Legyen néktek eledelül III.

Az emberiség eredeti étrendje/III. rész: Húspótlók, fasírtok

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

Debrecen

'Nagy Zsuzsa: Legyen néktek eledelül III. ' összes példány

Kiadó:	Oltalom Alapítvány
Kiadás helye:	Debrecen
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	Legyen néktek eledelül
Kötetszám:	3
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:	963-217638-3
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Magyarországon évente 70-75 ezer ember hal meg szív és érrendszeri megbetegedésekben, 30-37 ezren különböző daganatos megbetegedésekben, és 15-17 ezer ember légzőszervi problémák miatt. A lakosság 60 százaléka túlsúlyos. 10 százaléka szenved csontritkulásban, 3 millió allergiás él közöttünk, 2 és fél millióan tejcukorérzékenyek és 600 ezren küzdenek cukorbetegségükkel. Egyre jobban terjed a túlzott cukor- és szénhidrátfogyasztás miatt kialakuló candidiazis.
A felsorolt betegségek kialakulásáért döntően a helytelen étkezési szokások és a feldolgozott, értékes tápanyagaitól megfosztott, ám adalékanyagot, rejtett zsiradékot és cukrot annál többet tartalmazó ételek a felelősek.
Javítható-e az életminőség az étkezésen keresztül? Van-e megoldás az egyre több áldozatot követelő civilizációs megbetegedésekkel szemben?
IGEN!
Könyvünk rávilágít arra, hogy mi is az egészségvédő táplálkozás lényege, a receptek pedig egy "régi-új" táplálkozási mód alapjait mutatják be.

Tartalom

Előszó az Olvasóhoz 3
Bevezető
Vadászgató neandervölgyi, vagy gyűjtögető Ádám?
Döntsön az anatómia! 4
Hogyan élt az ember a kapott lehetőségekkel?
Az állattartás etikai kérdései 7
A közhangulatot sokkoló állatbetegségek 9
Egy csirke útja a tojástól a tányérunkig 11
Vörös húsok helyett jobb a fehér hús? 12
Mi tehát az igazság: szükségesek-e a szervezetnek az állati eredetű termékek, vagy nem? 14

Receptek
Hüvelyesekből készített húspótló ételek
Csicseriborsó gulyás 21
Csicseriborsó fasírt 22
Zöldséges csicserifasírt 23
Indiánbab egytál 24
Zabos-babos fasírt 25
Mexikói csodatál 26
Szerb rizses szója 27
Szójafasírt 28
Mexikói zelleres fasírtocskák 29
Pikáns bulgurlabdák 30
Zöldséges rakott szójacsíkok 31
Zöldséges tofu 32
Tofurántotta 33
Egybesült lencsefasírt (lencsehurka) 34
Indiai vörös lencse fasírtocskák 35
Földimogyorúsült 36
Gabonán alapuló húspótló ételek
Szezámmagos tészta 45
Fűszeres polenta 46
Falafel gombóc 47
Köles-tökmag fasírt 48
Kolbászkrém 49
Rántott zabpehely szelet 50
Zabpehely kolbászkák 51
Egyszerű zabos hamburger 52
Szejtán (búzahús) szójaszószban 53
Zöldségből készített húspótló ételek
Zelleres krumplirokett 54
Burgonya gratin (gabonakolbászos rakott burgonya) 55
Zöldséges tönkölyfasírt 56
Zöldséges kölesfasírt 57
Karfiol-brokkoli vagdalt 58
Tojás nélküli cukkiniomlett 59
Kapros tökfasírt 60
Padlizsánfasírtocskák 65
Muszaka (szójával rakott padlizsán) 66
Körmendi töltött káposzta 67
Olajos magvakból, diófélékből készült húspótló ételek
Spagetti kesuszósszal 68
Egybesült fasírt napraforgóból 69
Diós sajtgolyók 70
Diófasírt burgonyából 71
Diófasírt kenyérből 72
Veszélyes húskészítmények 73
Amikor az ember visszaél az állatvilág feletti hatalmával 74
Függelék I.: Fehérjeforrásaink összehasonlító táblázata 75
Függelék II.: Élelmiszerek esszenciális aminosav-összetétele 76
Függelék III.: Élelmiszerek vitamintartalma 77
Függelék IV.: Élelmiszerek ásványianyag-tartalma 78