104 híres magyar recept

Szerző

Szerkesztő

Fotózta

Budapest

'Lukács István: 104 híres magyar recept ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	216 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés:	104 színes fotóval illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Bizonyára mindenki talál kedvére valót az előételek, a levesek, a sültek, a halak, az egytálételek, a köretek, a tészták, az édességek között. Igaz ugyan, hogy vannak olyanok is, amelyek alapanyaga (fogas, pisztráng, libamáj) nem olcsó, ezeket inkább ünnepi alkalmakra - esküvő, születésnap, karácsony, házassági évforduló - készíthetjük el. Az alapfogalmak ismertetésétől eltekintettünk, feltételezve a főzni tudást.
A receptek tíz személyre készültek, így könnyen oszthatók tetszés és igény szerint.
Az ételek tálalását színes fotók segítik.
Szeretnénk, ha a szakácskönyv a konyha könnyen kezelhető tartozéka lenne.
A főzni szeretőknek jó munkát, a vendégeknek jó étvágyat kíván:
a szerkesztő: Marosi Lászlóné.

Tartalom

Előszó helyett	3
Újházy tyúkhúsleves	5
Palócleves	7
Bográcsgulyás	9
Orjaleves	11
Korhelyleves	13
Lebbencsleves	15
Jókai bableves	17
Magyaros gombaleves	19
Bakonyi betyárleves	21
Libaleves	23
Hideg libamáj zsírjában, makói módra	25
Csirkemáj koktél	27
Csekonits-saláta	29
Libamájpürével töltött magyar sonka	31
Magyaros vegyes ízelítő	33
Hortobágyi húsos palacsinta	35
Libamájrizottó	39
Bihari töltött burgonya	39
Töltött gomba egri mártással	41
Vesevelő	43
Kocsonyázott pisztráng tokaji módra	45
Balatoni töltött hideg fogas	47
Zalai ráksaláta	49
Szegedi halsaláta	51
Balatoni süllő egészben	53
Fogasfilé bakonyi módra	55
Rácponty	57
Dorozsmai molnárponty	59
Angolnapörkölt túrós csuszával	61
Halászlé	63
Petrezselymes rántott csirke uborkasalátával	65
Paprikás csirke	67
Gödöllői töltött csirke	69
Szentesi tarhonyás kacsa	71
Ropogós kacsasült fordított burgonyával	73
Libapecsenye boros szilvával	75
Kiskőrösi töltött pulykamell	77
Libamájszeletek roston, sült almával	79
Vagdalt libamell lencsepürével	81
Bácskai csirkemáj	83
Tournedos Budapest módra	85
Bélszínérmék magyarosan	87
Csáky töltött rostélyos	91
Casino rostélyos	93
Hortobágyi rostélyos	95
Gundel bélszín tokány	97
Pusztapörkölt	99
Hét vezér tokány	101
Csángó rostélyos	103
Füstölt marhanyelv burgonyapürével	105
Mustban párolt hátszínszelet	107
Táblafartő ecetes tormával	109
Borjúpaprikás	111
Pirított borjúmáj magyarosan	113
Pirított borjúérmék Palatinus módra	115
Libamájjal töltött borjújava	117
Borjúbordák Krúdy Gyula módra	119
Pirított borjúérmék	121
Erdélyi fatányéros	123
Sertésflekken cika káposztával	125
Rablóhús nyárson	127
Hargitai sertésborda	129
Kalocsai sertésborda	131
Székelygulyás	133
Bácskai rizseshús paprikasalátával	135
Ropogós malacsült pezsgőskáposztával	137
Brassói aprópecsenye csalamádéval	139
Kolozsvári töltött káposzta	141
Erdélyi rakott káposzta	143
Házi disznótoros reszelt burgonyával és káposztával	145
Töltött paprika	147
Báránypörkölt burgonyával	149
Bárányborda Udvarhelyi módra	151
Nyírségi töltött báránycomb	153
Radványi tűzdelt fácán almapürével	155
Soproni töltött vadkacsa	157
Tokaji vaddisznóborda	159
Vargányás szarvastokány	161
Tűzdelt őzérmék Széchenyi módra	163
Nyárson sült fürjek lencsesalátával	165
Velemi vaddisznópörkölt	167
Vadas nyúlgerinc zsemlegombóccal	169
Szarvasérmék Batthyány módra	171
Tűzdelt szarvasgerinc csipkeízzel	173
Magyaros vegyessaláta	174
Jáki gazda saláta	174
Magyaros gombasaláta	173
Gundelpalacsinta	177
Rakott palacsinta	179
Mágnás palacsinta	181
Vargabéles	183
Stíriai metélt	185
Rétesek	187
Sonkás kocka	189
Pozsonyi kocka	191
Káposztás kocka	193
Túrós csusza	195
Forgácsfánk	197
Szilvalekváros derelye	199
Szilvás gombóc	201
Erdélyi túrós derelye	203
Kecskeméti barackpuding	205
Somlói galuska	207
Dobostorta	209
Rigójancsi	211