Tárkonyleves 36
Köményes sörleves 37
Csirkeraguleves 37
Sajtos csirkeleves 38
Birsalmás szárnyasaprólék-leves 39
Tejleves 39
Levesbe való betétek
Házi gyúrt tészták 40
Sült gríz 40
Daragaluska 40
Húsgombóc 41
Pirított zsemlekocka 41
Vajgaluska 41
Májgombóc 43
MARHAHÚSOK
Borjúhúsok 44
Borjúcopf 44
Borjúérmék bormártásban 45
Töltött borjúszegy 45
Borjú narancstöltelékkel 46
Borjútokány 46
Bécsi szelet 46
Pirított borjúmáj 47
Borjú ragu 47
Hagymás borjúszeletek 48
Ropogós borjúbélszín 48
Marhahúsok
Lecsós marhaszelet 49
Marharolád 49
Erdészszelet 50
Petőfi pecsenye 50
Bőségszelet 51
Farmerszelet 51
Marsallszelet 52
Göngyölt marhaszelet 52
Tepsis hús 52
Gombás marhaszív 53
Tejfölös rakott hús 53
Húskolbász 54
Fűszeres marhafelsál 54
Vörösboros marhapörkölt 55
Paradicsomos marhatokány 55
Debreceni tokány 56
Marsallbélszín 56
SERTÉSHÚSOK 57
Malachús
Ropogós malacsült 58
Sertéshúsok
Sertéspörkölt 58
Körömpörkölt 59
Tarjapecsenye 59
Sült csemege 59
Rántott sertésszelet 60
Tavaszi sertésborda 60
Sertésflekken 61
Sajtos szelet 61
Bakonyi sertésszelet 61
Rablóhús 62
Göngyölt hús 62
Gombás karaj 63
Debreceni sertésborda 63
Rakott pecsenye 64
Sült oldalas 64
Királyi szelet 65
Magyaros fatányéros 65
Mustáros sült 65
Majoránnás szeletek 66
Hússzeletek lecsós változatban 66
Rizses hús 67
Cigánypecsenye 67
Tordai lacipecsenye 68
Csülök pékné módra 68
Viking sertésmáj 68
Serpenyős sertésborda 69
Hagymás pecsenye
Csikóstokány 70
Füstölt sonka tokaji borban 70
Rántott máj 71
Pirított máj 71
Boros töltött dagadó 72
Sörben sült csülök 72
Főtt tojásokkal töltött sertéskaraj 73
Temesvári sertéskaraj 73
Szegedi tarhonyás hús 74
Rozmaringos sertésszelet 74
Saslik 75
Részeges sertésszelet 75
Sertéstarja kínai módra 76
Csirkehúsok
Paprikás csirke 78
Karfiolos csirke 78
Vajban sült csirke citrommal 79
Ínyenc csirkemell 79
Tojással töltött csirke 79
Tejszínes gombás csirke 80
Mexikói fűszeres csirke 80
Parasztcsirke fóliában 81
Csirkepecsenye 81
Ananászos csirke 82
Almás csirke 82
Citromos csirke 82
Mustáros csirke 83
Tavaszi csirke 83
Hagymás csirke 84
Csirke sonkával 84
Gombás csirke 85
Lecsós csirke 85
Sóban sült csirke 86
Sajttal töltött csirke 86
Gesztenyével töltött csirke 87
Csirke sörrel locsolva 87
Fóliában sült csirkecomb 88
Gazdagon töltött csirke 89
Palacsintás csirke 89
Csirkemáj-és zúzapörkölt 89
Pannónia sajttal töltött csirkemell 90
Joghurtos csirkecomb 90
Töltött csirke 91
Pulykahúsok
Sajttal töltött pulykamell 92
Sonkával töltött pulyka 92
Mandulás pulykamell 93
Nyírségi töltött pulyka 93
Töltött pulykatekercsek 94
Gesztenyével töltött pulyka 94
Kacsahúsok
Káposztás kacsa 95
Narancsos kacsa 96
Narancsos kacsa másképpen 96
Részeges kacsapörkölt 97
Libahúsok
Gyümölcsös libamell 97
Fokhagymás libasült 98
HALAK 99
Hallal töltött paradicsom 100
Halkrém 100
Halkoktél 100
Halászlé 101
Angolnapörkölt 101
Busapörkölt 102
Süllő egészben sütve 102
Rácponty 102
Bakonyi fogas 103
Káposztás harcsa 103
Magyaros süllőszelet 104
Töltött csuka 104
Sajtos rántott tonhal 105
Alufóliában sült hal 105
Horgászlakoma 105
Csukacsemege 106
Halkocsonya 106
Halropogós 107
Kecsege tormával 107
Pontyragu 108
Palacsintás ponty 108
Gyömbéres rakott hering 108
Alföldi halpecsenye 109
Citromos hal 109
Lepényhal tenger gyümölcseivel 110
Göngyölt lazac 110
Lazacérmék roston 111
Mandulás haltészta 111
Roston sült pisztráng zöldségekkel 112
Ponty forrázva 112
Süllő keszthelyi módon 113
Dióval rántott halszeletek 113
Fűszeres halfilé 114
Tonhal sörös hagymabundában 114
Borban párolt ponty 115
Gombás-sajtos halfilé 115
Füstölt pisztráng 116
TENGER GYÜMÖLCSEI 117
Rákmeridon 118
Osztriga 118
Tintahal vörösborban párolva 119
Paradicsomos kagyló 119
Kapros rákragu 120
Sült garnéla 121
Tészta kagylóval 121
Fokhagymás sült kagyló 122
Tenger gyümölcsei bundában 122
vadak 125
Pác készítése 126
Töltött galamb 126
ínyenc fácán 127
Fácán káposztával 127
Fogolybecsinált 128
Fogoly szalonnában sütve 128
Párolt vadkacsa tejfölösen 128
Töltött vadkacsa 129
Vadkacsa narancsmártásban 130
Nyúlpaprikás 130
Nyúl vadász módra 131
Tárkonyos nyúl 131
Hagymás nyúl 132
Nyúlragu rókagombával 132
Rakott őzcomb 133
Őzpörkölt 133
Tűzdelt őzgerinc 134
Párolt őzcomb 134
Szicíliai szarvasbélszín 135
Szarvascomb sütve 136
Szarvasgerinc aszalt szilvával 136
Vörösboros-gombás szarvasragu 137
Vaddisznó párolva 137
Vaddisznósült : 138
Vaddisznóbélszín áfonyaszósszal 138
Vaddisznóborda olasz módra 138
KÖRETEK
Burgonyapüré 141
Bundás burgonya 142
Burgonyakrokett 142
Sült burgonya 143
Petrezselymes burgonya 143
Burgonya fóliában 143
Szalmaburgonya 144
Vajas újburgonya 144
Hagymás burgonya 144
Sajtos burgonya 145
Zöldborsó sárgarépával 145
Rizibizi 145
Párolt rizs 145
Gombás rizs 146
Rizsrudacskák 146
Sajtos zöldbab 147
Rakott zöldbab 147
Kelbimbó tejföllel 147
Rántott karfiol 148
Párolt káposzta 148
Sárgarépa párolva 148
Kukorica tejszínnel 149
Tarhonya 149
Pirított dara 149
Makaróni, spagetti 150
Metélt, kagyló-, kockatészta 150
MÁRTÁSOK 151
Hideg mártások
Tartármártás 152
Tormamártás 152
Almás tormamártás 152
Torma tojással 153
Ecetestorma 153
Svéd mártás 153
Tojáskrém 154
Joghurt paradicsommal 154
Currymártás 154
Hideg sajtmártás 154
Meleg mártások
