Cserkész-szakácskönyv

Szerző

'Klement Kornél: Cserkész-szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	84. sz. Lehel Vezér Cserkészcsapat
Kiadás helye:	Majnafrankfurt
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	68 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 21 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A táborban nem elég főzni, de még jól főzni sem elég:
Értelmesen kell főzni!
- A tábor kerettörténetét az étlappal is alátámasztani
- Egészségesen főzni és haladó ételkészítési módokat alkalmazni
- A magyar tájkonyhák kitűnő ételeit a csekészekkel megismertetni
- A fiatal felnőttcserkészekkel a tábori szakácsművészetet megszerettetni
- Olcsón és egyszerűen, s mégis kimagaslóan főzni.
Mindez lehetséges! Ez a szakácskönyv lapról-lapra bizonyítja, hogy a magas szint elérése nem lehetetlen. Ezt a majnafrankfurti magyar cserkészek megvalósították, és évről-évre gyakorolják!
Ha a magyar cserkésztáborok konyhájának a fejlődéséhez ezzel a szakács-könyvvel hozzárjárulhattunk, akkor érdemes volt a megírása.

Tartalom

Előszó	6
A táplálkozás szerepe életünkben	7
A táplálkozás feladatai	7
A táplálkozás szervezetünk (tehát fizikai létünk) folyamatos működését biztosítja	7
Az "adalékanyagok" fontossága	7
A "kenőanyagok"	7
A táplálkozás nemcsak fizikai, hanem lelki örömmel is jár	7
A táplálkozás kultúrát is jelent	8
Miért fontos a tábori konyha?	8
Visszapillantás a régi tábori konyhára	9
Körülbelül íg ynézett ki a mi tábori konyhánk	11
Mi változott az elmúlt évtizedekben?	11
Általános étkezési változások	11
A különleges étkezési változások	12
Hogyan jutottunk el a tábori étkeztetés új filozófiájának a megfogalmazásához?	12
A felnőttcserkész is holtig tanul	12
Először csak "jó magyaros" ételeket akartunk	12
A tábor étlapja kötődjön a tábor kerettörténetéhez	14
Mit csináljunk, ha nem tájhoz kötött kerettörténetünk van?	14
Az 1980/81-es kiképzési évben a Kárpát-medence megismerését tűztük ki célként. Juliánus-barát történetét magunkra alkalmazva. Ennek megfelelően fogalmaztuk meg a tábor keretmeséjét:	14
Hol tartunk ma?	16
Hogyan kalkuláljuk a tábori konyha anyagszükségletét?	17
A napi étkezés görbéje	17
Az étlap elkészítése	17
A tábor kerettörténete a kiindulási pont	17
Példák az anyagkalkuláció elvégzéséhez	18
A 2000-es Milléniumi Csapattábor étlapja a következő volt:	18
Nos, nézzük meg a "Bácskai rizses lerakottat reszelt sajttal"	19
Tejfeleshús zsemlegombóccal	20
Mit kedvelnek a gyermekek?	21
Regelinél	21
Ebédnél, vacsoránál	21
Egyéb alkalmak	21
A tábori konyha napirendje	22
Receptek	23
Levesek	23
Gazdag zöldségleves	23
Palócleves	25
Gulyásleves	25
Csirkeaprólék-leves	26
Korhelyleves	26
Nyári gyümölcsleves	27
Levesbetétek	27
Húsételek	28
A pörkölt három készítési módja	28
A különböző pörköltek sajátosságai	29
A tejfeles húsok (paprikások)	31
Sült húsok	32
Budnázott sült húsok	35
Cserkész disznótoros	37
Halételek	38
Sült halak	38
Bajai halászlé cserkészmódra	38
Tészták	39
Főtt tészták	39
Zsírban sült tészták	42
Parázson sült tészták	44
Saláták	46
Zöldsaláták	46
Gyümölcssaláták	47
Édes utóételek	47
Savanyúságok	48
Köretek	49
Krumpli köretek	49
Tészta köretek	49
Rizsköret	51
Zöldségköretek	51
Tábori italok	52
Reggeli italok	52
Italok napközben és este	52
Anyagmérés mérleg nélkül	53
Tapasztalt értékek	53
Adagnagyságok	54
Főző és sütő eszközeink	54
Bográcsok, kondérok	54
Gázzsámolyok és fazekak	55
A szécsényi molnárkalács sütők	56
Az első kürtöskalács-sütőnk	57
A Szabó-testvérek gázhősugárzós kürtöskalács sütőja	57
A háromlángos nagyserpenyő	58
Függelék	59
Bizonyára sok pénz kell az ilyen minőségű és változatos étkezéshez!	59
Egy ötnapos csapattábor teljes anyagszámítása	59
Étlap	59
Anyagszámítás (kalkuláció) az étlap ill. az ételreceptek alapján	60
Bevásárlási lista anyagonként	63
Magamról is egy pár szót	66

Témakörök

Klement Kornél

Klement Kornél műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Klement Kornél könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem