A Délvidék ízei

A Délmagyarország és a Délvilág Szakácskönyve 9.

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

'Lévay Gizella: A Délvidék ízei ' összes példány

Kiadó:	Lapcom Kft.-Délmagyarország Kiadó
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	2013
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	158 oldal
Sorozatcím:	A Délmagyarország és a Délvilág Szakácskönyve
Kötetszám:	9
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 21 cm
ISBN:	978-963-7258-46-6
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Aki kóstolt már Szabadkán frissen sült bureket, vagy illatozta a hömpölygő Tiszát és a gusztán tálalt csülköt Magyarkanizsán, sejtheti, mi várja lapunk legújabb szakácskönyvében. Olyan élmények, amelyek csak a Vajdaságot megismerve érhetik az embert. Olyan trükkök, fortélyok, ízkombinációk, amelyeket csak a délvidéki háziasszonyok ismernek.
Ha átlépjük a határt Szerbiánál, nem idegen földre érkezünk - ismerős helyek, szokások, szavak fogadnak. Olyan barátsággal, őszinteséggel, hagyománytisztelettel, amelyet Magyarországon már sokan elfelejtettek.
Ebből a hangulatból igyekeztünk megidézni valamicskét kiadványunkban. A vajdasági napilap, a Magyar Szó olvasóinak több mint 120 receptje kapott helyet e hasábokon. Nagykikindai, szabadkai, újvidéki, adai, palicsi, temerini, zentai fogások, köztük olyan érdekességek, mint Vukica zöld pitéje, vagy a dióval, kókuszreszelékkel és kakaóporral készülő, háromrétegű piskótából álló Kaméliatorta, illetve a sajttal töltött húsgombóc. Pecsenyékből és sültekből, vendégváró sós süteményekből és édességekből egyaránt találhat kedvére valót az Olvasó. A receptekből a mestercukrász Gyuris László és csapata varázsolt ínycsiklandó étkeket az A Cappella cukrászdában és a Dugonics téri étteremben.
De szeretnénk többet adni egyszerű gasztronómiai kiadványnál: helyi érdekességekkel, fotókkal illusztrált turisztikai ajánlattal fűszereztük könyvünket. Kiderül, miért ideális célpont a Rúzsa Magdi énekesnőt útjára indító Kishegyes vagy a világzenei hegedűművész és zeneszerző, Lajkó Félix szülőhelye. Topolya.
Szerbia uniós csatlakozásával egy szép napon talán eltűnnek a határok a két ország között, és nem kell órákat vámunk, hogy eljussunk a palicsi állatkertig vagy a szabadkai színház korinthoszi oszlopsoraihoz. Könyvünkkel addig is igyekszünk még közelebb hozni Önökhöz a Délvidéket. Vissza

Tartalom

Sültek, pecsenyék 1
Tűzdelt máj 8
Vadászos sült 8
Rakott krumpli Csaba módra 11
ínyenc birkasült 11
Nyúl vadasan 12
Sajtos-gombás szeletek 12
Töltött csirkecombok 12
Zöldséges-tejfölös karaj 15
Rakott sajtos csirkemell 15
Dinsztelt cukkini 17
Pulykatekercs zöldbabbal 17
Nyárs szezámmagos bundában 19
Gombás sertéskaraj 19
Erdélyi báránycomb 20
Sertéssült földimogyorós kéregben 20
Csirkével töltött káposztarolád 23
Sajttal töltött húsgombóc 23
Mustáros csirkecombok 24
Gyors gombás csirkemell 24
Májjal töltött csirkecomb 26
Brassói aprópecsenye 27
Mézes-mustáros csirkeszárny 28
Sajttal tekert csirkemell 28
Húsos palacsinta 31
Sajtos-tejfölös csirke 31
Palacsintával töltött csirke 31
Töltött nyúl 34
Tűzdelt nyúlcomb 34
Citromos csirke 34
Sörben sült csirke 37
Vukica zöldségtálja 37
Hagymás-tejfölös marhaszelet 37
Karaj sajtszósszal 42
Töltött csirkemell 42
Töltött csirkefalatok 42
Szárazbableves Lajcsi módra 47
Sajtos-tejfölös bécsi szelet 47
Lecsós csirkemellszeletek 47
Húsos batyuk kelkáposztalevélben 49
Csirkemell finoman 49
Édesek
Gesztenyés-citromos rolád 56
Gyümölcsös lepény 56
Túrós szívecskék 59
Almás baklava 59
Könnyű nyári desszert 59
Meggyes néger 60
Tiramisu 60
Jeges kocka 60
Óriásalagút 65
Berliner 65
Diós kosár 65
Tejporos csoki 65
Zúzmarás pite 65
Banános torta 65
Márványpite 66
Töltött torta 66
Gyors hájas kifli 66
Garibaldi-szelet 72
Raffaello-kockák 72
Adria-kehely 75
Epres sütemény 75
Túrós-almás sütemény 75
Madártejszelet 76
Dupla tekercses eperbomba 76
Túrós leveles 76
Vienetta szelet 76
3Bit 82
Jaffa-torta 82
Mákos béles 82
Meggyes négerkocka 82
Szilvás-rumos rétes 82
Kaméliatorta 88
Mennyei diós torta 88
Banános sütemény 93
Svéd sütemény 93
Kosárkák 93
Banános rolád 93
Bolyhocskák 93
Különleges narancstorta 93
Kapucíner szelet 97
Nati meggyes fantáziája 97
Jovana tortája 97
Diós-mogyorós háromszög 102
Murántúli gibanica 102
Szivacssütemény 102
Fagylalttorta 105
Csokis-meggyes alagút 105
Kakaós szelet 105
Sósak, vendégvárók
Minipizza 112
Vajas tekercs 112
Sós kifli 112
Sós kiflik 115
Sós rúd 115
Virslis kifli 115
Leveles sajtos rudak 115
Muffin Nelli módra 118
Részeges pogácsa 118
Sajtos kosár 118
Sós, töltött leveles tészta 122
Joghurtos pogácsa 122
Savanyú káposztás háromszögek 122
Tojás nélküli kiflik 122
Pikáns sós rudak 129
Töltött táska 129
Réteges kifli 129
Krumplis zsemle 130
Leveles túrós pogácsák 130
Krumplis töpörtyűs pogácsa 130
Pékkifli 134
Sajtos kifli 134
Finom és gyors pitécskék 137
Földimogyorós golyócskák 137
Tejfölös pogácsa 137
Pikáns fánk 139
ízletes pogácsa 139
Sütőtökös-tökmagos pogácsa 139
Pizzatekercs 139
Sós piskótatekercs 140
Nagymama pogácsája 140
Zsíros pogácsa 140
Sajtos ropi 144
Vukica zöld pitéje 144
Túrós csiga 148
Vendégváró krékersaláta 148
Túrós pite 148

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem