Laci bácsi szakácskönyve

Szerző

Laci bácsi

Szerkesztő

Varga László

Grafikus

Redl Nagy Zoltán

Budapest

'Laci bácsi: Laci bácsi szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Horizont Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	116 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9408-01-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek, levesbetétek, egytálételek	5
Fradi leves (Mindent bele)	5
Burgonyaleves	5
Újburgonyaleves	5
Vitaminleves	6
Zellerkrémleves	6
Hagymaleves	6
Zöldbableves csipetkével	7
Zöldségleves	7
Gombaleves (egyszerű)	8
Sóskaleves	8
Paradicsomleves	8
Becsinált leves	9
Húsleves	9
Erőleves	9
Palócleves	10
Lencseleves	10
Sárgaborsó leves	11
Fejtettbab leves	11
Tarhonya- vagy reszelt tészta leves	11
Reszelt tészta	12
Csipetke	12
Gyúrt levestészta	12
Darakocka	12
Habgaluska	13
Májaslepény	13
Töltött burgonya	13
Kukoricás, gombás marharagu	14
Töltött tök	14
Hal, vad, borjú és birkahúsból készült ételek
Ponty jóasszony módra	15
Ponty fűszermártással	15
Orfűi lecsós ponty	16
Angolpaprikás	16
Töltött hering	17
Fehérborban párolt grillezett halfilé	17
Paradicsomos harcsa	18
Halászlé	18
Vadnyúl pecsenye	19
Vadnyúlragu pilisi módra	19
Nyúl vadasan	20
Párolt vadkacsa tejfölösen	20
Fogoly szalonnában sütve	21
Fürjmellecskék ínyenc módra	21
Vadsertés csipkeízzel	22
Börzsönyi vadashús burgonyagombóccal	22
Borjúfej rántva	23
Vajas vagdalt borjúszeletek	23
Borjúrolád olasz módra	24
Borjútokány	24
Borjúláb rántva	24
Borjújava creol módra	25
Ír pörkölt	25
Ürükotlett hagymás burgonyával	26
Szárnyasok
Csirke vörösborban	27
Szalonnás csirkecomb almával	27
Zöldborsós csirke	28
Gombás csikre	28
Roston sült csirke	29
Mexikói csirkemell	29
Pirított csirke	29
Jércefilé rántva	30
Gyöngytyúk paprikás	30
Fokhagymás libacomb	31
Natúr libamáj szeletek	31
Libasült	32
Libatepertő	32
Rizses kacsa	33
Vajas vagdalt pulykamell szeletek	33
Tűzdelt pulykasült	34
Sertés- és marhahúsból készült ételek
Dömsödi májashús	35
Spanyol csupor	35
Töltött dagadó	35
Sertésszelet tejszínes boros mártásban	36
Húspogácsa boros lében	37
Bakonyi sertésszelet	37
Húsgolyók kapormártásban	38
Töltike	38
Töltött sertésszelet	38
Leveshúsból készült húspogácsa	39
Csevabcsicsa	39
Debreceni tokány	40
Húsos töltött tészta	40
Pásztorhús	41
Znaimi marhasült	41
Belsőségek, párolt húsok, frissensültek
Pacalpörkölt	43
Marhanyelv olaszosan	43
Vesepecsenye (Bifsztek)	43
Hamis borjúhús	44
Rántot szelet	44
Párizsi szelet	44
Sajtos karaj	45
Gombás ételek
Gombás morzsa	46
Gombás rizottó	46
Gombával töltött káposzta	47
Gombás szelet	47
Gombafejek rántva	48
Gombás szoljanka	48
Gombás borjúhús	49
Hústalan ételek
Töltött zeller	50
Sajtos zeller párizsiasan	50
Zöldségropogós	50
Parajfészek	51
Lecsó tejfölösen	51
Mamaliga fokhagymásan	52
Kelbimbó vajasan	52
Főzelékek
Karalábé főzelék	53
Parajfőzelék	53
Kelbimbó főzelék	53
Kapros tökfőzelék	54
Savanyú burgonyafőzelék	54
Savanyú káposztafőzelék	55
Zöldfélékből készült ételek
Kellevélbe göngyölt szűzpecsenye	56
Rakott patisszon	56
Vadászkáposzta	57
Szepesi zöldbab	58
Töltött paradicsom	58
Burgonyás ételek
Sült burgonya sütőtökkel	59
Héjában főtt burgonya sajtmártással	59
Liptói burgonya	60
Nyers sonka túrós burgonyával	60
Brindzával (juhtúróval) sütött burgonya	60
Virsli burgonyatésztában	61
Burgonyagaluska firenzei módra	61
Tojás- és előételek, szendvicsek, pástétomok
Tojásos parasztreggeli	62
Kaszinótojás	62
Tojásfasírt	62
Habart tojás rákkal	63
Póréhagyma tojásmártással	63
Tojáslepény spárgafejjel	64
Hallal töltött paradicsom	64
Szárnyas ropogós	64
Vajas pástétom sonkával	65
Mártások, köretek, saláták
Majonéz és majonézes mártás	66
Suobise mártás	66
Rákvaj	67
Supréme mártás	67
Hagymamártás	68
Kapormártás	68
Hideg paprikamártás	68
Orosz mártás	69
Madeira mártás	69
Sóskamártás	69
Gyömbéres paradicsommártás	69
Mustár mártás	70
Tárkonyos mártás	70
Barna- vagy spanyolmártás	70
Tejfölös gombamártás	71
Fokhagymamártás	71
Béchamel(tej) mártás	72
Fokhagymás tejes burgonya	72
Burgonyagombóc	72
Burgonyakrokett	73
Zsemlegombóc	73
Zsemlegombóc vadas húsok mellé	73
Párolt rizs	74
Pirított tarhonya	74
Párolt uborka (köret)	74
Káposzta (köret)	75
Zöldbab vajas morzsával	75
Zöldbabsaláta	75
Francia fejes saláta	76
Kukoricasaláta	76
Turbolyás saláta	76
Nyers céklasaláta	77
Paprikasaláta	77
Indiai saláta	77
Padlizsánsaláta	77
Tejfölös salátaöntet	78
Főtt tészták, gombócok
Tejben főtt tészta	79
Darásmetélt	79
Mákgombóc	79
Túrógombóc	80
Sonkás kocka	80
Húsos táska	80
Kelt, omlós sütemények, pizzák
Stricli	82
Savarin	82
Élesztős kifli	82
Budai kuglóf	83
Kalács	83
Juhtúrós pogácsa	84
Pizzatészta	84
Pizzamártás I. (sugo)	84
Pizzamártás II. (sugo)	85
Vajas, omlós és aprósütemények
Vajas tészta készítés	86
Almás lepény	86
Almás túrós béles	87
Meggyes pite	87
Egyszerű rácsos tészta	88
Vajjal hajtogatott élesztős tészta	88
Zserbó szelet	88
Rumos szelet	89
Csokoládékocka	89
Linzer csiga	90
Angol koszorú	90
Skót krémes	90
Darálós keksz	91
Diós pogácsa	91
Diós pogácsa	91
Sonkás kifli leveles vajastésztából	92
Zsírban sült tészták, palacsinták, morzsák
Kirántott egér	93
Túrófánk	93
Forgácsfánk	93
Farsangi fánk	94
Banánfánk	94
Alma bunkában	94
Tejszínes epres palacsinta	95
Rántott túrós palacsinta	95
Császármorzsa	96
Burgonyás, szalalkális, mézes sütemények
Egyszerű burgonyás sütemény	97
Burgonyás túróslepény	97
Olcsó vasárnapi szelet	97
Szalalkális sajtos perec	98
Mézes-diós puszedli	99
Torták, piskóták, krémek, mázak, habok, sodók
Fehér torta és barna torta	100
Piskótatekercs	101
Csokoládékrém	101
Fondant	101
Sajtkrém	102
Vegyes sütemények, egyéb édességek
Csokoládékenyér	103
Diabolo	103
Torta sütés nélkül	103
Napóleon torta - sütés nélkül	104
Diós rudacskák I.	105
Diós rudacskák II.	105
Diós pite	105
Nimródtáska	106
Anikó tejcsokija	106
Vaníliás félhold	107
Csokigolyók	107
Rizsfelfújt	107
Túrófelfújt	108
Sárgarépapuding	108