1.034.226
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
99 vendégváró 33 színes ételfotóval
| Kiadó: | Sanoma Media Budapest Zrt. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 72 oldal |
| Sorozatcím: | 99-33 |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 28 cm x 20 cm |
| ISBN: | 978-615-5008-74-0 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Hol vannak a régi szép (?) idők, amikor - különösen vidéken vagy jeles alkalmakkor - többnapos vendégeskedések, reggeltől estig tartó, gyomorpróbáló trakták jelentették a családi kapcsolatok... TovábbElőszó
Hol vannak a régi szép (?) idők, amikor - különösen vidéken vagy jeles alkalmakkor - többnapos vendégeskedések, reggeltől estig tartó, gyomorpróbáló trakták jelentették a családi kapcsolatok ápolásának, a hagyományok őrzésének vagy a társas érintkezésnek szinte egyetlen lehetséges, legfontosabb formáját! Akár kicsi, akár nagy volt a mulatság, nagyanyáinknak ugyancsak kellett érteniük az anyáról lányra szálló vendéglátás művészetéhez, amely komoly tudást és erőpróbát feltételezett.Amikor szinte hitetlenkedve és némi nosztalgiával olykor belelapozunk a kifakult, kissé máladozó szélű fényképeket rejtő albumokba vagy a valamikor féltékenyen őrzött receptesfüzetekbe, olyan érzésünk támad, mintha archív filmet néznénk, netán valamiféle mese közepébe csöppentünk volna. Pedig ha ezek a relikviák beszélni tudnának, hamar kiderülne, hogy a csipkezsabós-hagymakontyos és a mellényes-brillantinos elegancia ellenére akkor is megvolt mindenkinek a maga gondja-baja, és a vendég személye gyakran valóban őszinte örömet, felüdülést jelentett. Vissza
Tartalom
| Előszó | 3 |
| Csipegetnivalók | |
| Zellerszirom almás tormakrémmel | 4 |
| Körözöttel töltött paprika | 4 |
| Padlizsánkrémmel bélelt paradicsompaprika | 4 |
| Kecsketúrós-sajtos paprikaladik | 6 |
| Sajtkrémes mártogató | 7 |
| Borban főtt rokfortos körte | 7 |
| Töltött camembert-falatkák | 9 |
| Sajtos-gyümölcsös datolyafalatkák | 9 |
| Sajtos nyárstrió | 10 |
| Mozzarellás nyársak | 10 |
| Szőlős-pisztáciás sajtgolyócskák | 10 |
| Színes sajtgolyók | 11 |
| Zellerszár lazacos tonhalkrémmel | 12 |
| Uborkakrémmel töltött paradicsom | 13 |
| Halkrémes uborkakosárkák | 13 |
| Sajtos-olívás sonkanyársak | 14 |
| Dinnyenyársak parmai sonkával | 14 |
| Sonkás grissinifalatkák | 14 |
| Pikáns padlizsántekercsek | 16 |
| Mór húsfalatkák | 16 |
| Fokhagymás sült paprika | 16 |
| Csípős illatos gyöngyhagyma | 17 |
| Zöldfűszeres-sós pirított magok | 18 |
| Almás pulkyamájfalatkák | 18 |
| Töltött fasírtocskák | 18 |
| Tepsiben sült fasírtpizza-falatkák | 19 |
| Szezámmagos csirkebuzogányok | 21 |
| Fodros húsfalatkák | 21 |
| Zöldfűszeres tartármártás | 21 |
| Ördögmártás | 21 |
| Gyümölcsös currymártás | 22 |
| Kókuszos-ananászos csirkefalatkák | 22 |
| Csülökegérkék tormamártással | 22 |
| Sós sütemények, szendvicsek | |
| Sonkás-ananászos táska és stangli | 23 |
| Húsos-gombás táska | 24 |
| Rácsos-túrós spenóttorta | 24 |
| Szalonnás sajttorta | 26 |
| Túrós-szalonnás perec | 26 |
| Gyömbéres muffin | 26 |
| Lazacos csillag | 27 |
| Sajtkrémes fészek | 28 |
| Sonkás és sajtos roló | 29 |
| Virsli pongyolában, mustármártással | 30 |
| Spenótos-mazsolás táska | 30 |
| Kapros-juhtúrós bourekas | 30 |
| Húsos-zöldséges batyu | 31 |
| Avokádókrémmel töltött fánkocskák | 31 |
| Lazackrémmel töltött fánkocskák | 33 |
| Sajtkrémmel töltott fánkocskák | 33 |
| Bazsalikomos töltött kenyérkék | 33 |
| Toszkán olívás lapos kenyér | 34 |
| Csípős paprika- és fokhagymás spenótkrém | 34 |
| Sonkás-hagymás rácsos pite | 35 |
| Sonkás-tökmagos bukta | 36 |
| Fűszeres csiga pizzasütő módra | 36 |
| Túrós-zöldséges csiga | 38 |
| Padlizsános pizzafalatkák | 38 |
| Sonkás, lazacos és sajtos canapé | 39 |
| Sonkavirágos canapé | 40 |
| Sárgarépás-tojásos szendvics | 40 |
| Bruschettaváltozatok | 41 |
| Bruschetta szicíliai padlizsánraguval | 41 |
| Tramezzini mortadellával, paradicsommal | 42 |
| Rakot kenyérhasáb | 42 |
| Mikádó, avagy töltött baguette | 44 |
| Sajtos-fokhagymás rakott baguette | 44 |
| Villás finomságok | |
| Diós-mozzarellás céklasaláta | 45 |
| Ráksaláta ananászbölcsőben | 46 |
| Tésztasaláta pizzasütő módra | 47 |
| Tarka rizssaláta | 47 |
| Rizssaláta rákkal, spárgával | 47 |
| Babos-tonhalas paradicsomsaláta | 48 |
| Krumplis-uborkás heringsaláta | 48 |
| Pulykás salátakoktél | 50 |
| Csirkés-narancsos Waldorf-saláta | 50 |
| Tavaszi kacsamellsaláta | 50 |
| "Formás" orosz csirkehússaláta | 52 |
| Zöldfűszers sajthasáb | 53 |
| Aszpikos-húsos zöldséghasáb | 53 |
| Sonkás-zöldséges tojásaszpik | 54 |
| Spárgakrémhab | 54 |
| Tatárbifsztekkel töltött tojás | 56 |
| Zöldfűszeres töltött tojás | 57 |
| Csípős töltött tojás | 57 |
| Lazackrémes töltött tojás | 58 |
| Kaszinótojás | 58 |
| Ringlis töltött tojás | 58 |
| Sajtos-zöldséges omlett-tekercs | 59 |
| Sonkás-brokkolis omlett-tekercs | 59 |
| Cukkinis sertésrolád | 60 |
| Pulykamell Wellington módra | 60 |
| Pulykamell pikáns mártással | 62 |
| Kolbászos-tojásos pulykamell | 63 |
| Hátszínszeletek illatos-fűszeres tartásmártással | 63 |
| Grillezett zöldségtál kaprimártással | 64 |
| Gesztenyés pulykapástétom | 64 |
| Narancsos sonkapástétom | 65 |
| Csirke-nyúl pástétom | 65 |
| Pecsenyelibamáj-pástétom | 66 |
| Függelék | |
| A padlizsán előkészítése | 68 |
| A paprika sütése | 68 |
| A paradicsom hámoztatása | 68 |
| A gomba tárolása, tisztítása | 68 |
| Néhány szó a borokról | 68 |
| Néhány hasznos tanács a vendégváráshoz | 69 |
| Betűrendes tárgymutató | 70 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.