1.034.887
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A legfinomabb cigány ételek
A Kárpát-medencében élő romák ételei, főzési szokásai, kultúrája
| Kiadó: | Fantastico Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 159 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 36 cm x 24 cm |
| ISBN: | 963-8622-10-5 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Tartalom
| Ételes könyv | 9 |
| Keletről jöttünk | |
| Cigányzsúrok | |
| Címerünk: sündisznó | |
| Jani bácsi | |
| Cigánybodag | |
| Kölesropogós | |
| Előételek és egyebek | 14 |
| Krumplicska | |
| Rántott hagyma | |
| Sündisznó | |
| Pekenyóca (ürge) | |
| Zsidótojás | |
| Bevert tojás hadik-módra | |
| Mágnás omlett | |
| Tojáslepény parasztosan | |
| Pástétomok | 16 |
| Kenceficék | |
| Mit kenjünk a kenyerünkre? | |
| Padlizsánkrém (vinete) | |
| Parajpüré | |
| Cukkini-fantázia | |
| Vajalja | |
| Gogosári | |
| Svédgombás kencefice | |
| Tojáskrém - Zsidótojás | |
| Céklás-zöldségkrém | |
| Törtbab, pirított hagymával | |
| Körözött | |
| Gezemicekrém | |
| Kapros téföl-túró | |
| Szardéniás kencék | |
| Előételek | 19 |
| Hideg libamáj zsírjában | |
| Húsos palacsinta | |
| Tarkedli - talkedli | |
| Hússaláták - lecsósan | |
| Cipóban sült csülök | |
| Alkalmi étkek | 21 |
| Mit szeretünk enni? | 22 |
| Előételek | 24 |
| Hússaláták majonézzel | |
| Majonéz | |
| Kaszinótojás | |
| Besamel | |
| Gulyások | 25 |
| Babgulyás | |
| Csirkegulyás | |
| Birkagulyás | |
| Palóc leves | |
| Cigányok étele | |
| Kosztolányi Dezső: A mi nótáink | |
| Levesek | 29 |
| Rántott leves | |
| Sóba-vízbe leves | |
| Gezemice leves | |
| Suhintott vagy suhantékos leves, tésztaleves | |
| Salátaleves | |
| Sóskaleves főtt tojással | |
| Spenótleves | |
| Korhelyleves csalamádéból | |
| Miért ételek könyv és nem szakácskönyv | |
| Húslevesek | 33 |
| Hurkatészta leves | |
| Gulyásleves | |
| Csángó gulyás | |
| Pergelt levesek | 34 |
| Lebbencsleves - tarhonyaleves | |
| Levesek | 34 |
| Lépes-mézes tejleves | |
| Krumplileves | |
| Kapros újkrumpli leves | |
| Burizsleves | |
| Nyári paradicsomleves | |
| Burgonyakrémleves | |
| Tejbe bableves | |
| Bableves - paszujleves (fuszulykaleves) | |
| Kenyérleves | |
| Birsalmás bableves | |
| Káposztás bableves | |
| Hagymaleves | |
| Zuzorkaleves | |
| Az orosz-szláv konyha remekei | 40 |
| Szoljanka | |
| Borscs | |
| Scsi... | |
| Ököruszály leves | |
| Kaszásleves (csorba) | |
| Savanyú malacleves | |
| Ragulevesek | 42 |
| Nyúlragu leves | |
| Pacalleves | |
| Zóna ételek | |
| Alkalmak | |
| Borjúhús - marhahús - ürühús | 46 |
| Borjúsült | |
| Töltött borjúszelet | |
| Borjúpörkölt | |
| Mentaleveles borjúfrikandó | |
| Töltött borjúszegy | |
| Marhapörkölt | |
