Ki a szabadba!

Fülszöveg

Rohanó korunk embere örül, ha egy kicsit kiszabadulhat a természetbe. Teljes konyháját sajnos nem viheti magával, így amikor megérkezik a friss levegőre, jól jöhet, ha érti a szabadtéri sütés-főzés tudományát. Érdemes kitanulni ennek fortélyait, hiszen egy ilyen kültéri programnak különleges hangulata van, mindenki részt vehet benne: segédkezhet, nyársat faraghat, fát hordhat a tűzre, forgathatja a húsokat, vizet önthet a bográcsban fövő ételre. A látvány, a különleges ízek, illatok felejthetetlen élményt nyújtanak, melyhez a természet adta díszlet, a pattogó tűz, a szél susogása, az esetleges holdfény teljes összkomfortot szolgáltat. Hasonlóan volt ez sok száz évvel ezelőtti őseink esetében is, akik szinte ugyanolyan eszközökkel sütögettek melyeket ma is használunk, legfeljebb anyaguk volt más. Igaz, nekik a bográcsolás nem valamiféle szabadidős program volt, hanem egy életforma velejárója. A pásztorok, halászok, szőlőművelők nem tudtak nap mint nap hazajárni ebédelni, így a szabad ég alatt maguk készítették el mindennapi, többnyire egyszerű ételeiket. A szabadtéri sütés-főzés, főként az előkészítés, sok vesződséggel jár, de a végeredmény mindenképpen kárpótol. Az ételek különleges ízűek, zamatukat a parázstól, a pernye illatától, a pörzsöléstől kapják, ezeket otthon nem lehet utánozni - talán csak akkor, ha a hétvégi ház, üdülő, vagy présház kertjében sülnek-főnek a finomságok. Ennek további előnye lehet, hogy a konyhában előkészítve, majd a szabadban befejezve bonyolultabb étkek is készülhetnek. Ha létezik a konyhaművészetnek olyan ága, mely tényleg ördögi ügyességet igényel, az minden bizonnyal a szabadtéri sütés-főzés tudománya. Ez a könyv kipróbált receptjeivel, az Univer pedig kitűnő hozzávalóival igyekszik segíteni abban, hogy Ön mindezt megismerhesse, melyet követően bátran elhangozhat a csatakiáltás: ki a szabadba! Vissza