La cucina siciliana

Fülszöveg

ITALIA TASCABILE
Per gli amanti della storia, delle tradizioni, delle curio-sita, dei luoghi e delle meraviglie d'Italia, uria bibliote-^ ca di rapida consultazione, che fornisce un'informazio-ne chiara, essenziale ed esauriente a un prezzo eccezio-nalmente contenuto.
MARIA ADELE DI LEO
LA CUCINA SICILIANA in cento ricette tradizionali
La Sicilia vanta una cucina eccezionalmente originale e molto varia. Le diverse dominazioni succedutesi nei secoli hanno lasciato la loro impronta anche nel modo in cui ci si alimenta e si cucina: cosi nel Palermitano la contrapposizione di piccante e di agrodolce fa pensare immediatamente agli arabi; nelle province di Ragusa e di Siracusa sono molto utilizzati i vegetali con una sem-plicita che riporta agli usi della Magna Grecia; agli spa-gnoli si deve il gran fasto nella presentazione delle pie-tanze, ai francesi la raffinatezza e la cura nel preparare sughi e condimenti, ai saraceni l'impiego di spezie pro-fumatissime nell'impasto dei dolci.... Tovább

Fülszöveg

ITALIA TASCABILE
Per gli amanti della storia, delle tradizioni, delle curio-sita, dei luoghi e delle meraviglie d'Italia, uria bibliote-^ ca di rapida consultazione, che fornisce un'informazio-ne chiara, essenziale ed esauriente a un prezzo eccezio-nalmente contenuto.
MARIA ADELE DI LEO
LA CUCINA SICILIANA in cento ricette tradizionali
La Sicilia vanta una cucina eccezionalmente originale e molto varia. Le diverse dominazioni succedutesi nei secoli hanno lasciato la loro impronta anche nel modo in cui ci si alimenta e si cucina: cosi nel Palermitano la contrapposizione di piccante e di agrodolce fa pensare immediatamente agli arabi; nelle province di Ragusa e di Siracusa sono molto utilizzati i vegetali con una sem-plicita che riporta agli usi della Magna Grecia; agli spa-gnoli si deve il gran fasto nella presentazione delle pie-tanze, ai francesi la raffinatezza e la cura nel preparare sughi e condimenti, ai saraceni l'impiego di spezie pro-fumatissime nell'impasto dei dolci. Questo libro presenta in cento ricette - descritte in modo chiaro e di facile realizzazione - il meglio di un'antica tradizione culinaria che sposa felicemente i prodotti della terra al pesce e alia pasta, e si propone oggi come splendido esempio di cucina mediterránea.
Maria Adele Di Leo, nata a Palermo, vive attualmente a Roma, ma ha trascorso gran parte della sua vita in Sicilia, tra la sua citta natale, Messina e Ragusa. Laureata in Psicología, ha diretto per anni una gallería d'arte a Messina. Con la Newton Compton ha gia pub-blicato un volume sulla Cucina siciliana (1993), nella col-lana Quest'Itali^, segnalato nel 1994 dalla giuria della rassegna internazionale della editoria gastronómica «Pantagruel». Vissza