Magyar Konyha 1982. január-december

Gasztronómiai magazin - VI. évfolyam 1-4. szám

Szerző

Feleki Kamill

Szerkesztő

Nyerges Ágnes

'Feleki Kamill: Magyar Konyha 1982. január-december ' összes példány

Kiadó:	VT Idegenforgalmi Propaganda és Kiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1982
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	320 oldal
Sorozatcím:	Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 23 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes és fekete-fehér ételfotókkal illusztrálva. Teljes évfolyam.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

1. szám
Az évad étele: a rakott kel	3
Háztartás "dánul"	6
Feleki Kamill: Édesanyám főztje	10
Lakató levesek	16
Válogatott vadreceptek	19
Olcsó oldalak	26
Tüzes italok	36
Citrom, narancs, datolya	39
Sajttorta, sajtos ételek	44
Húsmentes étkezése	51
Jogi esetek a háztartásban	56
Dédik délutánjai (nosztalgiauzsonna)	59
Az 1981-es számok tárgymutatója	67
"Mindenki másképp csinálja..."	72
2. szám
Az évad étele: az eper	3
Saláta szakszerűen	8
Szerelmem, a spárga	11
Kóstoló Észak-Afrikából	12
Milyen háziasszony Ön? (Önvizsgálat)	28
Ha Hófehérke megmosta volna az almát	30
A mindent tudó Remoska	32
Újdonságok római tálban	33
Zöldellő zamatok	39
Örökifjű mézeskalács	44
Olcsó oldalak	52
Csirke	59
Nevezetes nagybendőjűek	67
Mindenki máskpp csinálja...	72
3. szám
Levesek
Áfonyaleves	39
Bozbás (jecsmeadzini leves)	61
Nyári káposztaleves	26
őszibarackleves	36
Sárgaborsókrém-leves	56
Szilvaleves	26
Saláták
Almasaláta	10
Őszibarack-saláta	37
Paradicsomsaláta	10
Töksaláta	10
Vegyes gyümölcssaláta	10
Zeller almával	10
Főzelékek, köretek
Dalmát zöldpaprika	4
Padlizsánfőzelék	24
Rizses paprikaköret	4
Mártások
Csipkebogyómártás	42
Erdélyi sommártás	42
Egytálételek
Gombával töltött zöldpaprika	4
Görög húsos káposzta	57
Hideg sajtos kelvirág	44
Jecsmeadzini tolma	61
Kapros ökörszem	26
Karfiolos kosárkák	44
Kelvirágfelfújt	44
Kelvirágpörkölt	44
Kukoricadarás töltött paprika	26
Örmény muszaka	61
Patiszonkrokettek	57
Rakott egyveleg	27
Rakott paradicsomos káposzta	26
Rakott zöldpaprika	4
Rizses zúzaragu	26
Sült lecsó	27
Húsételek
Barackos baromfimell	37
Citromos nyelv	22
Csirke gyümölccsel	53
Fecskefészek	19
Különleges főtt marhahús	22
Hideg zöldbabos csirke	61
Különleges vagdalt hús	19
Marhatokány	22
Pácolt csirkecomb roston	53
Pusztapörkölt	22
Rablócsirke	53
Rakott csirke bográcsban	53
Serpenyős rostélyos	22
Sertéscomb kínai módra	57
Sertésjava Dubarry módra	44
Sertéstarja parasztosan	19
Stefánia-sült	55
Tarja almával és sajttal	19
Töltött csirkecomb	53
Tűzdelt tyúkmell	57
Vörös boros sertésszív	57
Grill-változatok
Almavariáció	72
Bakonyi meleg szendvics	72
Finom sajtos virsli	72
Grillezett ponty	72
Maradék főtt szárnyashús	72
Ördögszelet	72
PIkáns sült alma	72
Pizza	72
Roston sült flekken	72
Sajtos cipócskák	72
Sült töltött tojás	72
Túrós süti	72
Tejfölös kenyér	72
Veronka szendvics	72
Zöldséges húspogácsa	72
Pékáru házilag
Barches	62
Burgonyás kenyér	62
Fehér kenyér	62
Kanadai házikenyér	62
Köményes fehér kenyér	62
Pacsni	62
Rozskenyér	62
Svéd kávékenyér	62
Zsúrkenyér	62
Sós falatok
Dupla szendvics	33
Mini pizzella	33
Rücskös tészta	33
Sonkás lepény	33
Töltött stangli	33
Édes tészták
Almagombóc	27
Almatorta	15
Almás lepény	15
