Fűszerekről, ízesítésről

Szerző

'Dózsa : Fűszerekről, ízesítésről ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1979
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	47 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	5
Levesek
Marhahúsleves	10
Halleves	10
Tüdővagdalék-leves	12
Hideg előételek
Vitaminsaláta	13
Magyaros gombasaláta	13
Csirkemájjal töltött sonkatekercs	14
Halsalátával töltött paradicsom	14
Meleg előételek
Töltött tök kapormártással	16
Kelvirág szerecsendióval	17
Francia paraj	17
Meleg töltött paradicsom	18
Halételek
Halszeletek Picasso módra	19
Halászlé franciásan	19
Alufóliában sült halszeletek	20
Halszeletek olaszosan	20
Halszeletek fűszermártással	21
Tengerihal-filé sajtmártással	21
Marhahúsból készült ételek
Párolt marhasült	23
Szerecsendiós, párolt marhasült	24
Hátszínszelet fűszervajjal	24
Hátszínszeletek curry-mártással	24
Marhafelsál lengyelesen	25
Majoránnás marhatokány	25
Hamburger	26
Háromszéki mitite	26
Sertéshúsból készült ételek
Erdélyi lucskos káposzta sertésoldalassal	28
Kolozsvári töltött káposzta	28
Indonéz húsos metélt	29
Sertéstokány	30
Sertésborda balkáni módra	30
Füstölt sonka amerikai módra	31
Delikát sertésoldalas	31
Párizsifészek indiai töltelékkel	32
Majoránnás sertésborda	32
Királyhágói rakott káposzta	33
Sertésborda oroszosan	34
Sertésszeletek kaprival	35
Sertéshús kelkáposztában	35
Ínyenc vagdalt	36
Ürühúsból készült ételek
Irlandi ürügulyás	37
Pácolt ürücomb	37
Aprópecsenye törökösen	38
Székelyudvarhelyi ürüborda	39
Szárnyasokból készült ételek
Töltött libanyak	40
Csirke currymártással és ananásszal	41
Mandulás töltött csirke	41
Örmény csirkemell	42
Borban pácolt gombás csirke currys metélttel	43
Tészták
Diákkenyér	44
Gyömbéres lepényke	44
Kókuszos perecek	45
Barackos margaréta	45
Ánizsos rudak	45
Köményes, túrós pogácsa	46
Almás palacsinta	46
Kijevi alma	46
Kevert linzer	46
Hideg szendvics
Klubszendvics	47
Meleg szendvicsek
Sonkakrémes sajtos szendvics	48
Gombás szendvics	48
Felhasznált fűszerek jegyzéke