Legjobb és legujabb szakácskönyv

Levesek, mártások, főzelékek, pecsenyék, vadhusok, halak, saláták, tészták, krémek, befőttek készitése

Ungvár

'Legjobb és legujabb szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Székely és Illés Kiadás
Kiadás helye:	Ungvár
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	147 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 13 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek
Marhahúsleves	3
Barnaleves	4
Gulyáshús	4
Burgonyaleves	5
Tejleves	5
Káposzta (korhely)-leves	5
Zöldségleves	6
Paradicsomleves	6
Gombaleves	6
Pirított zsemlyeleves	7
Hagymaleves	7
Kenyérleves	7
Májas gombócleves	8
Zöldbab-leves	8
Borleves	8
Rántott leves	9
Vadhúsleves	9
Aprólékleves	9
Halleves	10
Rákleves	10
Szárazbab-leves	11
Pacalleves	11
Mártások
Paradicsom-mártás	12
Gomba-mártás	12
Sóska-mártás	12
Alma-mártás	13
Foghagyma-mártás	13
Vöröshagyma-mártás	13
Hideg hering-mártás	13
Tejfölös torma-mártás	14
Ecetes torma	14
Meggy-mártás	14
Ribizke-mártás	14
Egres-mártás	15
Uborka-mártás	15
Citrom-mártás	15
Kapor-mártás	15
Zsemlye-mártás	16
Tartár-mártás	16
Zeller-mártás	16
Szárdella-mártás	16
Főzelékek
Töltött káposzta	17
Hússal összerakott káposzta	18
Kelkáposzta töltve	18
Kelkáposzta borssal	19
Kelkáposzta paradicsommal	19
Kelkáposzta burgonyával	19
Kelkáposzta párolva	20
Burgonya savanyún	20
Burgonya édesen	20
Burgonya paradicsommal	21
Lerakott burgonya	21
Burgonya rostélyossal	21
Töltött burgonya	22
Tökkáposzta kovásszal	22
Tökkáposzta ecettel	23
Tökkáposzta tejfellel	23
Kalaráb barnára párolva	23
Kalaráb töltve	24
Lencse	24
Zöldbab	24
Száraz bab füstölt hússal	25
Cukorborsó	25
Zöldborsó	25
Cukorborsó	25
Töltött paprika	26
Fehérrépa	26
Sárgarépa párolva	26
Sárgarépa töltve	27
Töltött paradicsom	27
Saláta főzelék	27
Töltött szőlőlevél káposzta	28
Paraj (Spinót)	28
Spárga vajmártásban	28
Szilva	29
Zöld és fehér kartifiola	29
Pecsenyék
Borjúszelet	31
Töltött borjúcomb és vesepecsenye	31
Borjútekercs	31
Borjúcomb zsirban sülve	32
Borjúcomb hidegen	32
Frikandó	33
Velős frikandó	33
Borjú kirántva	33
Borjúnyelv	33
Borjúmáj sülve	33
Borjúmáj sülve savanyún	34
Borjúpaprikás	34
Borjúpörkölt	34
Borjúvagdalt gombával	34
Tavaszi ürüvagdalék	35
Töltött bárány	35
Rántott bárány	35
Bárányszügy gombával	36
Bárányhús-madárkák	36
Bárányhús angolosan	36
Báránycomb sülve	37
Báránycomb gombával	37
Bárányszügy kirántva	37
Bárány-kotlet	38
Hideg marhahús	38
Marhaszelet	38
Marhaszelet fachirozva	38
Marhahús paradicsommal	39
Cigánypecsenye	39
Füstölt nyelv	39
Vöröshagymás rostélyos	39
Serpenyős rostélyos	40
Marhahús tejfeles mártással	41
Francia szelet	41
Vesepecsenye szeletek	41
Vesepecsenye nyúl módra	41
Vesepecsenye angol módra	42
Fehérpecsenye	42
Sertéssült	42
Sertéssült vad módra	43
Sertés-vagdalék	43
Sertéshús tormával	43
Füstölthús gombóccal	43
Bőrös pecsenye	43
Sertés-szelet	43
Szűz-sült	44
Lapocka savanyún	44
Sült malac	45
Sertésoldalas	45
Sertéscomb	45
Pulyka töltve	46
Pulyka sülve	46
Pulyka nyárson sülve	47
Liba sülve	47
Liba töltve	47
Csirke vadászosan	47
Sült csirke	48
Rántott csirke	48
Csirke rizszsel	48
Csirke tejfellel és citrommal	48
Csirke pardicsommal	49
Kappan szárdellával	49
Kappan szalonnával tűzve	48
Csirkepaprikás	50
Csirke töltve	50
Kacsa sülve	50
Kacsa párolva savanyún	51
Szelid kacsa vadmódra	51
Galamb sülve	51
Galamb párolva	52
Galamb-kotlet	52
Vadhúsok
Nyúl sülve	53
Pácolt nyúl	53
Nyúl sülve, foghagymával	54
Nyúlpaprikás	54
Nyúlaprólék	55
Nyúlszelet tűzve	55
Fogoly sülve	55
Fogolysült szárdellával	56
Fogoly papiroshüvelyben	56
Fácán sülve	57
Fácán-filet	57
Szalonka sülve	57
Szalonka párolva	57
Fürj sülve	58
Fürj párolva, rizszsel	58
Vadgalamb sülve	58
Vadruca tűzve	59
Vadruca sülve	59
Vadruca párolva, savanyú mártással	60
Vadlúd sülve	60
Császármadár	60
Fenyves madár	60
Őzderék-szeletek	61
Őzcomb sülve	61
Őzhát sülve	61
Ragú őzcombból	62
Őzderék sülve	62
Szarvasciner (fartő) sülve	62
Szarvashús csipke-ízzel	62
Szarvasmáj	63
Vadsertés filé	63
Vadsertésfej tormával	63
Vadsertéshús csipke-ízzel	64
Vadsertéshús fenyves-mártással	64
Vadsertés szügye	64
Vadsertés-oldalas	64
Halak
Potyka kirántva	66
Potyka sóska-mártással	66
Potyka fachirozva	66
Potyka savanyú mártással	67
Potyka kékre főve	67
Ponty rác módra	67
Kecsege becsinálva	68
Kecsege citromlével	68
Kecsege forrázva	68
Harcsa tűzdelve	69
Harcsa kirántva	69
Harcsa káprimártással	69
Harcsa káprimártással, más módon	69
Harcsa marinirozva	70
Harcsa káprimártással, más módon	70
Szegedi halászlé	70
Halászlé más módon	71
Paprikás hal sülve	71
Paprikás hal	71
Süllő kirántva	72
Süllő paradicsommal	72
Süllő marinirozva	72
Süllő burgonyával	72
Süllő mustárral	73
Süllő zöld petrezselyemmel	73
Süllő szárdellával	73
Csuka kirántva	73
Csuka tejfölös tormával	73
Csuka marinirozva	74
Csukavagdalék mártással	74
Csuka osztrigával	74
Csuka szárdellával tűzve	75
Menyhal kirántva	75
Menyhal marinirozva	75
Menyhal osztrigával	75
Menyhal kirántva mártással	76
Pisztráng sülve	76
Pisztráng kékre főzve	76
Pisztráng töltve	76
Tok kirántva	77
Tok citrommártásban	77
Tok marinirozva	77
Tok frikasszirozva	78
Halkolbász	78
Magyar fogas	78
Balatoni fogas vajjal	79
Fogas majonnaise-mártással	79
Fogas mártással	79
Tőkehal sülve	80
Tőkehal mártással	80
Viza sülve	80
Angolna sülve	80
Angolna sülve, hidegen	81
Angolna tengerész módra	81
Tartármártás	82
Saláták
Francia saláta	83
Fejes-saláta	83
Öntött saláta	83
Zeller-saláta	84
Burgonya-saláta	84
Endivien-saláta	84
