| Kiadó: | Egészségügyi Minisztérium Tervgazdasági és Dokumentációs Irodája |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 155 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 26 cm x 21 cm |
| ISBN: | |
| Tudnivalók a bibliográfia használatához | |
| Folyóiratok jegyzéke | |
| Kórházélelmezés általában | 1 |
| Dietétika, táplálkozástudomány | 23 |
| Gazdálkodás, ügyvitel, munkaszervezés, létszám | 54 |
| Tervezés, berendezés | 69 |
| Konyhai gépek, berendezések, felszerelések | 80 |
| Anyag- és gyártásismertetés | 85 |
| Tálalás, felszolgálás, szállítás (eldobható cikkek) | 96 |
| Választék szerinti étkezés, önkiszolgáló rendszer | 109 |
| Tárolás, hűtés, tartósítás | 113 |
| Mosogatás | 125 |
| Személyzeti élelmezés | 129 |
| Szakképzés | 131 |
| Élelmezéshigiénia, élelmiszer-mikrobiológia, ételmérgezések | 134 |
| Függelék: Élelmezés(tudomány)i folyóiratok jegyzéke | 155 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal