Magyaros ízek - ételgyümölcsök, gyümölcsételek

340 recept + nyereménykoktél

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Erdős Gábor: Magyaros ízek - ételgyümölcsök, gyümölcsételek ' összes példány

Kiadó:	Petit Ec. Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1992
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	152 oldal
Sorozatcím:	Magyaros ízek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 14 cm
ISBN:	963-850-558-3

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Alma
Erdélyi tárkonyos-almás tyúkleves	4
Hideg almaleves	5
Tejfölös, almás tormamártás	5
Waldorf-saláta	5
Almás zabkása	5
Joghurtos alma	6
Töltött alma melegen	6
Ementáli sajttal töltött alma	6
Almás uborkasaláta	7
Almával töltött csirke	7
Borjúsült almapürével	7
Csokoládés almás pite	8
Almás batyu	8
Ananász
Ananászos csirkeleves	9
Ananászsaláta	9
Ananászsaláta sajttal	9
Saláta brazil módra	10
Ananászos borjúszelet csőben sütve	10
Bárányragu ananásszal	10
Törpeharcsa ananászos paradicsommártásban	10
Ananászos fürjkoktél	11
Ananászkrém	11
Ananászpuding	11
Avokádó
Avokádóleves	13
Avokádókrémleves	14
Hideg avokádóleves	14
Halleves avokádóval, banánnal	14
Citromleves öntet	15
Joghurtos öntet	15
Öntet ajókával	15
Öntet amerikai módra	15
Avokádósaláta rákkal	16
Jércesaláta avokádóval	16
Kukoricasaláta avokádóval	16
Sajtsaláta avokádóval	17
Saláta floridai módra	17
Saláta jó reggelt módra	17
Saláta orosz módra	17
Saláta provence-i módra	18
Saláta rákkal	18
Zöldségsaláta avokádóval	18
Avokádós-banános mártás	19
Avokádós fűszermártás	19
Gombaragu avokádóval	19
Avokádó fűszerkrémmel	20
Avokádó nugátkrémmel	20
Avokádó sajtkrémmel	20
Avokádó sonkakrémmel	21
Pirítós, avokádókrémmel	21
Szendvicskrém kukoricával	21
Tatárbifsztek avokádóval	21
Sonka avokádópürével és ananásszal	22
Avokádó tojással, sajtkrémmel	22
Tengergyümölcsei marinírozva	22
Avokádós csirkemájjal töltött omlett	23
Avokádó camembert-krémmel töltve	24
Avokádó kapribogyóval töltve	24
Cikóriakoktéllal töltött avokádó	24
Grépfrútsalátával töltött avokádó	24
Hússalátával töltött avokádó	25
Májkrémmel töltött avokádó	25
Sonkakrémmel töltött avokádó	25
Sonkával, eperrel töltött avokádó	26
Szárnyashússal töltött avokádó	26
Avokádó vegetáriánus módra	26
Mexikói tükörtojás	27
Avokádóhab	27
Avokádókrémmel töltött csirke- vagy pulykamell	28
Csirkemell avokádóval	28
Sertésszűzsült forró avokádómártásban	28
Töltött kacsa mexikói módra	29
Avokádóhab barackos tejszínhabbal	29
Avokádó barackmártással	29
Avokádó köntösben	30
Egzotikus gyümölcssaláta	30
Fagylalttal töltött avokádó	30
Banán
Hagymaleves banánnal	33
Hideg banánleves tokaji borral	34
Homárleves	34
Tyúkhúsleves banánpürével	34
Banános jércesaláta	35
Banános tojássaláta	35
Currys lencsesaláta	36
Kagylósaláta Marylin módra	36
Hússaláta Fekete-erdő módra	37
Sajtsaláta banánnal	37
Saláta Aida módra	37
Saláta Erzsike módra	38
Saláta Piroska módra	38
Banános, sonkás öntet	38
Bazsalikomos öntet	39
Tejszínes banánmártás	39
Paradicsommártás Valery módra	39
Pikáns banánmártás	40
