Magyar Konyha 1987-1989. január-december

Gasztronómiai Magazin - XI. évfolyam 1-4. szám, XII. évfolyam 1-4. szám, XIII. szám 1-4. szám

Szerző

Budapest

'Falvy Zoltán: Magyar Konyha 1987-1989. január-december ' összes példány

Kiadó:	Idegenforgalmi Propaganda és Kiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1989
Kötés típusa:	Könyvkötői kötés
Oldalszám:	932 oldal
Sorozatcím:	Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 23 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Teljes évfolyamok. Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

1987.
1. szám
Levesek, levesbetétek
Fokhagymás sajtleves	28
Katalin-leves	50
Pikáns csirkebecsinált	28
Pórékrémleves	37
Sajtos cseppek levesbe	50
Tárkonyos malacaprólék-leves	4
Zöldséges póréleves	37
Előételek, egytálételek
Egyszerű omlett	16
Gazdag rizs	39
Görög kukoricasaláta	17
Gyuvecs	7
Malachúsos székelykáposzta	4
Májkrémmel töltött sárgarépa	33
Paradicsomos húsgombóc	15
Párizsis tojásfelfújt	28
Rakott zöldbab	17
Rizskoszorú	39
Sertésoldalas babos káposztával	9
Téli lecsós csülök	29
Török piláf	39
Zöldbabos sertéstokány	19
Sztroganov módra	7
Zöldséges húskenyér	15
Zöldséges setésszelet	17
Húsok, halak, feltétek
Almával sült halszeletek	33
Anyóscsirke	50
Csongrádi tepsis csirke	9
Dínsztelt marhahús	6
Fohagymás sertésmáj	29
Gombás húskrokett	28
Gombás tekercs	50
Gombás hal	22
Gombával töltött csirkemell	29
Gyömbéres csirkeszárny	22
Halszelet sajtmártásban	22
Krémsajtos-almás csirkemell	19
Kukoricás göngyöltmarha	19
Libacomb jóember módra	51
Malacpörkölt tojásos vajgaluskával	4
Marhahús édes-savanyú mártásban	14
Mustáros hal	22
Pórés pecsenye	37
Rántott fokhagymás felvágott	29
Rántott csirkemell - ízesen	29
Rizskrokett	39
Sárgarépás pecsenye	50
Sertésmáj fűszervajjal	19
Spenótos töltött setésborda	19
Töltött malac	4
Töltött malackaraj	4
Töltött csirke kínai módra	50
töltött sertésborda	17
Töltött vagdalthúsrolád	15
Zöldborsós csirke	17
Zöldséggel töltött csirke	33
Köretek
Rakott póréhagyma	37
Vajas sárgarépa	15
Hagymás sült burgonya	28
Mandulás rizs	42
Párolt rizs	14
Pórécurry	37
Zöldséges burgonya	15
Saláták
Almás céklasaláta	33
Bakonyi gombasaláta	9
Gombás burgonyasaláta	10
Grape-fruit-saláta	58
Mustáros-zöldbab	10
Fórésaláta	37
Rizssaláta	42
Sárgarép-saláta	10
Sonkás babsaláta	10
Tavaszi vegyes saláta tojással	33
Tárkonyos burgonyasaláta	51
Tárkonyos sárgarépa-saláta	10
Téli zöldbabsaláta	51
Vegyes saláta	10
Vitaminsaláta	10
Zelleres póréhagyma-saláta	10
Sós tészták
Csavart sajtos rúd	8
Juhtúrós puliszka	9
Sajtos pille	28
Töltött sajtgaluska	9
Sütemények, édességek
Csigakoszorú	45
Francia briós	45
Gesztenyekenyér	8
Grape-fruit-kosár	58
Grape-fruit-pohár	58
Gyümölcös kockák	29
Gyümölcsös tészta	51
Habos kávészelet	29
Körtés túrótorta	69
Mandulás perec	8
Mákos kalács	44
Narancsos rizs	42
Puncs tejszínkrém	10
Rizshabos tekercs	42
Royal tejszínhabos	8
Rumos kuglóf	44
Spitzbugni	6
Svájci gyümölcs	8
Tarka rizsfelfújt	42
Túrórolád	51
Túróval töltött alma	33
2. szám
Levesek, -betétek
Gyümölcsleves habgaluskával	14
Kovászosuborka-leves	39
Lestyános sárgarépaleves	26
Ribiszkeleves	36
Sárgarépás levestészta	26
Tojásos kaporleves	26
Zöldbabgulyás	14
Előételek, egytálételek
Bőrös libavagdalt újburgonyával	15
Fokhagymás gomba	4
Gombafelfújt	4
Joghurtos tojás	39
Keleti csirketál	27
Mesés malackaraj	15
Patisszonos rántotta	26
Pirított zöldség tükörtojással	19
Rakott tök	10
Rizses darált hús	19
Temesvári sertéstoány	10
Töltött vagdalt	19
Tűzdelt gomba	4
Húsételek, húspótlók, feltétek
Boszorkánytál	15
Csirkemáj berni mártással	22
Csirkemáj mártásban	26
Csirkemell besameles gombával	15
Csirkemell diómártásban	22
Frankfurti sertésborda	39
Gombavagdalt	27
Gombás pecsenye	39
Gombás fehérpecsenye	37
Gyömbéres csirkecomb	19
Indiai csirke	39
Joghurtban sült jérce	39
Juhtúrós csirkemell	14
Kakukkfüves hátszínszelet	19
"Modern" csirkemell	10
Ribiszkés csirkemell	37
Ribiszkés fehérpecsenye	37
Tojásos fasírt	14
Töltött csirkemell rántva	22
Töltött rántott gomba	4
Töltött tojással töltött pecsenye	26
Tyúkhúsos töltött paprika	27
Diétás receptek
Kukoricasaláta	57
Petrezselymes, sajtos újburgonya	57
Sajtos kelbimbó	57
Töltött hek	57
Zöldséges nyúlsült	57
Mártások, öntetek
Gyömbéres öntet	42
Joghurt házilag	39
Mandulás öntet	42
Salátamártás	42
Szőlőbajuszmártás	27
Zöldfűszeres joghurtöntet	42
Saláták
Sajtkoktél	10
Tavaszi tésztasaláta	19
Sós tészták
Extra sós	11
Szardíniás forgó	17
Töltött burgonyafánk	14
Sütemények, édességek
Ananászparfé	66
Ámor parfé	67
Barackbomba	42
Csokoládéparfé	67
Diós kifli	44
Diós korongok	44
Diós (mandulás) táska	44
Eperparfé	66
Gesztenyeparfé	66
Gesztenyés kifli	17
Gyors parfé	42
Gyümölcspuding csokoládéöntettel	11
Habos kocka	17
Hollandi torta	11
Jégkrémparfé	66
Joghurtos gyümölcslepény	42
Joghurttorta	42
Karamellparfé	66
Kókuszos pálmalevél	17
Mandulás lapok	44
Meggyes tásk	17
Meggykrémrolád	11
Mokkaparfé	66
Parfétorta	67
Pillangó	17
Piskótaparfé	67
Rácsos tészta	44
Ribiszketorta	37
Rizses parfétorta	67
Tuttifrutti parfé	66
"Vajas" kenyér	44
Zebratészta	44
Zselés gyümölcstorta	15
Zselés meggy	27
Tartósítás
Kandírozott gyömbéres körte	298
Levespüré	29
Naspolyalekvár cukor nélkül	29
Nyersribiszkeszörp és - kocsonya	37
Paprikakrém	29
Ribiszkebor	37
Szőlős vegyes savanyúság	29
3. szám
Levesek, levesbetétek
Céklaleves	17
Citromos karalábéleves	17
Einmachknedl (levesbetét)	68
Fokhagymás kaporleves	34
Fokhagymás tojásleves	17
Francia halleves	17
Gerslileves	68
Hagymaleves	69
Magyaros zöldségleve	17
Őszi káposztaleves	17
Paprikás leves	68
Tarator (bolgár zöldségleves)	26
Tojásos paradicsomleves	17
Zöldségkrémleves vajgaluskával	26
Előételek, egytálételek
Besameles rakott kel	26
Bosnyák fazék	33
Déri-féle rakott palacsinta	11
Gombás burgonya	35
Gombás cukkini	31
Halas rakott burgonya	35
Kelgulyás	34
Lecsós brokkoli	34
Lecsós sült	26
Padlizsános töltött burgonya	34
Paradicsomos rakottas	39
Paradicsom zöld ágyon	39
Sajtos padlizsán	34
Sonkás nudli lecsóval	34
Töltött cukkini	31
Waldorf paradicsom	39
Húsok, belsőségek, feltétek
Alfonzó-pörkölt	6
Almás csirkemell	27
Áfonyás karaj	35
Bécsi rizses fasírt	4
Császárcsirke	27
Császárjérce	8
Csirkemell barackmártásban	64
Fasírtfészek	4
Fasírttekercs	4
Fazekas nyúl	8
Fehérvári töltött rostélyos	8
Gombás fasírt	4
Hamsi vesepecsenye	27
Házi sonkás felvágott	26
Kapros báránypaprikás	8
Ludas kása	7
Nagyszakolyi sertésszív	35
Paprikás fasírt	4
Paradicsomos rakott csirke	42
Picatta	42
Rácos csirkemell	26
Szerb csirke	39
Tejfölös marhasült	27
Tömött csirke	11
Zöldséges rostélyos	15
Főzelékek, köretek
Csillagtök főzelék	35
Egyiptomi cukkini	31
Krumbienspalten	69
Paradicsomos padlizsán	42
Sült paradicsom	42
Velőgombóc	8
Zöldséges rizsköret	64
Saláták
Cukkinisaláta	31
Majonézes cukkini	31
Nápolyi paradicsomsaláta	39
Waldorf saláta	14
Zöldborsósaláta	15
Zöldborsós hússaláta	15
Diétás receptek
Almás lepény	57
Cserépben sült töltött paprika	30
Halas cukkini	30
Máktorta	57
Poharas csokoládé- vanília krém	57
Sacher torta	57
Sajtos paradicsomsaláta	30
Töltött tök	30
Vaníliaparfé	57
Derűs diéta	19
Baba-ételek
Bébifasírt	51
Darált zöldséges marhahús	51
Gesztenyés csemege	51
Gesztenyés csirkehús	51
Narancsos alma	51
Paradicsomos burgonya	51
Sütőtökös halfilé	51
Tejes cékla	51
Tojásos salátafőzelék	51
Zöldbabos májpüré	51
Zöldségpüré	51
Sós tészták
Kelt gombóc	68
Krumbienflutes	68
Krumpligombóc	68
Puha gombóc	68
Sajtos fánk	56
Sonkás csiga	64
Sonkás hasé	15
Zöldséges táska	15
Sütemények, édességek
Almahab	14
Almás rácsos	9
Berlini gömbök	13
Borzas barackos	44
Cukkinikenyér	31
Csónakfánk	56
Darázsfészek	15
Diós csokoládéparfé	27
Diós forgó	15
Fagylaltfánk	56
Fánkkoszorú	56
Fánktorta	56
Góliáttorta	44
Gyümölcsös darafelfújt	27
Habos mandulatorta	64
Habos túrós	35
Képviselőfánk	56
Kremzli	13
Krémes barack	44
Különleges diótorta	9
Őszibarackkrém	9
Őszi sütemény	44
Quirzedl	69
Simendl (élesztős palacsinta)	69
Szilvalekváros töpörtyűs pogácsa	69
Szőlős muffin	35
Szőlős rolád	9
Tejszínes őszi szelet	44
Tikimüli	69
Vaníliatorta	64
4. szám
Levesek
Bagóca	53
Bajor kelleves	14
Gombás krumplileves	52
Gyors zöldségleves	14
Különleges zöldségleves	64
Libaleves	4
Savanyú csirkeleves	47
Spenótleves	47
Tojásos burgonyaleves	30
Zöldbabkrémleves	30
Előételek, egytálételek
Brik	49
Kusz-kusz	49
Ludaskása	4
Rakott csirke	64
Rakott paraj	44
Rizses rakottas	15
Sonkás felfújt	15
Sült savanyú káposzta	47
Szrányas vagdalt	27
Húsok, halak, feltétek
Birkacomb	28
Boros sült csirke	15
Cserepes csirke	28
Csirkecombok óriás módra	30
Gombakrémes csirke	27
Gombás csirketekercs	15
Göngyölt karaj	64
Hal céklamártásban	17
Hal Morny módra	17
Húspástétom	30
Ínyenc sertésszelet	19
Kapros rántott hal	17
Káposztás felsál	30
Libacomb pékné módra	4
Malacbordák székelyesen	11
Pácolt halfilé	17
Rakott pulyka	27
Rozmaringos sertéscsükök	11
Sajtos ponty	31
Sertéscomb ananásszal	28
Sertéskaraj őszibarackbefőttel	28
Sertésoldalas	28
Sült csirke	26
Szűzérmék konyakmártással	11
Tejszínes füstölt fejhús	14
Töltött csirkecomb magyarosan	22
Töltött kacsa	27
Töltött ponty vagy süllő	19
Tűzdelt ponty	17
Vagdalt libamell	4
Vörösboros, serpenyős hátszín	14
Zöldséggel párolt csirke	26
Diétás receptek
Almás-répás töltött csirke	34
Almával töltött hal	34
Óvári sült burgonya	34
Pulykapecsenye	34
Túrókrémes narancs	34
Főzelékek, köretek, mártások
Borban sült hagyma	31
Csipkebogyómártás	30
Rakott sárgarépa	30
Szalonnás zsemlegombóc	11
Tejfölös paraj	14
Saláta
Arab saláta	49
Hideg falatok, kocsonyák
Bajos pulykamelltekercs	22
Gyümölcsös csirkemell	22
Holland sajtkoktél	22
Jércesaláta	64
Kocsonyázott finom falat	19
Libakocsonya	4
Orosházi töltött alma	22
Party-szelet	22
Sós tészták
Köményes-mandulás rúd	10
Krumplibaba	53
Pizelle	44
Sajtos golyó	10
Tejfölös pogácsa	44
Töltött parajgombóc	30
Sütemények, édességek
Almabatyu	62
Alma bortésztában	59
Almakoszorú	62
Almás barátfüle almasodóval	59
Citromos almás szelet	59
Csokoládékrém	44
Egzotikus rakott piskóta	31
Egyszerű almatorta	59
Egyszerű vajastészta	46
Emeletes torta	15
Gyümölcsös csók	15
Gyümölcsös táska	64
Gyümölcssaláta	28
Habos alma	15
Harlekin	9
Hólabda	31
Karácsonyi csillag	10
Leveles vajastészta	46
Mandulás sült alma	62
Mazsolás almás rétes	62
Mazsolás mákos kifli	64
Meggyes gesztenyekrém	15
Piskótatorta	44
Püspökkenyér	9
Rumos aprósütemény	10
Szőlős-almás rácsos	59
Tépett almás palacsinta	59
Vaníliás rudacskák	10
Italok
Bloody Mary	51
Bronx	51
Egg-nog	51
Grog	51
Meleg puncs	51
Narancsbólé	51
Spanyol kávé	51
Téli málnabólé	51
1988.
1. szám
Levesek
Bojtárleves	14
Bőrkeleves golyócskákkal	28
Csirkegombócleves	14
Kaszásleves	13
Kelbimbóleves	56
Előételek, egytálételek
Börzsönyi töltött gomba	28
Burgonyás aprópecsenye	56
Debreceni sertésláb	14
Gombás máj húsos galuskával	28
Kanadai töltött paprika	67
Májgombóc	35
Rakott sonkahab	13
Székelykáposzta - takarékosan	14
Töltött gombóc	35
Zöld gombóc	35
Húsok, belsőségek, feltételek
Ananászos szelet	34
Bánffy-máj	34
Biedermeier pecsenye	22
Borjúsült mustármártással	19
Csirkemáj füstölt császárhúsban	34
Csirkemell koriandermártásban	25
Fácánsült	34
Fokhagymás csirkemell	15
Fokhagymás sertéscsülök	22
Frankfurti csirkemell	14
Gyömbéres nyúl	56
Gyümölcsös oldalas	22
Hamis rántott borjúláb	56
Különleges karaj	22
Mustáros tepsis marhasült	19
Narancsos rostélyos	67
Narancsos sertéskaraj	22
Olasz húsgombócok	67
Parmezánpuding	56
Töltött csirkecomb	15
Töltött malaccomb	19
Tükörtojás sajtban	56
Tűzdelt fehérpecsenye	19
Vadas hús	3
Váci töltött csirkemell	28
Vesés házinyúl Luthár-módra	22
Zöldséges marhapecsenye	19
Zöldséges marhaszeletek	67
Diétás receptek
Almás burgonyapüré	52
Fóliában sült nyúlgerinc	52
Kelbimbó cserépben	52
Tormás-almás céklasaláta	52
Túrós rakott burgonya	52
Zöldborsókrémleves	52
Főzelékek, köretek, mártások
Cseh gombóc (knédli)	37
Ketcuphos salátamártás	6
Kifligombóc	37
Korianderes burgonya	25
Sajtos túrógombóc	35
Sajtos zsemlegombóc	35
Szalonnás gombóc	37
Saláták
Céklás rakott saláta	6
Fehér saláta	6
Kelbimbósaláta	6
Korianderes tojássaláta	25
Reteksaláta	6
Zellersaláta sárgarépával	6
Zöldbabsaláta	6
Meleg-hideg falatok
Farmerszendvics	44
Kelbimbós szendvics	44
Kézműves falatok	44
Kolbászos szendvics	44
Krémes falatok	65
Milánói szendvics	44
Pompadour-falatok	44
Solymári melegszendvics	44
Sonkás sajttekercs	13
Tormás szendvics	44
Tőkehalmájas szendvics	44
Sós tészták
Korianderes hasé	25
Pogácsa	65
Pöttyös stangli	25
Sajtfánk	65
Sajtkrémes teasütemény	29
Sajtos palacsinta	15
Sonkás fánk	13
Sonkás lepény	13
Sós kalács	11
Túrógombóc	37
Váradi sonkás kocka	13
Sütemények, édességek
Ablakos kalácstészta	10
Almatorta	57
Almás kocka	15
Almás palacsinta áfonyaöntettel	28
Cukorvár	39
Csokoládés gesztenyetorta	15
Gesztenyés kifli	57
Grape-fruit kosár	16
Grape-fruit pohár	16
Grape-fruit tejszínhabbal	16
Gyümölcskrémes palacsinta	57
Gyümölcsrizskrém	29
Gyümölcszselé	57
Kakaós kalács	11
Karamellkrém kocka	29
Katicabogár	39
Lekváros gőzgombóc	37
Mézes csemegeszelet	29
Miniszelet	65
Nyuszitorta	39
Óratorta	39
Perectészta	10
Piskótatészta	39
Pöstyéni túrós	56
Rakott nudli	57
Szilvás lepény	15
Túrós csónakfánk	15
Túrós linzer	57
Túrótorta tészta nélkül	34
Vonat	43
Zongora	43
2. szám
Levesek, levesbetétek
Bolgár húsgombócleves	12
Brokkoli-krémleves	57
Caldereta	14
Csillagtökleves	30
Egresleves	12
Hideg málnaleves	8
Ollaigua	14
Parajgombóc levesbe	41
Spárgaleves	3
Tavaszi csirkeleves	19
Tárkonyos bárányleves	35
Tárkonyos csirkeraguleves	34
Előételek, egytálételek
Francia rolád	42
Görög parajos tál	42
Húsos dolma	17
Katalán paraj	41
Makói töltött hagyma	30
Padlizsánpörkölt	11
Paradicsomos töltike	17
Parajfelfújt	41
Parajos omlett	42
Parajos rúd	42
Pörkölt-pite	12
Rakott kifli	30
Rántott padlizsán	15
Reszelt sajttal sütött tojás 1.	15
Reszelt sajttal sütött tojás 2.	36
Rizses bárány	11
Rizses dolma	17
Sajtos felfújt	12
Sajtos parajtekercs	42
Sült padlizsán	15
Sonkás brokkoli	57
Tavaszi tál	12
Töltike	17
Változatok egy disznófejre	52
Zöldséges disznókaraj	15
Zöldséges szuflé	12
Húsok, halak, feltétek
Angol sertésborda	35
Brokkolikrokett	57
Francia pácolt hal	17
Húsos padlizsán	37
Kasgári bárányláb	15
Káposztalevélben sült vagdalt	31
Kellel töltött dagadó	53
Koreai húslabdacsok	30
Májpogácsa	28
Parasztkaraj	28
Tátrai vadgalt	13
Turfáni birkapörkölt	11
Receptek a mikrohullámú sütőhöz
Alföldi rakott hús	27
Gombás sertésszelet	27
Gombás vagdalt	26
Karfiolos sertésbatyu	27
Natúr sertéssült	27
Rántott borda	27
Sonka ribiszkemártással	27
Szárnyasok
Angol töltött csirke	19
Csirke grillen	22
Csirkemell zöldfűszerekkel	19
Csirkeragu sajttésztában	22
Holland mazsolás csirke	19
Hortobágyi csirke	8
Indiai rizses csirke	22
Japán csirke	22
Kínai csirke	22
Májjal töltött csirkemell	19
Részeges tyúkcomb	13
Tárkonyos csirke	35
Tárkonyos csirkemell	35
Ujgur paprikás csirke	11
Ünnepi töltött csirke	13
Főzelékek, köretek, mártások
Barnamártás	4
Citrommártás	4
Citromos gombamártás	4
Fehérmártás	4
Gambriol	30
Hollandi mártás	4
Káposztafőzelék	11
Különleges sajtmártás	4
Máltai mártás	4
Olaszmártás	4
Ördögmártás	4
Parajfőzelék - háromféleképpen	41
Parajjal töltött burgonya	42
Saláták
Bolgár saláta	57
Brokkolis vitaminsaláta	57
Kapros-tormás fejes saláta	31
Párizsi zöldbabsaláta	8
Svájci saláta	8
Tárkonyos fejes saláta	35
Tárkonyos paradicsom- vagy uborkasaláta	35
Hidegfalatok
Csillagtökpástétom	31
Csirkesaláta	28
Halsaláta	28
Kukoricás hússaláta	57
Zelleres sajtkrém	12
Sütemények, édességek
Cuscuso	15
Cseresznyefelfújt	44
Cseresznyés lepény	44
Cseresznyés-meggyes béles	13
Cseresznyés piskóta	44
Epres lepény	13
Francia cseresznyetorta	44
Korzikai sült krém	53
Mákos lepény	31
Meggyparfé	9
Mézes cseresznyés béles	44
Mézes eper	31
Párizsi palacsinta	13
Piskótás krémes	9
Részeges cseresznye	44
Ribiszkés sült fagylalt	9
Tejszínes málnatorta	9
Töltött édes (sós) fánkocskák	9
Trükkös torta	51
Turmixok, gyümölcslevek
Almaturmix	48
Cseresznyeital	48
Eperturmix	48
Joghurtos eperital	31
Málnás sárgarépalé	48
Paradicsomlé	48
Sárgabarackos frissítő	48
Tartósítás
Almaszörp	48
Egresszörp	48
Feketeribiszkelé	48
Meggy-cseresznye szörp	48
Nyers eperlé	48
Tartósítás cukor nélkül
Bontatlan meggy	49
Bontott meggy	49
Cseresznyebefőtt	49
Ecetes szilva	49
Egresbefőtt	49
Kajszibaracklekvár	49
Körtebefőtt	49
Őszibarackbefőtt	49
Őszi- és kajszibaracklekvár	49
Rostos meggylé	49
Szilvabefőtt	49
Szilva-szederdzsem	49
3. szám
Levesek
Erdélyi sárgarépaleves	30
Különleges zöldségleves	37
Nyári babgulyás	26
Pitytóka	35
Rimóci gulyás	10
Savanyú tyúkleves	34
Soroksári lakodalmas leves	29
Szent György-leves	35
Vegyes zöldségleves	26
Előételek, egytálételek
Besameles sonkás csusza	19
Firenzei rakott metélt	19
Galuska (csángó töltött káposzta)	34
Gombás metélt	4
Halas vegyes saláta	44
Isztriai manestra	4
Zgvacetás galuska	4
Karfiolpuding	30
Kelbimbós húsos táska	22
Joghurtos palacsinta	11
Lecsós-sajtos csusza	19
Magyaros kelbimbó	37
Majoránnás burgonya	15
Manestra savanyú káposztával	4
Nagyanyám sóletje	7
Narancsos brokkolisaláta	37
Nyári csupor	3
Parajos tekercs	22
Rakott felfújt	26
Rakott húsos tészta	22
Római makaróni	22
Szalámis vegyes saláta	44
Tojásos vegyes saláta	44
Töltött csillagtök	10
Töltött patisszon	26
Veronai spagettifelfújt	22
Zöldborsósaláta	37
Zöldséges spagetti	19
Zöldségpörkölt	37
Húsok, feltétek
Bélszínroló bundában	37
Bundás zöldségfalatok	37
Erdélyi majoránnás gombóc	15
Fűszeres pácolt borda	15
Májas ínyencfalat	10
Paprikás natúrszelet	30
Remetepecsenye	10
Sajtos frissensült	26
Pikáns sertésjava	10
Tejfölös malackotlett	27
Túrós vagdalt	26
Szárnyasok
Baszk csirke	30
Fóliáscsirke	17
Francia csirkemáj	30
Karfiolos csirkemell	27
Majoránnás pulykatekercs	15
Pecsenyekacsa majoránnamártásban	15
Tavaszi csirke	17
Waldorf-csirkemell	27
Receptek a mikrohullámú sütőhöz
Francia zöldborsó	49
Sajtos karfiol	48
Spanyol burgonya	49
Szalonnás káposzta	49
Tejszínes paraj	48
Zöldbab mártásban	49
Főzelékek, köretek, mártások
Friss gyümölcsös chutney	46
Friss joghurtos chutney	46
Majoránnás rakott krumpli	15
Újfajta zöldborsó (zöldbab)	17
Saláták
Gombás csillagtöksaláta	30
Hideg rakott burgonya	31
Olasz savanyú padlizsán	31
Vegetáriánus tál	44
Sós tészták
Cserepes cipó	42
Gyűrűkenyér	42
Hagymás sörkifli	42
Lepénykenyér (Chapati)	42
Pitán	35
Rozscipó	42
Sós kalács	42
Ünnepi töltött kenyér	42
Vikendpogácsa	11
Sütemények, édességek
Áfonyás körte	64
Bundás körte	64
Gyors édesség	27
Gyors gyümölcsdesszert	27
Gyümölcsjoghurt házilag	12
Isztriai fritulák	4
Ízes kifli	27
Körtekorong	64
Körtetorta	64
Körtés kocka	64
Körtés rétes	64
Mézes Móni	11
Őszibarackszelet	27
Rácsos mákos	29
Szilvás túrófánk	27
Szőlős sütemény	31
Tanti almása	11
Töltött teasütemény	11
Túrós palacsinta	4
Tartósítás, téli tárolás
Alma téli tárolása	51
Birs-chutney télire	46
Burgonya tárolása	51
Egres télire	51
Gyümölcsök aszalása	51
Gyümölcs chutney télire	46
Hagyma tárolása	51
Paradicsomos chutney télire	46
Petrezselyem és zellerlevél szárítása	51
Szőlő télire	51
Zöldbab szárítva	51
Zöldborsó szárítva	51
Zöldpaprika tárolása	51
Zöldpaprika télire - ahogy anyám tette el	31
Zöldség homokban	51
Ital
Jeges üdítőital	31
4. szám
Levesek
Brokkolikrémleves	4
Gesztenyekrémleves	4
Gombaleves - macskajajra	26
Gulyás erőleves	4
Háromszéki káposztás halleves	4
Húsos sárgarépaleves	48
Parajleves	10
Sajtos rizskrémleves	48
Tejfölös orjaleves	26
Véméndi hurkaleves	4
Előételek, egytálételek
Brüsszeli brokkoli	17
Buggyantott tojás brokkolival	17
Éber borsó	48
Gombás kelbimbó	48
Ír ragu	25
Lyoni saláta	51
Rakott krumpli	55
Trencsényi rakott palacsinta	51
Zöldséges májgombóc	17
Húsok, halak, feltétek
Húsgombóc bundában	17
Karak Katalin módra	48
Kínai sertésoldalas	19
Marinírozott zöldséges busa	10
Mustáros flekken	31
Mustáros hal	31
Mustáros sonka	31
Narancsos sonka	31
Narancsos rántott borda	19
Pontyfilé Éva módra	48
Sonkás malackotlett	27
Tormás hal	5
Tormás hús	5
Töltött csülök	26
Töltött tekercs	19
Vörösboros stefánia	26
Szárnyasok
Csirkemell gesztenyebundában	27
Gyömbéres csirke	19
Karamellás pulykamell	22
Mustáros csirkecomb	31
Narancsos, almás csirkemell	49
Narancsos-mazsolás csirkemell	22
Őszi csirkemell	19
Rokfortos pulykamell	10
Telfölben sült fácánmell	10
Receptek a mikrohullámú sütőhöz
Citromos pontyfilé	32
Paradicsomos hal	32
Párolt hal	32
Szalonnában sült hek mangolddal	33
Zöldséges halszeletek	33
Diétás receptek
Almás burgonypüré	56
Céklalé	56
Pirított karfiol	56
Sárgarépakrém-leves	56
Töltött körte	56
Zöldséggel töltött burgonya	56
Köretek, mártások
Almás torta	5
Amerikai mustármártás	31
Áfonyás torma	5
Besameles tormamártás	5
Mirelit remulád	17
Mustármártás salátára	31
Narancsos torma	5
Paprikás sült burgonya	49
Tejszínes tormamártás	5
Saláták
Brokkolisaláta	17
Mustáros hagyma	31
Nyers céklasaláta	10
Tormás fejes saláta	5
Vöröskáposzta-saláta	49
Hideg falatok
Halsaláta	12
Heringsaláta	12
Heringsmauz	12
Jércesaláta	17
Lazacpástétom	12
Sonkás töltött cékla	26
Szardíniás alma	12
Szardíniás tojás	12
Tepertős felvágott	26
Tormás krémsajt	5
Tormás vaj	5
Sós tészták
Boxty	24
Gombatorta	26
Palacsintafelfújt	27
Sajtos lapocskák	11
Szilveszteri töltött kenyér	3
Sütemények, édességek
Csárdáspalacsinta	27
Csokoládés csemege	27
Csokoládés és fahéjas kalács	27
Csokoládés mézeskenyér	59
Díszítőkrém I.	59
Díszítőkrém II.	59
Egyszerű piskótatekercs	11
Fűszeres mézeskalács	59
Gesztenyével töltött naspolyatorta	11
Gyömbéres mézes	59
Gyümölcsös grillázstorta	44
Krémes gesztenyetorta	44
Meggyes krémtorta	44
Mézes csók	59
Mézes-krémes	27
Pudingtorta	44
Radetzky rizsfelfújt	49
Répás rétes	10
Soproni tallér	11
Tiroli csók	11
Túrótorta	55
Tünde-torta	55
Italok
Americano	64
Angol citromlikőr	64
Hamis meggylikőr	64
Házi vermut	64
Irish coffee	25
Kedvens kávé	55
Meleg puncs	64
Narancsbor	64
Svéd karácsonyi puncs	64
Tejlikőr	64
Tojáspuncs	64
1. szám
Asztali zene (Falvy Zoltán)	5
Édesanyám főztje: Petrovics Emil (Stefanek Aranka)	6
Bartók Béla leveleiből	10
Roquefort... (Halász Zoltán)	12
Komlókerti mulatságok (Kásáné Csapó Katalin)	14
Nálunk otthon (Carelli Gábor)	15
Muzsikusok asztalánál (Ránki Júlia)	24
Férfiak főzőkanállal: Tolcsvay fivérek (Stefanek Aranka)	28
Akiknek tilos a fagylalt (Schäffer Erzsébet)	31
A rajkók maguk főznek (Pákozdi Judit)	34
Keringőkirályok (Szilágyi Éva)	40
Készüljünk a tavaszra (Fási Katalin)	46
Vendégségben Katon Klárinál (Stefanek Aranka)	47
Részletek a Mosolygó muzsika című könyvből	48
Küzdelem a kilókkal (Szécsi Éva)	52
Zeneszóval? (Dr. Szendei Ádám)	55
Stéfek séfjei (Szilágyi Éva)	67
Vegyük? Ne vegyük? (Stefanek Aranka)	68
A vendégségről és ebédről és vacsoráról (Apor Péter)	72
Rend a lelke... (Berényi János)	74
2. szám
Édesanyám főztje: Fekete János	6
Mi az a slambuc?	10
A császári fűszer	12
Országok - szokások: apuka sem eszik mindennap piláfot	14
Kezében a kapanyél	17
Tojásbotrány Angliában	28
Mindent a háziasszonyokért	29
Férfiak főzőkanállal: Juszt László	30
Maugham ebédje	34
Koronás konyhák: Mini monarchia a fekete földrészen	39
Murphy kisasszony háztartása	48
Ha süt a nap	52
Vendégségben: Hernádi Juditnál	53
Nem minden bio, ami zöld	54
Egy, megérett a meggy	57
Jégbe zárt zamatok	67
Vegyük? Ne vegyük?	68
Világasztal	70
Az ebéd (S. Maugham elbeszélése)	72
Kényelem a kertben	76
3. szám
Édesanyám főztje: Sinkovits Imre	4
Folyékony kenyér	8
Országok - szokások: A két madár hazája	12
A megmunhatatlan	15
Kenyér közé	17
A sokoldalú curry	24
Egy világpolgár vándorúton	26
Kövérségkutatók	30
Vendégségben: Kudlik Júliánál	31
Beszélő gépek	32
A sárkánykirály országa	38
Nyár végi kozmetika	44
Vegyük? Ne vegyük?	46
Pirospaprika	48
Veszélyben vagyunk	52
Ponichterek portáján	67
Férfiak főzőkanállal: Növényi Norbert	68
Ízek és izék	72
Karel Capek: A pástétom	72
4. szám
Márton lúdja	5
Édesanyám háza tája: Rapcsányi László	6
Farkasnyomon Kárpátalján	10
Római örökség	12
Hála a halnak	15
Férfiak főzőkanállal: Keveházi Gábor	25
A konyháról, a kamráról, a vizekről és a hangulatokról	28
Országok, szokások, Fűszerszigetek	32
Vaskori menü	44
A paradicsomba vezető út	46
Janikovszky Éva: Szimbolikus karácsony	48
Lúdfit a királyfinak	50
Háztartás, együttélés	51
Vegyük? Ne vegyük? Csokoládék	56
Babette lakomája	67
Vendégségben: Tordai Terinél	69
Márai Sándor: A szegények iskolája	72
Tálca négy keréken	76

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem