Laci bácsi konyhája négy évszakban

Szerző

Benke László

Szerkesztő

Zádor Zsolt

Budapest

'Benke László: Laci bácsi konyhája négy évszakban ' összes példány

Kiadó:	Trivium Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	112 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 20 cm
ISBN:	963-7570-77-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Mártások, öntetek
Halpaprikás mártás	14
Kapormártás	25
Majonézmártás	32
Fokhagyma öntet	48
Muskotályos mártás	52
Puncsmártás	54
Krémmártás	69
Sajtmártás	69
Barnamártás	83
Erdei öntet	85
Tartármártás	90
Bechamel, tejmártás	90
Csokoládémártás	110
Hideg krémek
Körözött	34
Sajtkrém	34
Márvány krém	34
Tormakrém	90
Hideg előételek
Zalai sajtkoktél	11
Ínyenc vitaminsaláta	33
Sajttorta	34
Tormakrémes sonkatekercs	90
Franciasaláta hideg bőrös malacsült	90
Levesek	93
Zsenge zöldborsóleves	16
Tárkonyos borjúragu leves	17
Hideg almaleves	36
Bakonyi halgombóc leves	42
Libaleves maceszgombóccal	63
Erdészné gombalevese	64
Tokaji borleves	94
Dunamenti pikáns halleves	95
Alföldi bográcsos	96
Levesbetétek
Vajas galuska	16
Halgombóc	42
Macesz gombóc	63
Vadhús galuska	64
Meleg előételek
Magyaros ragu - lecsó	21
Kelvirág paprikás	37
Makói hagymatorta	66
Sonkával töltött paprika	69
Szárnyas ételek
Kiskakas erénye pörkölt	41
Káposztás cvekedlivel töltött kacsa	70
Márton-napi libasült	99
Whiskys dióval töltött pulykamell	102
Mézes serben párolt kacsamell	109
Halételek
Tésztában sült halfilé Révész-módra	14
Rácpont	80
Bárány ételek
Alföldi báránypörkölt	18
Tűzdelt báránycomb	48
Borjúhús ételek
Sevillai borjúcsülök '92	50
Sertéshús ételek
Széchenyi töltött dagadó	21
Töltött burgonya, zöldbab saláta	24
Töltött tök kapor mártásban	25
Sertés copf	38
Rőzsetál	74
Fenséges diszkosz	77
Toroskáposzta	100
Burkolt szűzsült pénzügyminiszter inyére	105
Marhahús ételek
Tatár beefsteak	12
Pince pörkölt	22
Gombás Hátszín	45
Családi bőségtál	46
Bélszín Stroganoff	49
Hétvezér tokány	78
Csáky rostélyos	106
Vadételek
Vadkacsa krémmártással	73
Visegrádi szarvasfilé fővadász módra	83
Köretek
Brokkoli	14
Sárgarépa virág	14
Hordó burgonya	14
Zelleres túrógombóc	18
Tarhonya	21
Sajtos zöldmetélt	37
Tojásos galuska	41
Burgonya ropogós	49
Rumos birs	70
Párolt zöldségek	70
Káposztás cvekedli	70
Zsemlegombóc fóliában	73
Rántott hagymakarika	74
Szalonnás zöldbab	74
Párolt rizs	78
Úritök virág	99
Kukorica tallér	99
Vörösboros körte	102
Desszertek
Piskótatekercs	26
Eper charlott	26
Szentgyörgyhegyi palacsinta	52
Víg Molnárné rétese	54
Túrófánk	54
Jonatán rácsos lincertorta	84
Csörögefánt	85
Somlói galuska	110
Flódni	112
Cukrászati alapismeretek
Eperkrém	26
Piskótatészta	26
Palacsintatészta	52
Meggy töltetlék (réteshez)	54
Alma töltelék (lepényhez, tortához)	84
Linzertészta	84
Leitercukor	110
Sárgakrém somlói galuskához	110
Forrázott dió töltelék	112
Forrázott mák töltelék	112
Élesztős omlós tészta	112