1.038.822
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A legujabb és legteljesebb nagy házi cukrászat
Czukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve különös tekintettel a magántanulásra
| Kiadó: | Rozsnyai Károly |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Félvászon |
| Oldalszám: | 459 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 22 cm x 16 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Megkímélt állapotú, szép példány. 200 fekete-fehér képpel. Az összes torták, crémek, lepények, rétesek, bélesek, felfujtak, teasütemények, levestészták és főttészták, irós- és zsirbansült tészták, czukorsütemények, diszsütemények, puddingok és fagylaltok, chaudeaux-k, gyümölcsök czukorban, befőttek, habok, mézeskalácsok, ostyák, palacsinták, pogácsák, kenyerek, kalácsok stb. készitési módja; könnyü és népszerü módon. Márkus Samu könyvnyomdája nyomása, Budapest. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Általános tudnivalók, mint a czukrászat előismeretei.A lisztet sütés előtt mindég szitáljuk meg, mert ezáltal levegőt vesz magába s a sütemény könnyebb, finomabb lesz.
A cukrot is hasonlókép... Tovább
Előszó
Általános tudnivalók, mint a czukrászat előismeretei.A lisztet sütés előtt mindég szitáljuk meg, mert ezáltal levegőt vesz magába s a sütemény könnyebb, finomabb lesz.
A cukrot is hasonlókép szitáljuk meg; az őrlött vagy reszelt porcukor mindég jobb a használatban, mint a törött. Vissza
Tartalom
| Általános tudnivalók | |
| Befőzésről általában | |
| Csemege s cukorsütemények | |
| Cukorkák (Bonbonok) | |
| Cukorról általában | |
| Díszsütemények | |
| Élesztőről általában | |
| Élesztős tészták | |
| Fagylaltok | |
| Fánkok | |
| Fölfújtak (Kóchok) | |
| Főtt tészták | |
| Gombóczok | |
| Gyümölcsök befőzve s cukorban | |
| Gyümölcs kocsonyák (Gelée) | |
| Gyümölcs levek | |
| Gyümölcs sajtok | |
| Habok | |
| Idegen szók s kifejezések névsora | |
| Italok | |
| Kenyér s kalácstészták | |
| Kétszersültek (Piskóták) | |
| Krémek | |
| Kuglófok | |
| Lekvárfőzés | |
| Lepények (Gateaux, Kuchen) | |
| Levesbe valók | |
| Mázakról | |
| Mézes kalács | |
| Ostyák | |
| Palacsinták | |
| Pogácsák | |
| Puddingok | |
| Rétesek, bélesek | |
| Sütésről általában | |
| Színek, festékek | |
| Tea sütemények | |
| Tésztákról általában | |
| Torták | |
| Tragantról | |
| Tűz s tűzhely | |
| Vajas tészták | |
| Zsirban sült tészták |
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal