| Sárgarépás burgonyafészek spenóttal | 5 |
| Spenóttekercs - sonkás tojással | 5 |
| Májas rakott mangold vagy spenót | 5 |
| Töltött saláta vagy mangold - csirkehússal, kolbásszal | 6 |
| Gombás sárgarépa-ladik | 6 |
| Zöldborsós töltött karalábé | 7 |
| Sárgarépa-karalábé rakottas (hússal) | 8 |
| Karalábé-póré rakottas - bajor recept | 8 |
| Töltött karalábé norvég módra | 8 |
| Hússal töltött sült karalábé | 9 |
| Rakott spárga zöld mártásban | 9 |
| Sajtos-sonkás rakott spárga - francia recept | 10 |
| Vegyes tavaszi rakottas | 11 |
| Rakott zöldbab görög módra | 11 |
| Besameles rakott zöldbab | 11 |
| Paradicsomos-sajtos rakott zöldbab | 12 |
| Töltött szőlőlevél görög módra - citrommártással | 13 |
| Rakott "babkoktél" avagy "Bab-a-babban" | 14 |
| Aszpikos zöldséghasáb (hideg) | 14 |
| Töltött paradicsom rákkoktéllal (hideg) | 15 |
| Töltött paradicsom majonézes csirkével (hideg) | 15 |
| Töltött paradicsom - füstölt virslivel, sajttal (hideg) | 15 |
| Töltött paradicsom kagylósalátával (hideg) | 16 |
| Töltött paradicsom hercegnő móda - "Á la duchesse" - burgonyapürével | 16 |
| Sajtos-diós töltött paradicsom | 18 |
| Tésztával töltött paradicsom bolognai módra | 18 |
| Töltött tökvirág | 19 |
| Magyaros töltött tök kapormártással | 20 |
| Zucchinifalatkák (hideg) | 20 |
| Paradicsomos rakott zucchini | 20 |
| Rakott zucchini ligur módra | 21 |
| Zucchini muszaka | 22 |
| Spenótos-mazsolás töltött zucchini - máltai recept | 23 |
| Padlizsánnal töltött zucchini | 23 |
| Köményes-húsos zucchininyársak | 24 |
| Illatos hússal töltött zucchini | 24 |
| Córdobai mazsolás paprikatekercsek (hideg) | 25 |
| Töltött paprika-ladik (hideg) | 26 |
| Hideg töltött paprikák | 26 |
| Paprikarakottas zucchiniköpenyben | 26 |
| Zöldséggel töltött sült paprika | 28 |
| Sáfrányos-gombás rizzsel töltött paprika | 29 |
| Világszép paprikatorta | 30 |
| Gombával töltött, rántott paprika - vasi recept | 30 |
| Magyaros (paradicsomos) töltött paprika | 30 |
| Uborkacsónakok (hideg) | 31 |
| Kapros-tejfölös töltött paprika - erdélyi recept | 32 |
| Töltött uborka - litván recept (hideg) | 32 |
| Gombás-tormás padlizsántekercs (hideg) | 32 |
| Rakott padlizsán pármai módra - azaz padlizsán "parmigiana" | 34 |
| Padlizsán-legyező | 34 |
| Paradicsomos padlizsánbatyu (hússal) | 35 |
| "Ájult imám" - avagy fahéjas töltött padlizsán | 36 |
| Padlizsántorta | 36 |
| Gyuvecs - balkáni specialitás | 38 |
| Részeges gyuvecs | 39 |
| Halas gyuvecs | 39 |
| Vegyes nyári rakottas | 39 |
| Vegyes zöldségrakottas kolostori módra | 40 |
| Húsos-paradicsomos rakott brokkoli | 40 |
| Karfiol-brokkoli rakottas | 40 |
| Gombás rakott karfiol - sonkával | 41 |
| Rakott karfiol zöldséggel, sonkagombóccal | 41 |
| Firenzei "púpos" zeller | 42 |
| Töltött zeller paradicsomos rizottóval | 42 |
| Narancsos sárgarépával töltött zeller | 43 |
| Rakott kömény | 43 |
| Rakott kukorica lecsőval - mexikói recept | 44 |
| Rakott kukorica - hússal, burgonyapürével | 44 |
| Húsos rakott káposzta - török recept | 45 |
| Kukoricás "káposztakendők" - erdélyi recept | 45 |
| Almás-besameles "káposztatorta" | 46 |
| Paradicsomos töltött káposzta | 47 |
| Tejfölös káposztatekercs | 47 |
| Kolozsvári töltött káposzta | 48 |
| Kínai kelrolád - pulykával, májjal | 48 |
| Juhtúros rakott kel | 49 |
| Szépséges töltött kelkáposzta | 49 |
| Kelbomba | 50 |
| Kelbimbóval töltött kelkáposzta | 51 |
| Kelbimbó rakottas - póréval, sajttal, paradicsommal | 52 |
| Gesztenyés rakott kelbimbó | 52 |
| Libamájjal töltött, rántott gomba | 52 |
| Halas-fokhagymás töltött gomba | 53 |
| Magyaros töltött gomba | 53 |
| Vegyes téli rakottas | 54 |
| Héjastól töltött hagyma spanyol módra - sajttal, rákkal | 55 |
| Töltött hagyma mangolddal | 55 |
| Töltött hagyma makói módra | 55 |
| Sütőtökkel töltött hagyma | 56 |
| Töltött cékla Másenyka módra - szárnyas hússal, uborkával | 56 |
| Hagymás rakott bab tojással | 58 |
| Mexikói húsos bab chilivel - "Chili con Carne" | 58 |
| "Jansson megkísértése" - "Jansson's frestelse" - sév specialitás | 59 |
| Tepsis burgonya Elemér módra | 59 |
| Rakott burgonya kozák módra | 59 |
| Töltött burgonya Pékné módra | 60 |
| Juhtúrós töltött burgonya gombamártással | 60 |
| Kolbászos töltött burgonya | 61 |
| Függelék | 61 |
| Néhány hasznos tudnivaló | 61 |
| A padlizsán tisztítása, előkészítése | 62 |
| A spárga főzési módja | 62 |
| Paprikasütés | 62 |
| Bolognai ragu | 62 |
| Túrós-sajtos-sonkás töltelék | 63 |
| Sárgarépás-kolbászos-rozmaringos töltelék | 63 |
| Kolbászmassza készítése | 63 |
