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Le vin et les vins au restaurant

Élaboration, Origines, Dégustation, Conservation, Service, Accords vins et mets

Le vin et les vins au restaurant
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Szerző
Paul Brunet
Szerkesztő
Dominique Brunet-Loiseau
Clichy
'Paul Brunet: Le vin et les vins au restaurant ' összes példány
Kiadó: Editions BPI
Kiadás helye: Clichy
Kiadás éve:
Kötés típusa: Varrott papírkötés
Oldalszám: 415 oldal
Sorozatcím: Enseignement-formation-restauration-hotellerie
Kötetszám:
Nyelv: Francia  
Méret: 30 cm x 21 cm
ISBN: 2-85708-307-6
Megjegyzés: Színes illusztrációkkal, fotókkal.
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Paul BRUNET
Professeur certifié hors classe honoraire dans la spécialité "Restaurant", Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans.
Il a été responsable entre autres :
• de la M.C. Sommellerie,
• du module "distribution" a lESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration),
• de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies.
Avant d'entrer a l'Education Nationale, il a travaUlé pendant plus de 20 ans dans la restauration, période pendant laquelle il avait déja assuré des cours dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A.).
Deux fois "Meilleur Sommelier de France".
Lauréat du premier "Concours International de Sommeliers" a Bruxelles, en 1969. Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire. Maître Sommelier de l'U.D.S.F.
Chargé de mission de formation et d'interventions sur les vins en Iran, au Togo, au Brésil, au Japon, au Mexique, etc.... Tovább

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Paul BRUNET
Professeur certifié hors classe honoraire dans la spécialité "Restaurant", Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans.
Il a été responsable entre autres :
• de la M.C. Sommellerie,
• du module "distribution" a lESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration),
• de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies.
Avant d'entrer a l'Education Nationale, il a travaUlé pendant plus de 20 ans dans la restauration, période pendant laquelle il avait déja assuré des cours dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A.).
Deux fois "Meilleur Sommelier de France".
Lauréat du premier "Concours International de Sommeliers" a Bruxelles, en 1969. Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire. Maître Sommelier de l'U.D.S.F.
Chargé de mission de formation et d'interventions sur les vins en Iran, au Togo, au Brésil, au Japon, au Mexique, etc. Il est l'auteur de tres nombreux articles sur les vins dans différentes publications et des ouvrages "Le vin et les vins étrangers" et "Vins et autres boissons" aux Editions BPI. Vissza

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