1.117.562

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Kelesztők, sütőkemencék, kiegészítő és segédberendezések

Kelesztők, sütőkemencék, kiegészítő és segédberendezések
Kelesztők, sütőkemencék, kiegészítő és segédberendezések Kelesztők, sütőkemencék, kiegészítő és segédberendezések
Szerző
Werli József
Lektor
Imre Csaba
Módláné Görgényi Ildikó
Budapest
'Werli József: Kelesztők, sütőkemencék, kiegészítő és segédberendezések ' összes példány
Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 189 oldal
Sorozatcím: Élelmiszeripari szakmunkáskönyvtár
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 963-232-487-0
Megjegyzés: 110 fekete-fehér ábrával illusztrálva. A könyvhöz 4 db rajzmelléklet tartozik.
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ajánljuk e kötetet az élelmiszeriparban dolgozó szakmunkásoknak, betanított munkásoknak abból a célból, hogy szakmai ismereteiket bővítsék, műveltségüket növeljék. Legyenek könyveink tudásuk gyarapításának forrásai, munkájuknak hasznos segítői. Szeretnénk, ha a kötetekből ügyes kis kézikönyvtárat gyűjtenének össze, amely szakmai munkájukban megbízható iránytű lenne.

Tartalom

Bevezetés
Tésztapihentetők és -kelesztők
A tésztapihentetés berendezései7
Kenyértészta-pihentetők8
Süteménytészta-pihentetők18
A tésztakelesztés eszközei és berendezései21
A szakaszos kelesztés eszközei22
A folytonos kelesztés eszközei32
Sütőkemencék
A sütés hőenergia-mérlege43
A kemencék hőmérséklet-szabályozása47
A kemencék csoportosítása50
Kemencefűtési rendszerek51
Épített, falazott kemencék52
Magyar kemence52
Gázcsöves kemence54
Szerelt fémszerkezetű kemencék57
Rögzített sütőfelületű kemencék57
Mozgó sütőfelületű kemencék60
Alagútkemencék69
Különleges kemencék94
Forgókocsis kemencék94
Infravörös fűtésű kemencék96
Nagyfrekvenciás fűtés97
Villamos fűtés99
Energetikai alapkérdések, fogalmak101
Energia, energiahordozók101
Tüzeléstechnika103
Sütéstechnikai jellemzők, hőmérséklet-eloszlás, harmatpont108
A sütőkemencék energetikai műszerezése110
Kiegészítő és segédberendezések
Tüzelőberendezések127
Gázégők127
Olajégők150
Biztonságtechnikai követelmények, automatikák156
A gáz- és olajégők biztonságtechnikája156
Automatikák157
Hűtőgépek159
Ipari hűtőszekrények162
Vízlágyító berendezések164
Sütőlemez-tisztítók170
Szakajtótisztítók175
Ládamosók177
Folyamatos ládamosó gépek178
Szakaszos ládamosó berendezés181
A készárukezelés és -tárolás eszközei185
Porlasztók186
Zsemleszámlálók187
Süteményhűtők189

Témakörök

Werli József

Werli József műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Werli József könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem