Különféle italok

Előszó

MELEG ITALOK.

A meleg italok készitése könnyű, hiszen minden házban készitenek kávét, teát, csokoládét és limonádét, de az ital jóságának egyik főkelléke, hogy nem csak a viz, de az edény teljesen tiszta legyen, és csupán e czélra szolgáljon. Külön kávéfőző bögre legyen, a teaviz-forralót sem szabad más czélra használni, a tejes lábasba se kerüljön soha zsiros vagy egyéb anyag, mert akkor a tej könnyen megkozmásodik. Az edények tisztítására is nagy gondot kell fordítani.

Csokoládé.

Egy nagy csésze csokoládéhoz egy tábla csokoládét számitva, darabokra törve, a tejjel együtt fölforraljuk. Ha tojást adunk hozzá, a sárgáját előbb kevés tejjel elhabarjuk, aztán erős habarás közben hozzáöntjük a forró csokoládét és csak akkor czukrozzuk meg, ha nem elég édes.

Csokoládé vízzel.

Dörzsölj el 125 gr. csokoládét egy alkalmas edényben, önts reá lassan négy csésze forró vizet, tedd a tűzhöz és kavard, mig habzik, azután tálald föl.

A kakaó készítése.

Egy kiló finom olajtalan kakaót 1/4 kiló törött czukorral jól elkeverek, átszitálom, hogy csomók ne maradjanak benne és üres pléhdobozokban elteszem. Egy csésze kakaóhoz veszek két tetézett kávéskanál port, leforrázom kevés forró vizzel, elkeverem és a csészét meleg vizzel, vagy forralatlan tejjel megtöltöm. Az ozsonnára való kakaót már reggel megszoktam főzni, mert sokkal ízletesebb és erősebb melegítés után. Vissza