| Előszó | 5 |
| A szőlőtőke részei | 6 |
| A szőlőtőke fás részei | 6 |
| A szőlőtőke gyökérzete | 6 |
| A gyökérzet kiterjedése | 7 |
| A gyökér élete | 9 |
| A gyökér fejlődése a tenyészidő folyamán | 9 |
| Tavasztól tavaszig | 10 |
| Március | 10 |
| Április | 11 |
| Május | 13 |
| A hajtás részei | 13 |
| A levél | 14 |
| A virágzat | 15 |
| A rügyek és a hónaljhajtások kialakulása | 16 |
| Június | 16 |
| A szőlővirág részei | 16 |
| Különböző szőlővirágok | 16 |
| A szőlővirág megtermékenyülése | 17 |
| A szőlővirágzást kedvezően befolyásoló időjárás | 18 |
| Július | 19 |
| A szőlőbogyó | 20 |
| Az érés kezdete | 21 |
| A rügyek kialakulása | 21 |
| Augusztus | 21 |
| Szeptember | 23 |
| Október | 24 |
| November | 26 |
| December-január-február | 28 |
| Környezeti feltételek | 29 |
| A fény hatása | 29 |
| A hő hatása | 31 |
| A téli és tavaszi fagyok a század első felében | 33 |
| A huszadik század második felében levő fagyok | 34 |
| A csapadék | 35 |
| A talajtani tényezők befolyása | 37 |
| A tengerszint feletti magasság szerepe | 39 |
| Az emberi és egyéb élő környezet hatása | 41 |
| Támberendezések | 42 |
| Gyalogművelésű szőlők | 42 |
| Karós támberendezés | 42 |
| A huzalos támberendezés elemei | 44 |
| Metszés | 48 |
| A metszés célja | 48 |
| A szőlővessző részei | 48 |
| A téli rügy termékenysége | 49 |
| A tőke felkopaszodásának megakadályozása | 49 |
| A metszés időpontja | 61 |
| Zöldmunkák | 62 |
| A zöldmunka jelentősége | 62 |
| A csonkázás élettani hatása | 62 |
| Kötözés és hajtásvezetés | 63 |
| Hajtásválogatás | 63 |
| A különböző művelésmódok zöldmunkái | 63 |
| Művelésmódok | 64 |
| Alacsony körkörös művelésmódok | 64 |
| Egysíkú művelésmódok | 64 |
| Közepes sortávolságúak | 64 |
| Széles sortávolságúak | 65 |
| Kétsíkú magas művelésmódok | 65 |
| Függőleges kordon | 65 |
| Alacsony körkörös művelésmódok | 66 |
| Fejművelés | 66 |
| A fejművelésű szőlők zöldmunkái | 69 |
| A homoki karós támberendezésű szőlők zöldmunkái | 70 |
| A széles soros, huzalos támaszú szőlők zöldmunkái | 70 |
| Bakművelés | 70 |
| A bakművelés jelentősége | 73 |
| A fejművelés és a bakművelés közötti átmeneti formák | 73 |
| A középmagas bakművelés | 74 |
| Az alacsony körkörös művelésmódok (fejművelés) jelentősége | 74 |
| Egysíkú művelésmódok | 76 |
| Alacsony és középmagas Guyot-művelés | 76 |
| Alacsony és középmagas vízszintes kordonművelés | 78 |
| Középmagaskordon- és Guyot-művelésű tőkék zöldmunkái | 80 |
| Zöldmunkák a Guyot-művelésnél | 81 |
| Az alacsony-, a középmagaskordon-művelés és a Guyot-művelés jelentősége | 81 |
| Moser-féle magasművelés | 82 |
| Magasított Moser-művelés | 87 |
| A magasművelésű szőlők zöldmunkái | 87 |
| A Moser-művelésű tőkék zöldmunkái hosszúcsapos művelésnél | 87 |
| A moser-művelésű tőkék zöldmunkái szálvesszős művelésnél | 89 |
| A Moser-féle művelésmód jelentősége | 90 |
| Ernyő- (leívelt szálvesszős) művelés | 92 |
| Az ernyőművelésű tőke zöldmunkái | 94 |
| Az ernyőművelés jelentősége | 95 |
| Egyesfüggöny | 96 |
| Az egyesfüggöny-művelés zöldmunkái | 97 |
| Az egyesfüggöny-művelés jelentősége | 99 |
| Kétsíkú középmagas és magas művelésmódok | 101 |
| Fő sajátosságai | 102 |
| Kettősfüggöny- (GDC-)művelés | 103 |
| A GDC-művelés zöldmunkái | 110 |
| A kettősfüggöny- (GDC-)művelés jelentősége | 112 |
| Lantművelés | 114 |
| Függőleges kordonművelés | 115 |
| A függőleges kordonművelés zöldmunkái | 117 |
| Lugasművelés | 120 |
| Mi jellemzi a szőlőlugast? | 120 |
| Melyik művelésmódot válasszam? | 121 |
| Amit még a metszés- és művelésmódokról tudni kell | 123 |
| A metszés eszközei | 123 |
| Kézi eszközök | 123 |
| Gépi eszközök | 124 |
| A metszés művelete | 125 |
| A metszést kiegészítő munkák | 126 |
| Az alulról előtörő vesszők eltávolítása | 126 |
| A törzsből előtörő vesszők eltávolítása | 128 |
| A harmatgyökerezés | 129 |
| A szálvesszők kikötözése | 129 |
| A szakszerű metszést befolyásoló tényezők | 130 |
| A metszés időpontja | 130 |
| A metszés előtti rügyvizsgálat | 131 |
| A tőkék erőbeli állapotának elbírálása | 132 |
| A tőkék terhelésének kiszámítása | 133 |
| A téli fagykárt szenvedett szőlő metszése | 137 |
| További tudnivalók a zöldmunkákról | 138 |
| A termő szőlő zöldmunkáinak eszközei | 138 |
| Az alakító metszés gyorsítása zöldmunkával | 138 |
| A téli fagyok utáni alakítás | 139 |
| A szőlőfajták hajtásnövekedési jellege és a zöldmunkák | 141 |
| Hajtásválogatás a termő szőlőben | 141 |
| Különleges esetekben végzendő zöldmunkák | 142 |
| Késő tavaszi fagykárt szenvedett szőlők zöldmunkái | 144 |
| A jégeső verte szőlők kezelése | 144 |
| Új művelési módok gyakorlati eredményei | 145 |
| A téli fagyok alkalmával mért eredmények | 147 |
| A szőlő fejlődési szakaszainak és évi munkáinak összefoglalása | 150 |
| Trágyázás | 150 |
| A tápanyagszükséglet pontos meghatározásának jelentősége | 150 |
| Fontosabb levéltrágyák | 155 |
| Vegyszeres gyomirtás | 157 |
| A szőlő talajmunkái | 157 |
| A talajmunkák csoportosítása | 158 |
| A szőlő növényvédelme | 159 |
| A szőlő fejlődési szakaszainak és évi munkáinak összefoglalása | 161 |
| Felhasznált irodalom | 168 |
