1.035.176
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Diéta a vendéglátásban
Kímélő ételek
| Kiadó: | Magánkiadás |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 109 oldal |
| Sorozatcím: | Szíveslátás=Vendéglátás |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 12 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér illusztrációkkal. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Tartalom
| Tárgymutató az ételreceptekhez | 6 |
| Előszó | 9 |
| Bevezető | 12 |
| Alapvető tudnivalók a kímélő étrendről | 15 |
| Mit szabad és mit nem szabad fogyasztani a kímélő étrendben? | 20 |
| A kímélő ételek készítésénél alkalmazható eljárások | 26 |
| A nyersanyagok kiválasztása | 27 |
| Előkészítés | 27 |
| Az ételkészítés alapműveletei | 28 |
| Egyéb ételkészítési műveletek | 29 |
| Tálalás | 34 |
| Kímélő étrend-ajánlatok | 36 |
| Receptek és technológiai leírások a kímélő ételekhez | 39 |
| Útmutató | 39 |
| Levesek | 41 |
| Húsételek | 52 |
| Húspótlók | 64 |
| Főzelékek, köretek, mártások | 68 |
| Saláták | 80 |
| Tészták, édességek, gyümölcsös készítmények | 84 |
| A tápanyagtáblázat használatának ismertetése | 95 |
| Táblázatok | 98 |
| Hazai élelmianyagok tápanyagtartalma | 98 |
| Élelmianyagok rosttartalma | 105 |
| 10-20 g fehérjét tartalmazó élelmianyagok és élelmiszerek | 107 |
| A gyakrabban használt nyersanyagok eszközökkel történő mérése | 108 |
| Különféle tevékenységek energia-(kalória-) szükséglete | 109 |
| Irodalomjegyzék | 110 |
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.