Fehérmártás 155
Gombamártás 156
Kapormártás 156
Tavaszi mártás 156
Olasz mártás 157
Fokhagymamártás 157
Hagymamártás 157
Paradicsommártás 158
Márványsajtmártás 158
Vadas mártás 159
Citrommártás 159
Őszibarackmártás 160
Egresmártás 160
Meggymártás 160
Epermártás 161
Zöldbors-mártás 161
Sóskamártás 162
Meleg sajtmártás 162
Mandulamártás 162
Tárkonymártás 163
SALÁTÁK 165
Uborkasaláta 166
Tejfölös uborkasaláta 166
Kovászos uborka 166
Burgonyasaláta hagymával 167
Hagymasaláta 167
Fejes saláta 167
Fejes saláta mustárral 168
Brokkolisaláta 168
Burgonyasaláta zöldborsóval 169
Paprikasaláta joghurttal 169
Sonkás gombasaláta 169
Paradicsomsaláta 170
Tavaszi saláta 170
Gombasaláta 171
Nyers céklasaláta 171
Káposztasaláta 171
Hagymás babsaláta 171
Zöldbabsaláta 172
Majonézes burgonyasaláta 172
Hússaláta 172
Halsaláta 173
Heringsaláta 173
Almás sárgarépa-saláta 174
Mexikói saláta 174
Gyümölcssaláta 175
Hawaii saláta 175
Franciasaláta 175
Tavaszi virslisaláta 176
Nyári saláta 176
Olasz saláta 176
Sajtsaláta 177
Tenger gyümölcsei saláta 177
Babsaláta 178
Ossum saláta 178
Tonhalas tésztasaláta 179
Padlizsánsaláta 180
Kínaikel-saláta 180
FŐZELÉKEK 181
Zöldborsófőzelék 182
Zöldbabfőzelék 182
Finomfőzelék 182
Sárgarépa-főzelék 183
Karalábéfőzelék 183
Kapros tökfőzelék 183
Parajfőzelék 184
Burgonyafőzelék babérlevéllel 184
Paradicsomos burgonyafőzelék 185
Paradicsomos káposzta 185
Lucskos káposzta 185
Kelkáposzta-főzelék 186
Sólet 186
Szárazbabfőzelék 187
Sárgaborsó-főzelék 187
Lencsefőzelék 188
Hagymafőzelék 188
Salátafőzelék 188
Zöldséges lencsefőzelék 189
Paradicsomos zöldbabfőzelék 189
Tárkonyos babfőzelék 190
Kapros káposztafőzelék 190
EGYTÁLÉTELEK 191
Rakott kelbimbó 192
Kapros töltött tök 192
Rakott zöldbab 193
Erdélyi kapros töltött paprika 193
Rakott vagdalt 194
Lecsó római tálban 194
Székelygulyás 195
Brassói aprópecsenye 195
Kolozsvári töltött káposzta 195
Töltött paprika 196
Töltike 197
Töltött makréla 197
Svájci rakott tojás 198
Prágai rakott sonkás tészta 198
Velencei tojás 199
Rántott velő 199
Székelykáposzta 199
Savanyú káposztával töltött dagadó 200
Ludaskása 200
Virslis zöldbab 201
Rizses sült tojás 201
Bajor káposzta 202
Serpenyős rostélyos 202
Hajdúkáposzta 203
Rakott burgonya 203
Paradicsomos burgonyatál 204
Káposztatekercs 204
Gombás lasagne 205
Gombás rakott tészta 206
Mexikói gombás bab 206
Rakott patisszon 207
Csőben sült tészta krémsajttal 208
Szerb babtál 208
Fejtett bab sárgarépával 209
Sárgarépás ragu 209
TÉSZTÁK 211
Főtt tészták
Burgonyás kocka 212
Diós és mákos metélt 212
Káposztás kocka 212
Túrós csusza 213
Túrógaluska 213
Nudli 213
Túrós gombóc 214
Szilvás gombóc 214
Palacsinták
Palacsintatészta készítése 215
ízes palacsinta 215
Diós palacsinta 215
Túrós palacsinta 216
Pudingos palacsinta 216
Sonkával rakott palacsinta 216
Kelt tészták
Kuglóf 217
Aranygaluska 217
Darázsfészek 218
Ízes bukta 218
Krumplilángos 219
Túrófánk 219
Élesztős omlós tészták
Meggyes omlós 220
Diós és mákos bejgli 220
Hamvas kifli 221
Élesztő nélküli omlós tészták vagy linzerek
Almás pite 221
Túrós pite 222
Almás lepény 222
Darálós keksz 223
Rácsos linzer 223
Habos linzer 224
Kakaós linzer 224
SÜTEMÉNYEK 225
Sós sütemények
Sajtos pogácsa 226
Tepertős pogácsa 226
Túrós pogácsa 227
Burgonyás pogácsa 227
Sajtrolád 228
Sajtos rúd 228
Sajtos rudak leveles tésztából 229
Mákos és sajtos tallérok 229
Olajbogyó ropogósán 230
Sajtos-sonkás kiflik 230
Sajtos-sonkás muffin 231
Pizzatallér 232
Mini töltött táskák 232
Vegyes édes sütemények
Kavart almás 233
Kevert mézes 234
Mézes pogácsa 234
Túrós batyu 235
Gyümölcskenyér 235
Rakott kifli 236
Rizsfelfújt 236
Méteres kalács 236
Kókuszos tekercs 237
Csemegegolyó 237
Csokoládés rúd 238
Fügés csemege 238
Epres szelet % 238
Dupla piskótás rumos kocka 239
Diós-mogyorós szeletek 240
Tejszínes gofri 241
Töltött minyonok 241
Pisztáciás marcipánszívek 242
Mandulagrillázsos ropogós 243
Mozart-golyók 243
Fűszeres háromszögek 244
Marcipánfélholdak 245
Csokoládés-mandulás keksz 245
Hercegi perecek 246
Datolyás sütemény 246
Málnás alagút 247
Gofri 247
Málnás tejszínkupola 247
Tejszínes gyümölcsszelet 248
Tejberizsszeletek szederrel 249
Mézes-nugátos kupola 249
Meggyes-mandulás pite 251
Citromos-barackos 252
Kókuszkocka 252
Pudingos-almás kocka 253
Zserbó 254
Szőlős-borkrémes szelet 254
Torták 257
Gyümölcstorta 258
Tejszínes kókusztorta 258
Túrótorta 259
Dobostorta 259
Gesztenyetorta 260
Joghurtos-fehérboros torta 261
Kókuszos ananásztorta 262
Baracknektártorta 263
Meggyes túrótorta 264
Frissítő torta 265
Puncstorta háziasan 266
Bounty-torta 267
Ananászos túrótorta 268
Lúdláb , 269
Tiramisu torta 269
Orosz almatorta 270
DESSZERTEK 273
Fagylaltok, parfék
Eperfagylalt 274
Gyümölcsfagylaltok 274
Forró fagyi 274
Vaníliaparfé 275
Gyümölcsparfé 276
Krémek, pudingok 276
Vaníliakrém 277
Hóvirágkrém 278
Hideg gyümölcskrém 278
Mazsolás fehérkrém 278
Grillázskrém 278
Kapucsínókrém 279
Gesztenyepuding 279
Piskótapuding 279
Csokoládépuding 279
Vegyes hideg édességek
Madártej 280
Dinnye teazselével 280
Vegyes gyümölcskocsonya 281
Ostya ananásszal és fagylalttal 282
Bismarck jégbomba 282
Dinnye-szőlő kehely 283
Rizskehely meggyel 284
TÁRGYMUTATÓ 285
Tartalomjegyzék 307-320

Témakörök