Halételek

Rák-, béka-, csigareceptek

Szerző

'Lehőcz János: Halételek ' összes példány

Kiadó:	Média Team
Kiadás helye:
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	48 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Hideg halételek
Hideg fogas	9
Hideg harcsa	10
Hideg csuka lengyelesen	10
Pontykocsonya magyarosan	10
Kocsonyázott ponty	11
Halmajonéz	11
Halsaláta	12
Szegedi halsaláta	12
Halikra saláta	12
Hideg amurszeletek paprikamártással	13
Tavaszi halsaláta	13
Lengyel halsaláta	13
Halszalámi	14
Dunai halsaláta	14
Gombás halsaláta	14
Franciasaláta	15
Vindigrette-mártás	15
Meleg halételek
Halleves	16
Szegedi pontyhalászlé	16
Böjti leves halikrával	16
Ponty forrázva	17
Ponty vörösboros mártásban	17
Rácponty	17
Tejfeles gombás ponty	18
Paprikás ponty laskatésztával	18
Lecsós csuka	19
Töltött csuka	19
Káposztás csuka alföldiesen	20
Keszeg Jumbó módra	20
Kapros harcsaszelet	21
Harcsaszeletek fűszeres mártásban	21
Tihanyi harcsa	21
Harcsaszeletek Bakonyi módra	22
Harcsaszeletek háziasszony módra	23
Tejfeles harcsa	23
Harcsaszeletek hentes módra	23
Harcsaszeletek olaszosan	24
Hortobágyi rakott harcsa	24
Forrázott kecsege	24
Sült kecsege	24
Kecsege magyarosan	25
Kecsege szegedi módra	25
Kecsege szegedi módra	25
Töltött kecsege	26
Pisztráng Lillafüred módra	26
Pisztráng kékre főzve	27
Pisztráng tejfeles mártással	27
Pisztráng roston sülve	27
Töltött pisztráng alufóliában	28
Pisztráng hegyivadász módra	28
Angolna főzve	29
Angolna tejfeles tormamártással	29
Angolna tengerész módra	29
Amur háziasszony módra	29
Angolna magyarosan	30
Amur paradicsomosan	30
Busa halfilék fűszeres sörmártásban	31
Busa tárkonyosan	31
Béka-, rák- és csigaételek
Békacomb rántva	33
Paprikás békacomb	33
Békapörkölt	33
Békacomb csőben sütve	34
Páros serpenyős békacomb	34
Rákkal töltött palacsinta	35
Magyaros rákragu	36
Rákmeridon	36
Rákleves	37
Zöldborsós rák	37
Töltött rák	38
Csigaleves	38
Csiga magyarosan	39
Töltött csiga	39
Csiperkegombás töltött csiga	39
Csiga egri módra	40
Mártások
Halalaplé	41
Redukció	41
Tejmártás és besamel	41
Grantin mártás	42
Mornay mártás	42
Rákmártás	42
Fehérmártás vagy veluté	42
Fehér bormártás	43
Fehér gombamártás	43
Hollandi mártás	43
Paradicsommártás	44
Barna- vagy spanyolmártás	44
Vörösbormártás	45
Köretek
Sós burgonya	46
Vajas burgonya	46
Kocka- vagy hasábburgonya	46
Párolt rizs	46
Vajas galuska	47