Káposzta-saláta	84
Uborka-saláta	84
Zöldség-saláta	85
Olasz saláta	85
Zöldbab-saláta	85
Szárazbab-saláta	86
Cékla-saláta	86
Paprika-saláta	86
Szárdella-saláta	86
Kartifiola-saláta	87
Tészták
Tepertős pogácsa	88
Zsemlye-pudding	88
Tea-sütemény	88
Angol kétszersült	89
Mandula-rétes	89
Omelette	89
Finom kuglóf	89
Irós tészta	90
Rizs-koch	90
Citrom-koch	90
Csokoládé kocsonya	91
Linci torta	91
Gesztenye-torta	91
Rumos szeletek	91
Karlsbádi ostya	92
Mogyoró-torta	92
Teasütemény tojás nélkül	92
Turós csusza	92
Sonkás tészta	93
Káposztás kocka	93
Alma-rétes	94
Meggy-rétes	94
Szilvás-rétes	94
Túrós-rétes	95
Túrós-rétes kaporral	95
Tejfölös-rétes	95
Diós rétes	96
Cseresznyés-rétes	96
Mandulás-rétes	96
Szőlős rétes	96
Rizskásás rétes	97
Csokoládés rétes	97
Citronátos rétes	97
Káposztás rétes	98
Sonkás rétes	98
Burgonyás rétes	98
Darás rétes	98
Mákos rétes	99
Gombás rétes	99
Porhanyós félhold	100
Alma bundában	100
Szilvás gombóc	100
Túrós gombóc	101
Hájas pogácsa	101
Hájas szarvacskák	102
Farsangi fánk	102
Farsangi fánk töltve	103
Fahéjfánk	103
Tejfölös fánk	104
Toló fánk	104
Fahéjfánk élesztős tésztából	104
Magyar tészta	105
Omlós tészta fahéjjal	105
Lepény cseresznyével vagy megygyel	106
Mákos kalács	106
Diós kalács	107
Mazsolás kalács	107
Lekváros kalács	107
Közönséges fonott kalács	107
Kenyér mandulával	108
Mandulás lepény	108
Élesztős kiflik	109
Angol tészta	109
Ánizs szeletkék	109
Mandula-torta	109
Diós-torta	110
Piskóta-torta	110
Kenyér-torta	110
Gizella-torta	110
Citrom-torta	111
Csokoládé-torta	111
Jókai-torta	111
Burgonya-torta	112
Kávé-torta	112
Morzsa-torta	113
Narancs-torta	113
Mogyoró-torta	113
Mákos-torta	114
Pörkölt (grillás) torta	114
Írósvajas-torta	114
Linci perec	115
Tea perec	115
Hideg rizskása	115
Aranyhaluska tejhabbal	116
Gőzmetélt	116
Palacsinta-tészta készítése	117
Tejfölös palacsinta	117
Sonkás palacsinta	117
Palacsinta ízzel	118
Marhavelővel készült sütemény	118
Kukorica-málé	119
Krémek
Kávé-krém	120
Birsalma-krém	120
Vanilia-krém	120
Narancs-krém	121
Citrom-krém	121
Puncs-krém	121
Fehér krém	121
Csokoládé-krém	122
Barack-krém	122
Dió-krém	122
Tea-krém	123
Befőttek
Körtebefőtt	124
Cseresnyebefőtt	124
Földieper- (szamóca) befőtt	126
Megygybefőtt	126
Megygy cukorban	127
Sárga-barackbefőtt	127
Őszi-barackbefőtt	128
Sombefőtt	128
Görögdinnyebefőtt	128
Sárgadinnyebefőtt	129
Ananászbefőtt	130
Biszkebefőtt	130
Dióbefőtt	130
Málnabefőtt	130
Szőllőbefőtt	131
Berkenyebefőtt	131
Birsalmabefőtt	132
Ringlóbefőtt	132
Zöld mandulabefőtt	132
Aranyalmabefőtt	133
Erdei szeder cukorban	133
Rendes érett vörös szilva	133
Ribizli cukorporral	134
Zöld paradicsom cukorban	134
Vadalma cukorban	135
Cukorbafőtt narancs	135

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem