Sütőipar 1989/1.

A Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium, a Sütőipari Műszaki-Gazdasági Társaság és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület Sütőipari Szakosztályának folyóirata - XXXVI. évfolyam január-március

Szerző

Szerkesztő

Budapest

'Adamát János: Sütőipar 1989/1. ' összes példány

Kiadó:	Delta Szaklapkiadó és Műszaki Szolgáltató Leányvállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1989
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	56 oldal
Sorozatcím:	Sütőipar
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal és fotókkal. Orosz és német nyelvű tartalomjegyzékkel.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bendsák Kálmán - Veress István: Bemutatkozik a Miskolci Sütőipari Vállalat 1
Adamát János - Lovász János: A kenyérsütés hőtani alapjai
Szakmai Tanácskozás és bemutató Budaörsön 8
Makljukov V.I.: A kenyérsütés folyamatának, a recirkulációs sütőkemencék hőmérlegének és hőközlésének elméleti alapjai 10
Melnyik N. J.: A Sebekinoi Gépgyár. Információ a gyár történetéről és a gyártott sütő- és édesipari kemencékről 17
Adamát János: Az új PHSZ-kemencék mérési eredményei 20
Markó Antal: Rekonstrukció után a budaörsi sütőüzem 27
Lovász János: Az új és a régi, PHSZ típusú kemence felépítése 34
Szekeres Lászlóné: Lisztminőség alakulása 1988. évben 37
Fekete Zoltánné - Dr. Örsi Ferenc: A sütőipari termékek érzékszervi minősítő szabványának kritikai vizsgálata 41
Kovács Miklósné: Sütőipar az 1988. évi őszi BNV-n 46
Szeiler Zoltán: A sütőipar helyzete a szakfelügyeleti jogkör megszűnésének idején II. 50
Kovács Miklósné: Szimpózium - Emulgeátorok alkalmazása 54
A MÉTE Sütőipari Szakosztály központi munkaterve 56