KÖBAL

Előszó

Kedves vásárló!

A XX. század konyhaművészetének legmodernebb eszköze az alufólia, öse az a vadász szokás, miszerint az elejtett vadszárnyast csak kizsigerelték, azon frissében agyagban burkolták és parázs közé fektetve megsütötték. Az alufólia ugyanúgy légmentesen burkolja a húst, mint őse, az agyag, de természetesen kulturált viszonyok között.
Az alufólia egész vékonyra hengerelt alumínium 14-16 mikron 30 cm széles és 10-15, illetve 20 méter hosszúságban kerül a vásárlókhoz. Alufólia az egészségre teljesen ártalmatlan, a lágyító hőkezelés nyomán önmagában steril. Felülete sosem válik baktériumok táptalajává, nem ereszti át a fényt, óvja az élelmiszerek tápanyagát és megőrzi aromáját. Alufóliában az étel elkészítése egyszerű és gyors. Előnyös a diétásoknak, mert zsír nélkül is ízletes, finom falatokat fogyaszthatnak, ugyanez vonatkozik a fogyókúrásokra is. A fóliában sütésre kerülő húst, burgonyát, zöldségfélét gondosan elő kell készíteni, a húst ízlésünknek megfelelően fűszerezni.
Megfelelő nagyságú fóliát szakítunk, melyet fagyos zsírral, vajjal, vagy olajjal vékonyan megkenjük. Ráhelyezzük a húst, majd lazán becsomagoljuk, hogy a keletkező gőznek helye legyen, A becsomagolt hússzeleteket rostra, grillsütőbe, vagy egyszerűen serpenyőbe helyezve sütjük. Ha sütőben sütjük, akkor a csomagot mindig helyezzük tepsibe. Higiénia szempontból csak egyszer használható az alufólia. Kiválóan alkalmas élelmiszerek frissentartására. Ha a kenyeret, vagy a vágási felületét, illetve a süteményt beborítjuk, a fóliával, 2-3 napig is frissen fogyaszthatjuk. Petrezselyem zöldje, felvágott, vaj, az elkészített saláta, hidegtál stb fóliával borítva teljesen megtartja friss színét, ízét és formáját. Kirándulásra, túrára is nagyon jól felhasználható, mert a kenyeret, süteményt és bármi élelmiszert teljesen frissen fogyaszthatjuk még a legnagyobb melegben is. Indulás előtt a félkész ételeket (húst. kolbászt, szalonnát, burgonyát stb.) fóliába csomagoljuk (adagonként), majd kint a szabadban nyílt parázson pillanatok alatt készre sütjük. Az ételt borító fóliát egyben tányérnak, tálcának is használhatjuk.
A fóliát felhasználhatjuk még alkalmi ajándékok (névnap, születésnap) ötletes, ízléses burkolására, így még nagyobb a meglepetés, az öröm. Gyapjúféléket megvédi a molyosodástól a fóliacsomagolás. Vissza