| Pörkölt - paprikás | |
| Tűzdelt marhasült (Cigánysült) | |
| Znaimi (nemzeti) marhasült | |
| Esterházy-rostélyos | |
| Hagymás rostélyos (hízlalt) | |
| Hagymás rostélyos | |
| Bélszín Kedvessy-módra | |
| Töltött rostélyos | |
| Cigányreggeli mágnás módra | |
| Cigánysors - cigánysor | |
| Csáky rostélyos | |
| Mittitei, csevap | |
| A konyha | |
| Keresztelő | |
| Tokányok | 58 |
| Cigányos ételek | 59 |
| Raguk | 60 |
| Cigányragu | |
| Pecsenyék, sültek | 61 |
| Duby (Luby) pecsenye | |
| Cigány-szelet | |
| Cigánypecsenye | |
| Egyszerű pecsenye | |
| Lecsós szüzérmék | |
| Bácskai aprópecsenye | |
| Sült húsok | 64 |
| Brassói aprópecsenye | |
| Neszményi aprópecsenye | |
| Töltött oldalas | |
| Töltött, füstölt csülök | |
| Disznóságok | 66 |
| Gombás füstölt csülök | |
| Pörkölt oldalas, krumplival | |
| Körömpörkölt | |
| Fejlábpörkölt | |
| Kocsonya | |
| Rizseshúsok | 68 |
| Főzelékek | 70 |
| Karalábéfőzelék | |
| Kelkáposzta-főzelék | |
| Prokedli | |
| Édeskáposzta-főzelék | |
| Tejfölös babfőzelék | |
| Spenótfőzelék | |
| Sóskafőzelék | |
| Savanyú krumplifőzelék | |
| Sárközi ebédek | |
| Hegyi Aranka | |
| Feltétek | 75 |
| Bundás zsömle (pofézni) | |
| Sült hagyma | |
| Krumplihurka | |
| "Lepcsánka" | |
| Húsos zöldfélék | 76 |
| Töltött tök | |
| Töltött kelkáposzta | |
| Töltött karalábé sóskával | |
| Töltött cukkini | |
| Töltike | |
| Prézlis karfiol | |
| Lecsós tökkáposzta | |
| Lecsós karfiol | |
| Broccoli lecsóban | |
| Paradicsomos babfőzelék | |
| Lecsó | |
| Lecsós nokedli | |
| Paradicsomos húsgombóc | |
| Gyuvecs (Dzsuvecs) | |
| Paradicsomos káposzta gombóccal (Samu kedvence) | |
| Paradicsomos krumplifőzelék | |
| Paradicsomos zöldbab húsgombóccal | |
| Töltöttpaprika | |
| Töltött karalábé | |
| Töltött krumpli | |
| Lucskos káposzta | |
| Töltött káposzta (szárma) | |
| Nyári töltött káposzta | |
| Rakott káposzta | |
| Rakott káposzta fazékban | |
| Lebbencses káposzta | |
| Székelygulyás | |
| Kolozsvári töltött káposzta | |
| Sonkás káposzta | |
| Hajdúkáposzta | |
| Káposztás batyu | |
| Pezsgős káposzta | |
| Sólet - Ricset | |
| Ricset | |
| Egybefőtt ételek | 89 |
| Kaszinó rostélyos, serpenyős rostélyos | |
| Pörkölt krumplival (Pusztapörkölt) | |
| Paprikás krumpli nokedlival | |
| Krumplis tarhonya | |
| Töltött krumpli (másképpen) | |
| Tepsis krumpli | |
| Darált húsos krumpli (muszaka) | |
| A cigánybál | |
| Mártások, szószok | 94 |
| Savanyú tojás | |
| Hagymamártás | |
| Fokhagymamártás | |
| Uborkamártás | |
| Paradicsommártás | |
| Kapormártás | |
| Keszőce | |
| Meggymártás zsidósan | |
| Gombamártás | |
| Tormamártás | |
| Zsömlemártás | |
| Büszkemártás (Egresmártás) | |
| Bevert vagy buggyantott tojás | |
| Sajtmártás | |
| Pecsenyemártások | |
| Vadmártások | |
| Hollandi mártás | |
| Sírunk, rívunk, picsogunk | |
| Eperfán a cigány | |
| Régi piacok, mesterségek, lovak | |
| Belsőségek | 101 |
| Pacalpörkölt | |
| Sült pacal | |
| A pacal abálása (abárolása) | |
| Szalontüdő | |
| Tőgyepörkölt | |
| Velő bécsiesen | |
| Velő hagymásan | |
| Tőgy rántva | |
| Vesevelő | |
| Mustáros szív, mustáros vese | |
| Marsall-máj | |
| Resztelt máj | |
| Szapáry-máj | |
| Roston szív | |
| Szalonpörkölt | |
| Zsigerpörkölt | |
| Són sült húsok | 108 |
| Köretfélék | 110 |
| Köret rizs | |
| Párolt gersli zöldborsóval | |
| Vajas nokedli | |
| "Kati" nokedli | |
| Túrósgaluska | |
| Szalvétásgombóc - Knédli | |
| Pirított tarhonya | |
| Pirított spagetti | |
| Krumpliropogós | |
| Májropogós | |
| Zöldségropogós | |
| Éjszakai handabandák | |
| Gombócok | 114 |
| Szalonnás gombóc | |
| Ganca vagy gánica | |
| Krumpliételek, tészták | 116 |
| Rakott krumpli zsidósan | |
| Rakott krumpli másképpen | |
| Darált húsos rakott krumpli | |
| Juhtúrós krumpli | |
| Túróscsusza, túrósmetélt | |
| Túróscsusza pirított lebbencsből | |
| Hagymás krumplisaláta | |
| Krumplistészta | |
| Káposztás tuskó hagymával | |
| Sztrapacska | |
| Káposztás cvekkedli | |
| Babos tészta | |
| Juhtúrós galuska | |
| Főzőasszonyok | 124 |
| Cigánylakodalom | |
| Halak | 129 |
| Becsinált halleves | |
| Sült keszeg, kárász, potyka, törpeharcsa, kecsege | |
| Amur-álom | |
| Rák nép a cigány | |
| Bihari zeneiskola | |
| Köretek | 135 |
| Sós krumpli | |
| Petrezselymes újkrumpli | |
| Pirított burgonya | |
| Hajában sült krumpli | |
| Sült krumpli | |
| Köménymagos sült krumpli | |
| Krumplipüré | |
| Buregonyaropogós | |
| Tojásos burgonyapép | |
| Hagymás törtburgonya | |
| Krumplisterc | |
| Krumplikása (cinke) | |
| Krumplistészta fehéren | |
| Puliszka, görhöny, málé, görhe | |
| Édességek | 141 |
| Mákos tészta töpörtyűvel | |
| Málé | |
| Szőlős metélt | |
| Sült gombóc | |
| Tökös-mákos rétes | |
| Almáspalacsinta | |
| Tejfeles palacsinta | |
| Császármozsa - daramorzsa | |
| Grízkocka | |
| Őszibarack pongyolában | |
| Alma slafrokban | |
| Bodza, akác pongyolában | |
| Ifj. Rácz Pali kedvence | |
| Töltött alma | |
| Piszkos tészta | |
| Dalauzi | |
| Rigójancsi | |
| Rigó Jancsi és Chimay hercegné | |
| Saláták | 151 |
| Csekonics-saláta | |
| Waldorf-saláta | |
| Paprikasaláta | |
| Sopszka saláta, Szusza saláta | |
| Öntött fejessaláta | |
| Zsidókáposzta | |
| Céklasaláta | |
| Sárgarépa-saláta | |
| Ecetes hagyma | |
| Bohémek vagy cigányok | |
| Virrasztó, halotti tor | |
| Búcsú | |
| Sűrítések | 156 |
| Rántás | |
| Rákóczi-induló |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.