Szállodai ismeretek

A dolgozók vendéglátóipari szakközépiskoláinak

Szerző

Lektor

'Komár Károly: Szállodai ismeretek ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó Rt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1986
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	103 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-221-651-2
Megjegyzés:	Tankönyvi szám: 21 945. Fekete-fehér ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Szállodai alapismeretek	3
A szálláshelyek kialakulása	3
Történelmi visszapillantás	3
A vendégfogadás hazai története	6
A szálláshelyek csoportosítása	11
Rendeltetés szerint	11
Osztályba sorolás szerint	12
A nyújtott szolgáltatások szerint	15
Egyéb szempontok szerint	15
A szállodai tevékenység	15
A szálloda fogalma, feladata	15
A szállodák szerepe az idegenforgalomban	16
A szálloda üzemeltetésének tárgyi feltételei	19
A szállodai beruházásokról általában	19
A szálloda épülete és helyiségei	20
Falak, homlokzat, bejáratok	20
Nyílászárók, burkolatok	21
A szálloda helyiségei és funkcióik	23
Az elszállásolás célját szolgáló helyiségek	23
A vendéglátás helyiségei	25
Egyéb szolgáltatóhelyiségek	25
Járulékos helyiségek	25
A szálloda műszaki berendezései	26
Vízellátás, csatornahálózat, egészségügyi berendezések	26
Fűtés, szellőzés, klíma	27
Elektromos rendszerek	28
Felvonók	29
Hírközlő és jelzőberendezések	30
Egyéb berendezések	31
Gyógyberendezések	32
Szállodai berendezések és felszerelések	33
Esztétikai alapelvek	33
Pszichikai alapelvek	35
A szálloda berendezése	35
A szálloda üzemeltetésének munkaszervezési és személyi tényezői	38
A munkaszervezés fogalma és feladata	38
A szállodai munkaszervezés feladata	38
A szállodai munkaszervezés végrehajtásának eszközei	39
Szállodai szervezet, szállodai munkakörök	40
Szállodai szervezet	40
A szállodai terület munkakörei	42
A szállodai dolgozókkal szemben támasztott követelmények	47
Megjelenés	48
Kulturált viselkedés	48
Szakmai követelmények	49
A szállodák értékesítési munkája	51
Marketingszemléletű szállodai értékesítés	52
Az emberi tényezők vizsgálata	52
A kínált termékek, szolgáltatások vizsgálata	52
A piac elemzése	54
Marketingterv összeállítása	55
A kínált termékek, szolgáltatások "csomagolása", csomagtervek kidolgozása	57
Árak	60
Kiajánlás	61
Lebonyolítás	65
Tájékoztatás az Országos Számítógépes Idegenforgalmi Rendszer megvalósításáról	66
Szállodai ügyvitel	67
A szállodai ügyvitelről általában	67
Az operatív elszámoltatás előkészítése	67
Rendelésfelvétel	68
Rendelések nyilvántartása	70
A vendégek érkeztetésével kapcsolatos ügyvitel	70
Hatósági bejelentések	71
A szolgáltatások bizonylatolása	72
Az operatív elszámoltatás	82
Számlázás és naplóvezetés	82
Bevétel-elszámolás	87
Pénzügyi rendezések	87
A szállodai statisztika	90
A szállodai gazdálkodás mutatói	90
Egyéb, az elszámoltatástól független nyilvántartások	91
Számítógép a szállodai ügyvitelben	91
Jogi előírások a szálloda (szálláshely) és a vendég kapcsolatára	93
Szerződéses kapcsolatok	93
Lemondási feltételek	94
Kötbér	94
A szálloda felelőssége a megrendelő iránt	94
A kártérítés mértéke	95
A szálloda felelőssége a vendég értéktárgyaiért	95
A vendég (megrendelő) felelőssége a szálloda iránt	96
Zálogjog	97
Visszatartási jog	97
A szállodai dolgozókra vonatkozó rendelkezések	98
A társadalmi tulajdon kárára elkövetett vétség	98
A tulajdont károsító bűntettek	98
A személyi tulajdon kárára elkövetett vétség	99
A fogyasztók megkárosítása	99
Felhasznált és ajánlott irodalom	101