Jobbnál jobb hagymaételek

Szerző

Lurz Gerda

Szerkesztő

Halmos Mónika

Grafikus

Princz Mihály

'Lurz Gerda: Jobbnál jobb hagymaételek ' összes példány

Kiadó:	Galanthus Kiadó
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2000
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	79 oldal
Sorozatcím:	Komatál
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-03-9670-X
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér illusztrációval.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Van abban valami csodálatos, amikor tavaszodván a még kopár veteményeskertben a langyos szellők simogatására előkandikálnak a hóolvadás után elduggatott hagymácskák esetlen, zöld levelecskéi. S... Tovább

Tartalom

Levesek
Bajor hagymaleves	8
Burgonyás póréhagymaleves	11
Fokhagymaleves	15
Francia hagymaleves sajtosan	19
Hagymaleves cipóban	25
Krémleves póréhagymából	29
Lyoni hagymaleves	32
Póréhagymaleves	42
Sanghai pórés leves	47
Szepesi csirkehúsleves	52
Tejszínes fokhagymaleves	55
Egytálételek
Ági-féle szalonnás póréhagyma	8
Brassói tojástál	10
Csőben sült póréhagyma	14
Fokhagymás sajtos rakottas	18
Hagymával rakott tojás	27
Laskagomba fokhagymásan	30
Pajkos póréhagyma	38
Pazar pórés rántotta	39
Töltött hagyma gombaágyon	58
Köretek
Boros póré zöldségágyon	10
Hagymaköret	24
Hagymás nudli	26
Lotharingiai póréhagyma	32
Parázson sült újhagyma	39
Párolt póréhagyma köretnek	40
Pirított hagymás krumpli	41
Pórépüré	43
Tavaszi hagymabab	53
Újburgonya lyoni módon	59
Újburgonyapüré fokhagymásan	60
Zelleres vöröshagyma sütve	64
Húsos fogások
Csirkemáj gyöngyhagymával sütve	12
Csirkemell, ahogy én szeretem	13
Fokhagymás csirkepaprikás	16
Fokhagymás hústekercs	17
Fokhagymás pikáns sertésvese	17
Géza bácsi fokhagymás marhasültje	20
Gyöngyhagymás pirított csirkemáj	23
Hentespecsenye	27
Kímélő busaszelet fokhagymásan	28
Póréhagymás csirkesült	43
Pulykacomb hagymamártással	45
Ropogós hagymalabdák	47
Sertéscomb hagymával töltve	48
Sonkás pórégöngyöleg	50
Tárkonyos-fokhagymás báránypecsenye	54
Tordai malacpecsenye	57
Udvari sertéskaraj	58
Vasi hagymás rostélyos	61
Várkerti csirkecombok	61
Nem mindennapi hagymás fogások
Elzászi hagymás lepény	14
Gombás töltött hagyma	21
Hagymás cipó	25
Kínai póréhagyma szójacsírával	29
Lilahagymás lepény	31
Öreghegyi töltött hagyma	36
Palacsinta póréhagymával	38
Pirog póréhagymás töltelékkel	41
Póréhagyma rokfortkrémmel töltve	42
Póréragu burgonyásgombóccal	44
Pórés rétes	45
Régimódi töltött hagyma	46
Snidlinges töltött paradicsom	49
Snidlinges túrókrém	50
Sonkás töltött hagyma	51
Szajna-parti túrókrém	51
Tamás bácsi hagymatortája	52
Tonhallal töltött hagyma	56
Zöldhagymás sült tojás	66
Zöldpaprika fokhagymás juhtúróval töltve	66
Mártások
Bordói hagymaszósz	9
Keleties fokhagymamártás	28
Majonézes-fokhagymás mártás	33
Milán mártása	34
Mustármártás fokhagymásan	34
Őrségi fokhagymaszósz	37
Selymes póréhagymamártás	48
Tejfölös fokhagymamártás	55
Tojásos snidlingmártás	56
Vöröshagymaszósz	63
Saláták
Burgonyás pórésaláta	11
"Csókálló" fokhagyma	13
Fűszeres hagymasaláta	20
Gombás-fokhagymás zakuszka	21
Görögös hagymasaláta	22
Marinált póréhagyma	33
Nizzai gyöngyhagyma savanyún	35
Újhagymasaláta muzsikusok módján	60
Zöldhagymás saláta	65
Hagymafélék tartósítva, ízesítők
Fokhagymás ecet	16
Fokhagymás zellersaláta	18
Gyöngyhagyma ecetesen	23
Hagymakrém télire	24
Lilahagymapüré	30
Olívaolajos fokhagyma	36
Tárkonyos gyöngyhagyma	54
Vörösboros fokhagyma	62
Vöröshagyma marinálva	63
Zöldbab hagymásan	65