Magyar lányok hozománya

Szakácskönyv

Szerző

T. Kálmánchey Irén

Nyíregyháza

'T. Kálmánchey Irén: Magyar lányok hozománya ' összes példány

Kiadó:	Black & White Könyvkereskedés Kft.
Kiadás helye:	Nyíregyháza
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	226 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-7095-81-0
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Talán minden betegségnek legjobb ellenszere a jó táplálkozás. Ízletes és tápláló ételeket csak hozzáértéssel készíthetünk. Sehol annyit nem takaríthat meg a háziasszony, mint a konyhán. Ha a megfelelő mennyiségű hozzávalót adagolja, nem megy kárba a drága élelmiszerből semmi, nem kerül rossz étel az asztalra.
Ez a könyv azoknak a fiatal asszonyoknak akar a segítsége lenni, akiknek nincs a főzésben gyakorlatuk, hogy ne forduljon elő, hogy három vendég esetén tízre is sok az ennivaló, vagy esetleg az asztal végén ülőnek már nem jut pecsenye.
Beosztást tanít ez a könyv, ami nélkül nincs rendes háztartás, s a dolgozó nő vagy az egyetemen tanuló egyformán haszonnal forgathatja lapjait, hisz a múlt század elejének gazdasszonya úgy írta meg szakácskönyvét, ahogy egy anya tanítgatja lányát a főzés nagyon fontos tudományára. Nem véletlen a cím sem. A jól főzés felér egy jó hozománnyal.

Tartalom

Levesek	5
Húslevesről általában	5
Húsleves	5
Tyúkleves	6
Töltött tyúkleves	6
Kacsa- vagy pulykaaprólék-leves	6
Barnaleves	6
Gulyásleves	6
Hamis gulyásleves	7
Raguleves	7
Orjaleves	7
Sertésfejleves	7
hamis levesekről általában	8
Csontleves	8
Burgonyapüré-leves	8
Burgonyaleves	8
Paprikás burgonyaleves	9
Francia burgonyapüré-leves	9
Burgonyagombóc leves	9
Zöldségleves	9
Zöldséges püréleves	9
Karalábéleves	10
Töltöttkaralábé-leves	10
Zellerleves	10
Zellerpüréleves	10
Karfiolleves	10
Köménymagos leves	11
Fokhagymaleves	11
Borsópüréleves	11
Bab- vagy lencsepüréleves	11
Habart bableves	11
Pergelttészta-levesek	11
Reszelttészta-leves	12
Tarhonyaleves	12
Lebbencsleves	12
Felvertgaluska-leves	12
Pirítottdara-leves	12
Pirítottdara-leves más módon	12
Pergelt daraséberlileves	13
Eresztett daraleves	13
Hamis morzsagombócleves	13
Rizsleves húslével	13
Hamis rizsleves	13
Tőgyes rizsleves	13
Tüdős rizsleves	14
Gerslileves	14
Kukóleves	14
paradicsomleves rántva	14
paradicsomleves habarva	14
Paradicsomos zöldbableves	15
Almaleves	15
Meggyleves	15
Céklaleves	15
Sóskaleves	15
Bárányfejleves	15
Fehérecetes	16
Savanyúleves füstölt hússal	16
Sonkaléből savanyú leves	16
Hagymaleves	16
Savanyú tojásleves	16
Gombaleves	17
Korhelyleves	17
Halleves	17
Borleves	17
Rákleves	17
Levesbevalók	19
Gyúrt tészták	19
Csigatészta	19
Reszelt tészta	19
Vágott tészta	19
Csipegetett vagy gombatészta	20
Eresztett tészta	20
Eresztett dara	20
Rizs	20