Almás palacsinta	27
Áfonyás tekercs	39
Gesztenyés kifli	15
Gyümölcsös rizs huncutsággal	27
Habos kocka	15
Habos túrós pite	57
Karamellparfé	76
Körtés fagylalt	57
Lángoló őszibarack	37
"Nyári" tejszín	27
Őszibaracktorta	37
Parfétorta	76
Pillangó	15
Rácsos linzer	15
Rántott őszibarack	37
Rizspalacsinta	56
Som- és áfonyakrém	42
Sült almás gombóc	57
Tutti-frutti parfé	76
Befőzés
alma rétesbe, pitébe	52
Áfonyadzsem	39
Berkenyebefőtt	42
Birsalma ecetben	52
Bodzaíz	39
Csalamádéeltevés	57
Csipkebogyószörp	42
Körtebefőtt	42
Nyers csipkebogyódzsem	52
Őszibarackbefőtt	42
Paradicsomdzsem	52
Somlekvár	27
Szilva, ringló tölteléknek	42
Tökgolyók szirupban	52
Zöldpaprikasaláta-konzerv	4
Italok
Csipkebogyóbor	42
Kökénylikőr	42
Vitaminkoktél	57
4. szám
Levesek
Böjtös burgonyaleves	75
Brokkolileves	57
Darakrémleves	50
Hamisgulyásleves	50
Tepertőgombóc-leves	9
Zellerkrémleves	50
Saláták
Borossaláta-tányér	34
Currys kelsaláta	44
Fűszeres kelvirágsaláta	34
Halsaláta	52
Halsaláta	57
Kínaikel-saláta	44
Majonézes kukoricasaláta	57
Meleg burgonyasaláta	8
Párolt kínai kel	44
Svájcisaláta	34
Töltött saláta	34
Vitaminsaláta	44
Vitaminsaláta	57
Vöröskáposztás egyveleg	34
Zöldségtál	34
Főzelék, feltétek, köretek
Brokkoli csőben sütve	57
Brokkoli lengyelesen (köret)	57
Burgonyafelfújt	63
Burgonyapüré	63
Halkrokett	52
Istengyalulta tök	28
Kelpástétom	44
Krumplis fasírt	51
Vadgald tepertő	9
Kocsonyák
Csirkekocsonya	4
Ecetben kocsonyázott hal	4
Halkocsonya	4
Majonézes csirkekocsonya	4
Sertéskocsonya	4
Egytálételek
Gomba fóliában	28
Halas-rizses tál	52
Hamisvesevelő	29
Hústalan töltött káposzta	29
Kelbimbós rakott metélt	29
Kelrolád	28
Lencsesólet	51
Rizses tepertő	9
Sonkás brokkoli	57
Tepertős tepsis burgonya	9
Töltött kínai kel	44
Virslis karfiol	74
Zöldséges rakott rizs	51
Húsételek
Árpagyöngy magyarosan	24
Birka bordeaux-i módra	29
Bordeaux-i pecsenye	8
Csülkös káposzta	28
Kemcsei-szelet	29
Marharagu savanykásan	51
Mexikói rizottó	28
Nyúlmáj "Barcika" módra	28
Sólet füstölt tarjával	24
Tonhal kapormártásban	28
Szárnyasok
Almás töltöt pulyka	42
Belga pulykaragu	42
Búbos hús	42
kakas vörös borba	8
Sonkás pulykamell	42
Terefere csirke	28
Töltött csikrecomb	29
Vagdalt pulykamell	42
"Fondue"-változatok
Csirke fondue	22
Csokoládé fondue	22
Gomba fondue	22
Hagyma fondu	22
Hús fondue	19
Karamell fondue	22
Paradicsom fondue	22
Sajt fondue	19
Sárgarépa fondue	22
Zeller fondue	22
Gyors ételek
Burgonyás omlett	75
Francia tükörtojás	75
Gombás vadgalt	74
Gyors sajtfelfújt	75
Hideg töltött cékla	50
Hideg töltött tojás	50
Meleg májas tojás	74
"Pacsni"	63
Sajtos sült burgonya	74
Spanyol kenyéromlett	75
Szardíniafelfújt	52
Szendvicskrém	52
Szendvicskrém meleg szendvicsre	74
Töltött burgonya	63
Túrós szardíniakrém	52
Túrós tepertőpástétom	9
Tyúkanyó omlettje	75
Sós tészták
Burgonyás rétes	63
Halas töltött lepény	52
Lecsós zsemle	74
Sonkás gombóc	51
Tepertős galuska	9
Töltött bundás zsemle	74
Édes tészták
Almás csiga	66
Diákkenyér	66
Felfújt sütimorzsából	51
Karamellpuding	51
Kata-szelet	66
Legényhódító	66
Mandulabomba (sütő nélkül)	62
Politikus szelet	66
Torták
Bikazugi torta	66
Emeletes diótorta	59
Erdélyi puncstorta	62
Fatörzs	62
Francia almatorta	62
Lúdláb torta	62
Mandulatorta	8
Mogyorótorta	62
Soroksári citromtorta	66
Vajkrémtorta	59