Consommé	20
Lisztséberli	21
Májséberli	21
Velőséberli	21
Daraséberli	21
Daragaluska	21
Májgaluska	21
Prézli- vagy morzsagaluska	22
Finom felvert galuska	22
Zsemlegombóc	22
Velőgombóc	22
Burgonyagombóc	22
Kirántott velő	23
Borsótészta	23
Tüdős táska	23
Tüdős rétes	23
Húsos táska	23
Kucsmagomba rizstöltelékkel	24
Kucsmagomba zsemletöltelékkel	24
Becsináltak	25
Citromos csirkebecsinált	25
Zöldborsós csirkebecsinált	25
Karfiolos vagy spárgabimbós csirkebecsinált	25
Paprikás csirkebecsinált	25
Zöldborsós galambbecsinált	25
Karalábés galambbecsinált	26
Borjúbecsinált ecettel vagy citrommal	26
Báránybecsinált	26
Sóskás báránybecsinált	26
Malacbecsinált	27
Nyelvbecsinált	27
Nyúlbecsinált	27
Csontbecsinált	27
Előételek, pudingok	28
Velőpuding	28
Karfiolpuding	28
Sajtpuding	28
Sajtpuding	28
Sajtos makarónipuding	29
Kelkáposztapuding	29
Borjúhúspuding	29
Főtt marhahúspuding	29
Tejfelpuding	30
Polenta	30
Kelkáposztakoch	30
Forrázott zöldségek	30
Karfiol hollandi mártással	30
Sajtos karfiol	31
Rántott karfiol	31
Összerakott karfiol	31
Spárga hollandi mártással	31
Spárga vajjal	32
Spárga összerakva	32
Összerakott karalábé	32
Francia karalábé	32
Sült töltött karalábé	32
Kelbimbó hollandi mártással	33
Gesztenyés kelbimbó	33
Rántott kelszelet	33
töltött tök	33
Töltött paradicsom	34
Töltött burgonya	34
Töltött kucsmagomba	34
Rántott gomba	34
Tejfeles tinórú gomba	35
Gombás, paprikás omlett	35
Sonkás omlett	35
Sonkás roló	36
Sonkás, burgonyás fánk	36
Sonkás, burgonyás lepény	36
Sonkás, sajtos pogácsák	37
Sonkás palacsin ta rántva	37
Sonkás összerakott palacsin ta	37
Sonkás, burgonyás kifli	37
Rántott sonka	38
Sonkatorta	38
Töltött tojás	38
Szardellás töltött tojás	38
Olasz rántotta	38
Sajtos tojás	39
Híg tojás	39
Paradicsomos tojás	39
Tojásfánkok	39
Tojásos paradicsom	39
Tükörtojás libamájjal	40
Tükörtojás körözve	40
Kagylós tojás raguv al	40
Tojáslepény	40
Snidlinges tojás	41
Kaviáros omlett	41
Töltött omlettek	41
Snidlinges omlett	41
Rántott velő meleg tartárral	41
Velő hidegen	41
Velős császárszelet	42
Velőszelet	42
Velős palacsinta	42
Parmezános palacsinta	42
Borjúvese velővel	42
Sertésvese velővel	43
Velő tojással	43
Párolt libamáj rizzsel	43
Rántott májszelet	43
Pirított borjúmáj	44
Ragu csigában	44
Csirke francia módra	44
Csirkés rizottó	44
Kagylós csirke	45
Borjúgöngyöleg	45
Apró húsrolók	45
Garibaldi-puding	45
Makaróni besamellel	46
Rántott besamell	46
Besamelroló	46
Sajtos húsos derelye	47
Húsos paradicsomos derelye	47
Parajos derelye	47
Laskapástétomkák	48
Pörkölt laska	48
Rántott szalonna	48
Rántott nyelv	48
Nyelv tormával	49
Orosz töltött káposzta	49
Burkos kolozsvári káposzta	49
Káposztabosmba	49
Sajtos rizs paprikással	50
Szerb paprikás	50
Rizottó	50
Kirántott zsemlék	50
Nyúlszalámi	51
Vadászbéles	51
Katonabéles	51
Főzelékek	52
Általános javaslatok	52
Töltött káposzta	53
Kolozsvári káposzta	53
Kolozsvári káposzta más módon	54
Rizses káposzta	54
Toros káposzta	54
Székely gulyás hordós vagy kovászos káposztából	54
Székely gulyás édes káposztával	55
Csikos káposzta	55
Hajdúkáposzta	55
Paradicsomos káposzta	56
Édes káposzta	56
Kovászos káposzta savanyítása	56
Tökkáposzta	56
Tökkáposzta aludttejjel vagy savóval	57
Tökkáposzta párolva	57
Szepességi tökkáposzta	57
Paradicsomos zöldbab	58
Zöldborsó	58
Zöldborsó más módon	58
Zöldborsó zsemlemorzsával	58
Töltött karalábé	59
Karalábés csirke	59
Párolt karalábé	59
Kelkáposzta	59
Kelkáposzta füstölt szalonnával	60
Szegyes kelkáposzta	60
Répa	60
Répa más módon	60
Paradicsomos rahó	60
Savanyú burgonya	61
Paprikás burgonya	61
Paradicsomos burgonya	61
Töltött burgonya	61
Francia burgonya	62
Tojásos, kolbászos burgonya	62
Borsópüré	62
Savanyú lencse	62
Lencsepüré	62
Szárazbab	63
Babpüré	63
Körmös bab	63
Habart ab	63
Szilva orjával	63
Aprólékos rizs	64
Pilaw	64
Juhhúsos kása	64
Tepertős kása	64
tormás gömböc	65
Savanyú tüdő	65
Sültek	66
Általános javaslatok	66
Rostélyos	67
Eszterházy-rostélyos	67
Tormás rostélyos	67
Serpenyős rostélyos	68
Fehér pecsenye	68
Tejfeles felsál	68
Répás felsál	68
Töltött szalonnás felsál	69
Töltött felsál bajor módra	69
Töltött virslis felsál	69
Marhafelsál vadlére	69
Bélszín vagy vesepecsenye párolva	69
Bélszín vagy vesepecsenye vadlére	70
Gombás bélszín	70
Bifsztek	70
Roastbeef	71
Vesepecsenye Maximilián módra	71
Wellington-sült	71
Borjúfrikandó sülve	72
Gombás frikandó	72
Borjúvesés vagy borjúszegy	72
Sajtos borjúsült	72
Stefánia-sült	73
Töltött borjú	73
Borjúfilé	73
Sajtos szelet	74
Bécsi szelet	74
Borjúkotlett	74
Fasírozott borjúkotlett	74
Paprikás borjúszelet	75
Paradicsomos szelet	75
Prézlis szelet	75
Fasírozott	75
Paradicsomos fasírozott	76
Répás fasírozott Konstantin-mártással	76
Lapított fasírozott	76
Csepleszes szűzsült	76
Sertéskaraj	77
Rántott karaj	77
Sertéskarmonádli	77
Sertéscomb sülve	77
Sertéscomb rántva	77
Sertéscomb vadlére	77
Borjúpürkölt	78
Borjútokány	78
Borjúpaprikás	78
Szerb paprikás	78
Bográcsos pörkölt	79
Aprópecsenye	79
Töltött bárány	79
Báránysült	79
Rántott bárány	80
Báránytokány	80
Pilis vagy bárányaprólék csepleszben	80
Ürücomb vadlére	80
Ürücomb sülve	80
Malacpecsenye	81
Tordai malacpecsenye vagy lacipecsenye	81
Malactokány	81
Malacpörkölt	82
Nyúlderék vadlére	82
Őzderék vagy őzcomb	83
Francia nyúl	83
Gombás nyúl	83
Fiatal nyúl rántva	83
Nyúlfilé	83
Nyúl fasíriozva	84
Nyúlpaprikás	84
Őz- és szarvasszeletek	84
Vadliba	84
Vadkacsapörkölt	84
Túzokmell	85
Fogoly kockázott szalonnával	85
Fogoly sülve	85
Fácán sülve	85
Gyöngytyúk sülve	86
Fürj rizskeretben	86
Szalonka sülve	86
Fenyőmadár	86
Vadsertéskaraj	87
Vadsertéssódar	87
Kappan- és csirkesült	87
Pulykasült	87
Rántott pulykamell	88
Liba- vagy kacsasült	88
Töltött csirke	88
Jércefilé	89
Rántott csirke	89
Paprikás csirke	89
Borsos csirketokány	89
Pörkölt csirke	90
Gombás csirke	90
Hurkakészítés	90
Kolbászkészítés	91
Körítések	92
Párolt rizs	92
Rizs más módon	92
Vajas rizs	92
Gombás rizs	92
Sonkás rizs	93
Burgonyapüré	93
Kipirított burgonyapüré	93
Reszelt burgonya	93
Hagymás burgonya	93
Párolt burgonya	94
Tejes burgonya	94
Vajas burgonya	94
Vajas, tejfeles burgonya	94
Sült burgonya	94
Rántott burgonya	95
Pirított burgonyagaluska	95
Burgonyapogácsák	95
Burgonyaomlett	95
Apró fánk	95
Tarhonya	95
Makaróni	96
Felvert galuska	96
Burgonyás felvert galuska	96
Szalonnás zsemlegombóc	96
Sajtos perecek	96
Túrós kiflik	96
Pirított dara	97
Rántott dara	97
Libavér	97
Párolt káposzta	97
Párolt vörös káposzta	97
Párolt vegyes zöldség	97
Sárgarépa	98
Paraj	98
Zöldborsó	98
Zöldborsós rizs	98
Forrázott zöldségek	98
Rántott kel	98
Párolt paprika	99
Sült paradicsom	99
Gomba	99
Töltött sampinyon (vörös gomba)	99
Töltött kucsmagomba	99
Töltött paradicsom	99
Töltött tojás	100
Töltött burgonya	100
Mártások	101
Mártásokról általában	101
Almamártás	101
Birsalmamártás	101
Meggymártás	101
Ribizlimártás	102
Uborkamártás	102
Pöszméte- vagy egresmártás	102
Sóskamártás	102
Céklamártás	102
Paradicsommártás habarással	102
Paradicsommártás rántással	103
Kapormártás	103
vöröshagymamártás	103
fokhagymamártás	103
Kaprimártás	103
Citrommártás	103
Bormártás	103
Zsemlemártás	104
Ecetes tormamártás	104
Tejfeles tormamártás	104
Gombamártás	104
Csoport gombamártás	104
Meleg szardellamártás	104
Hideg szardellamártás	105
Heringmártás	105
Snidlingmártás	105
Franciamártás	105
Konstantin-mártás	105
Besamellmártás	105
Hollandi mártás I.	106
Hollandi mártás II.	106
Hollandi citromos mártás	106
Tojásos mártás	106
Tartármártás	107
Főtt tartármártás	107
Tartármártás tejszínhabbal	107
Csipkeíz	107
paradicsomíz	107
Kaviáros mártás	107
Halak	108
Halakról általában	108
Halkocsonya	109
Forrázott pisztráng és kecsege	109
Fogas vagy süllő hollandi mártással	109
Fogas, süllő, kecsege, pisztráng hidegen	109
Kecsege, pisztráng, ponty kocsonyában	109
Vajas fogas vagy süllő	110
Vajas pisztráng és kecsege	110
Egészben sült ponty	110
Paradicsomos ponty	110
Hal lengyel módra	110
Rántott harcsa	111
Rántott halak	111
Rántott hal francia módra	111
Halszelet	111
Marinírozott hal	111
Halpaprikás	112
Szegedi halászlé	112
Rák főve	112
Hidegek	113
Aszpik húslevesből	113
Aszpik más módon	113
Aszpik díszítéshez	113
Majonéz	113
Főzött majonéz I.	114
Főzött majonéz II.	114
Szardellás majonéz	114
Libamájpástétom I.	114
Libamájpástétom II.	114
Libamájkrém	115
Strasbourgi pástétom	115
Májas felvágott	115
Hideg májas hurka	116
Füstölt májas felvágott	116
Salzburgi májas felvágott	116
Májpoástétom	116
Nyúlpástétom libamájjal	117
Nyúlpástétom	117
Velőpástétom	117
Hideg velő tartárral	117
Majonézes rák	117
Hideg kaviáros töltött tojás	118
Hideg töltött tojás	118
Normandiai tojás	118
Kaszinótojás	118
Malacgalantin	119
Kagylós csirke	119
Borjúpástétom	120
Disznósajt	120
Disznósajt gyomorban	120
Különféle hideg sültek	120
Mikádószelet	120
Tejfeles hering	121
Ostsee hering	121
Sonkapácolás különféle módon	121
Vesztfáliai nyers sonka	122
Házi szalámi	122
Házi juhtúró tehéntejből	122
Kocsonya	122
Saláták	123
Öntött fejes saláta	123
Tejfeles fejes saláta	123
Mustáros fejes saláta	123
Uborkasaláta	123
Tejfeles uborkasaláta	123
Cékla	123
Nyári vizes uborka	124
Nyári kovászos uborka	124
Gombasaláta	124
B absaláta	124
Paradicsomsaláta	124
Káposztasaláta	124
Vöröskáposzta-saláta	125
Franciasaláta	125
Hideg burgonyasaláta	125
Meleg burgonyasaláta	125
Mustáros burgonyasaláta	125
Halsaláta	125
Skandináv saláta	126
Madridi saláta	126
Heringsaláta	126
Gyúrt és kifőtt tészták	127
Általános javaslatok	127
Tehéntúrós, tepertős laska	127
Tojásos laska	127
Sajtos laska	127
Morzsás laska	128
Darás laska	128
Sonkás kocka	128
Sonkás kocka burokban	128
Káposztás kocka	128
Diós, mákos vagy lekváros laska	129
Mazsolás, apró szőlős laska	129
Tejes laska	129
Túrós, kapros derelye	129
Lekváros derelye	130
Restderelye	130
Burgonyanúdli	130
Juhtúrós felvert galuska	130
Tojásos felvert galuska	130
Burgonyás felvert galuska	131
Szegény galuska	131
Sajtos makarónik	131
Sonkás spagetti	131
Tésztás kása	131
Burgonyás tészta (slambuc)	132
Öntött perec	132
Lebbencskészítés	132
Pogácsák és sós tészták	133
Leveles tepertős pogácsa	133
Tepertős pogácsa	133
Kató-pogácsa	133
Húspogácsa	133
Burgonyapogácsa	134
Vajaspogácsa	134
Sonkás pogácsa	134
Sós rudacskák	134
Sós pálcikák	134
Sajtos rudacskák	135
Sajtos pálcikák	135
Köménymagos sós szálak	135
Köménymagos sós rudacskák	135
Kávészeletek	135
Vajas kifli	136
Debreceni perecek	136
Apró sósperecek	136
Chester cakes	136
Élesztős tészták	137
Általános javaslatok	137
Mama kalácsa	138
Apostolkalács vagy briós	138
Briós más módon	138
Teacipókák	138
Kuglóf	139
Fánk	139
Csokoládéfánkocskák	139
Bukta	140
Darázsfészek	140
Aranygaluska	140
Élesztős kádka mákkal	141
Kapros, túrós lepény	141
Török lepény	141
Foszlós túrós béles	141
Mákos lepény	142
Rózsatészta	142
Pozsonyi kétszersült	142
Felfújtak, tejben főttek, sodók	143
Rizsfelfújt	143
Darafelfújt	143
Citromfelfújt	143
Karamellfelfújt	143
Csokoládéfelfújt	144
Habfelfújt	144
Almafelfújt	144
Tejfelfelfújt	144
Diófelfújt	144
Kávéfelfújt	145
Kiflifelfújt	145
Szerecsen köntösben	145
Tejben rizs	145
Tejben gríz	146
Vaníliasodó	146
Csokoládésodó	146
Karamellsodó	146
Borsodó	146
Citromsodó	146
Édes tészták, sütemények	147
Írós tészta I.	147
Írós tészta II.	147
Élesztős írós béles	148
Hasé	148
Hájas tészta	148
Omlós hájas tészta	149
Porhanyós hajtott tészta	149
Rétes	149
Tejfelrétes	150
Élesztős rétes	150
Írós rétes	150
Palacsinta	150
Túrós palacsinta	151
Modern palacsin ta	151
Csehpimasz (dalken)	151
Pite	151
Daramorzsa	152
Csöröge	152
Szalagtészta	152
Marcafánk	152
Rizspite	152
Darapite	153
Alma pongyolában	153
Piskótaroló	153
Csokoládés piskóta	153
Császárpiskóta	153
Omlett	154
Püspökkenyér	154
Kossuth-kifli	154
Cukorpite	154
Kakaószeletek	155
Szerecsen köntösben	155
Mese habbal	155
Habos csokoládélepény	155
Csokoládétekercs	156
Csokoládészelet	156
Diókrémszelet	156
Diópite	156
Diós rudak	157
Mogyorós pite	157
Mandulapite	157
Mandulahajtás	157
Pörköltmandula-rúd	158
Mandularúd	158
Pergeltmandula-ívek	158
Újrúd	158
Meggylepény	159
Porhanyós meggyes pite	159
Porlós tészta I.	159
Porlós tészta II.	159
Almás lepény	159
Almás pite	160
Stuttgarti almás lepény	160
Meleg almás lepény	160
Női szeszély	160
Linzer	161
Linzer	161
Tuttifrutti szeletek	161
Gazfickók	161
Gizi-kiflik	161
Túrós béles	162
Vaníliás, diós kiflik	162
Pozsonyi patkó	162
Margit-perecek	163
Szamócás perecek	163
Vaníliás kifli	163
Ischler	163
Gesztenyetortácskák	163
Narancsos mézes	164
Hadimézes	164
Zsidókenyér	164
Narancsos, mézes lepénykék	165
Mézes, cukor nélkül	165
Ropogós mézes	165
Tejfellepény	165
Kétszínű lepény	165
Képviselőfánk	166
Nyergecske	166
Fanny-csók	166
Barackkeksz	166
Keksz	167
Törökméz	167
Huszárfánk	167
Non plus ultra	167
Teaszeletek	167
Sárga linzer	167
Párizsi szelet	168
Párizsi krém	168
Linzerrudak	168
Párizsi diós lapok	168
Csíkos tekercs	168
Mézes csók	168
Karamellrudak	169
Mokkaszeletek	169
Pischinger-szeletek	169
Citromos szeletek	169
Mogyorócsók	169
Mogyorócsók	170
Diós csók	170
Kávécsók	170
Torták	171
Dobostorta I.	171
Dobostorta II.	171
Pischinger-torta	172
Stefánia-torta	172
Ilona-torta	172
Mokkatorta	173
Tejszínhabos krémtorta	173
Rumos torta	173
Rumos krémtorta	173
Pirított mogyorótorta	174
Ropogós mogyorótorta	174
Mogyorótorta	175
Mandulatorta	175
Diótorta	175
Narancsos diótorta	176
Diótorta rumtöltelékkel	176
Diókrémtorta	176
Csokoládétorta	177
Négertorta	177
Diós csokoládétorta	177
Sacher-torta	177
Damaszkuszi torta	178
Gigerlitorta	178
Orosz torta	179
Danica-torta	179
Náni-torta	179
Kávétorta	180
Bécsi torta	180
Karamelltorta	180
Gesztenyetorta	181
Malakoff-torta	181
Narancskrémtorta	181
Meggyes mandulatorta	181
Jolán-torta	182
Makaróntorta	182
Kávékrémtorta	182
Kuglertorta	183
Fagylaltok, parfék, krémek	184
Fagylaltok fogyasztása	184
Vaníliafagylalt	184
Citromfagylalt	184
Ribizlifagylalt	184
Málna- vagy eperfagylalt	184
Kajszifagylalt	184
Mandarinfagylalt	185
Karamellfagylalt	185
Csokoládéfagylalt	185
Jegeskávé	185
Parfék fagyasztása	185
Vaníliaparfé	185
Mokkaparfé	186
Karamellparfé	186
Dióparfé	186
Mogyoróparfé	186
Eper-, málna-, ribiszkeparfé	186
Vaníliakrém	187
Csokoládékrém	187
Karamellkrém	187
Mogyorókrém	187
Diókrém	187
Eszenciakrémek	187
Karamellpuding	188
Gyümölcsös rizs	188
Habos rizs	188
Habos tejbegríz	188
Gesztenyepüré	188
Gesztenyepüré	188
Sült alma habbal	189
Almakompót tejszínnel	189
Cukorkák	190
Cukorpróbák	190
Szaloncukor	190
Töltött cukorkák	191
Citrom- vagy narancscukorkák	191
Cukrozott mogyoró	191
Csokoládépraliné	191
Csokoládés grillázs	192
Égetett cukorkák	192
Marcipánbonbonok	192
Café á la crém	192
Krémnugát	192
Karamellbonbon	192
Barackcsemege	193
Édesített italok	194
Ribizli- vagy málnaszörp	194
Málnaszörp	194
Ribizlibor	194
Szamóca-, málnabólé	194
Teapuncs	195
Kukoricapuncs	195
Csája	195
Jeges puncs	195
Kávélikőr	195
Likőrök eszenciákkal	195
Őszibarack-pálinka	195
Kajszipálinka	196
Tejszínlikőr	196
Diópálinka	196
Befőttek	197
Befőttekről általában	197
Fehér cseresznye	198
Fehér cseresznye más módon	198
Piros cseresznye	198
Pöszméte	198
Ribizli	199
Meggy	199
Csömöszölt meggy	199
Rumos meggy	199
Kajszi- vagy sárgabarack	199
Zöld ringló	199
Zöld ringló más módon	200
Magvalt ringló	200
Apró körte	200
Körte	200
Őszibarack	200
Szeder	201
Hámozott besztercei szilva	201
Rumos szilva	201
Birsalma	201
Alma	201
Forrázott gyümölcsök	201
Cukros ribizli	202
Zöld dió	202
Zöld pöszméte	202
Cukros meggy	203
Cukros kajszi	203
Sárgadinnye	203
Sárgadinnye más módon	203
Aranyalma	204
Zöld paradicsom	204
Görögdinnyehéj	204
Ananásztök	204
Gyenge dióbél	204
Áfonya	205
Dzsemek, lekvárok	206
Narancsdzsem	206
Szamóca- vagy eperdzsem	206
Pöszméte- vagy egresdzsem	206
Meggydzsem	206
Kajszibarackdzsem	207
Zöldringló-dzsem	207
Kantalupdzsem	207
Szeder- vagy málnadzsem	207
Beszterceiszilva-dzsem	207
Szilvadzsem	207
Málna-, eper- vagy ribizlilekvár	208
Pöszméte- vagy egreslekvár	208
Baracklekvár	208
Rózsabogyó vagy csipkelekvár	208
Rózsabogyólekvár nyersen	208
Ribizlikocsonya	208
Birsalmasajt	209
Főzelékfélék, saláták elrakása	210
Paradicsom	210
Paradicsom más módon	210
Sóska	210
Zöldborsó	210
Zöldbab	211
Zöldbab rántással	211
Vizes uborka	211
Vizes uborka más módon	211
Ecetes uborka	211
Cukros, ecetes uborka	211
Uborkasaláta	212
Tökkáposzta	212
Zöldpaprika	212
Paprikasaláta	212
Káposztás paprika	212
Asztalt paprika	213
Paradicsomos paprika	213
Citromos gomba	213
Ecetes gomba	213
Vegyes saláta	213
Zöldségsaláta	214
Vizes szilva	214
Zöld kapor	214
Hordós káposzta	214
Nyers fejes káposzta	215