Banános fűszervaj	40
Banánkoktél kagylóval	40
Banános camembert-rel töltött paprika	41
Banános szárnyasrizottó	41
Fehérvári sertésragu	42
Hússaláta csárdamester módra	42
Ínyenc tojáslepény	42
Lazaccsíkok zöld salátán	43
Rántott gombafejek	43
Rokfortos palacsinta	44
Gratinírozott borjújava gyümölccsel	44
Gyümölcsös fogasleves	45
Gyümölcsös rablóhús	45
Kacsamájkrémmel töltött pisztráng	45
Nyúltokány banánnal	46
Pulykamell Lilafüred módra	46
Rizseshús bannnal	47
Sertéskaraj Napoletana módra	47
Tárkonyos bárány	48
Töltött csirke bíboros módra	48
Alexander-koktél	49
Banánhab	49
Banánhajó	49
Banánkoktél	50
Banánkrém csokoládémártással	50
Banánnal töltött avokádó	50
Banánnal töltött grépfrút	51
Banános rétes	51
Bundázott banán konyakos meggyel	51
Mandulás banántekercs	52
Rakott palacsinta	52
Tejes banán	53
Joghurtos banán	53
Málnás banán	53
Narancsos banán	53
Citromos banán	53
Epres banán	53
Ananászos banán	53
Csokoládés banán	53
Gyömbéres banán	53
Tojásos banán	53
Konyakos banán	54
Rumos banán	54
Curacaos banán	54
Jamaicai rumos banán	54
Kubai rumos banán	54
Brazil konyakos banán	54
Skót whyskys banán	54
Banánbólé	54
Cseresznye
Cseresznyesaláta	56
Bundázott cseresznye	56
Cseresznyés-diós marhatokány	56
Germensdorfi libacomb	57
Gyümölccsel töltött sertésborda	57
Cseresznyéspite	58
Cseresznyés rétes	58
Cseresznyetorta	58
Tejszínes cseresznyekocka	59
Dió
Dióleves	60
Diós párolt pisztráng	60
Diós süllősaláta	61
Töltött csirke dióval	61
Diós beigli	61
Diós kifli	62
Diókrém	62
Diós laska	62
Diós "őzgerinc"	62
Földieper
Epres bélszínszelet	64
Nyárson grillezett csirke currys eperraguval	64
Hideg eperleves	65
Eperrel töltött őszibarack	65
Epres gombóc	65
Epres palacsinta	65
Epres túróparfé	66
Habos epres	66
Soproni epres béles	66
Grépfrút
Rizsleves grépfrúttal	68
Sajtos grépfrúttal töltött paradicsom	68
Borjúpecsenye grépfrúttal	68
Fogaskoktéllalt öltött grépfrút	69
Grépfrútos rakott pulyka	69
Pulykával töltött grépfrút	70
Tejszínes-grépfrútos seréssült	70
Vadnyúl grépfútos mentamártásban	70
Grépfrútbólé	71
Grépfúttorta	71
Kajszibarack
Ceglédi krémleves	72
Kajszibarackos galambleves	72
Sárgabaracksaláta	73
Bundázott sárgabarack bortésztában	73
Töltött sárgabarack	73
Barackos szűzsült	74
Csirkemell Péter módra	74
Kajszival töltött malaccomb	74
Baracklabda	75
Sárgabarackfelfújt	75
Kiwi
Borleves kiwivel	78
Fehárboros kiwileves	78
Hideg kiwileves	78
Narancsos-paradicsomos kiwileves	78
Sárgabarackleves kiwivel	79
Kapros-tejfölös kiwiöntet	79
Diós kiwisaláta	79
Fejes saláta kiwivel	80
Kiwisaláta ínyesmester nódra	80
Kukoricasaláta	80
Halsaláta kiwivel	81
Rizses gyümölcssaláta	81
Szárnyassaláta ceglédi módra	82
Szegedi halsaláta kiwivel	82
Vadhússaláta kiwivel	82
Vitaminsaláta	83
Zalai kiwisaláta	83
Édes-savanyú kiwimártás	83
Mártás Erika módra	84
Fehérboros kiwimártás	84
Meleg kiwimártás	84
Savanyú kiwimártás	84
Kiwikrémmel töltött tojás	85
Kiwivel töltött paradicsom	85
Kapros-túrós kiwigaluska	85
Kiwis-gombás párolt rizs	86
Kiwiropogós	86
Bárányborda kiwimártással	86
Citromos borjúszelet kiwivel	87
Currys rizseshús	87
Fogastekercs kedvenc módra	87
Kiwivel, mandulával töltött csirke	88
Marhatokány alföldi módra	88
Őzszeletek kiwis-rókagombás mártással	89
Pulykatokány új-zélandi módra	89
Sertésborda kiwis-sárgabarackos mártással	89
Szarvasszeletek Fekete-erdő módra	90
Szűzsült kiwiköntösben	90
Tejfölös busa kiwivel	91
Tésztában sült bélszín	91
Kiwi fahéjas köntösben, fagylalttal	92
Kiwipuding	92
Kiwipuncs	92
Kiwiragu mandulával, konyakkal	93
Kiwis, diós palacsinta	93
Kiwis, diós lepény	93
Kiwisörbet fehérborral	94
"Részeg" kiwikosarak	94
Tejszínes kiwitorta	94
Töltött kiwi, eperrel, naranccsal	95
Egzotikus turmix	95
Eperbólé kiwivel	95
Ínyenckoktél	96
Kiwiaperitíf	96
Kiwidrink	96
Kiwizselé sherryvel	96
Pikáns kiwiturmix	97
Tejes kiwikoktél	97
Trikolor turmix	97
Körte
Szegedi körteleves	98
Bundázott körte	98
Gödöllői töltött körte	98
Karalábésaláta Vilmos módra	99
Párolt körte bormártásban	99
Párolt szarvascomb körtével, vermutmártással	100
Sertésbomb Maros módra	100
Tűzdelt fácán sült körtével	101
Körtepuding	101
Málna
Hideg málnaleves pezsgővel	102
Málnaleves Bajkál módra	102
Nagymarosi sajtsaláta	103
Töltött pulykamell málnamártással	103
Málnás lazacszelet	103
Málnahab nagyanyus módra	103
Málnás rántott palacsinta	104
Málnás túrókrémkehely	104
Sült málna	104
Mandarinleves pekingi módra	105
Mandarinos reteksaláta	105
Busaszeletek snidlinges mandarinmártásban	106
Kapros-mandarinos csirketokány	106
Mandarinos-szójás sertésborda	106
Vadkoktél	107
Mandarinnal töltött palacsinta	107
Mandarintekercs	107
Bólé Don Pedro módra	108
Meggy
Pityókás meggyleves	109
Sajtkoktél meggyel	109
Borjúcsülök pándi meggyel	109
Főtt marhafartő meggymártással	110
Szarvasborda vörösboros meggymártásban	110
Tűzdelt fácánmell mandulás-meggyes mártással	111
Meggyes franciarétes	111
Meggyes palacsinta	112
Joghurtos meggykehely	112
Narancs
Narancsleves	113
Alexander-saláta	113
Fejes saláta narancsdzsússzal	113
Fogassal töltött narancs	114
Narancsos kacsa	114
Kapros-narancsos harcsaszeletek	114
Őzragu egri módra	115
Pulykamáj narancsos rizzsel	115
Sertésborda ínyenc módra	116
Őszibarack
Illatos őszibarackleves	117
Barackos pulykaszárnymetélt	117
Őszibarackos-mandulás pisztráng	118
Sertéssült őszibarackmártással	118
Őszibarackos lepény	118
Őszibaracksaláta	119
Tejszínes krémsajttal töltött őszibarack	119
Töltött őszibarack Erika módra	119
Bécsi táska	120
Szobi barackpuding	120
Ribizli
Tokaji ribizlileves	121
Ribizlisaláta sherryvel	121
Ribizlis tojáskrém	121
Fehérboros csirkemell	122
Mulatós csirke	122
Nyúlsaláta szegedi módra	122
Ribizlis vaddisznóragu	123
Kisbence süteménye	123
Sárgadinnye
Hideg sárgadinnyeleves	124
Gyümölcssalátával töltött dinnye	124
Tokaji dinnyekoktél	125
Sárgadinnyekehely sonkával	125
Pulykajava dinnyével	125
Sárgadinnyés túrókocka	125
Szilva
Szilvaleves	127
Banános szilvasaláta	127
Flambírozott kacsajava	127
Őzmáj vadászosan	128
Szilvás marharagu	128
Szilvás-almás vaddisznósült	128
Szűzsült szilvával	129
Szilvás gombóc	129
Szilvás lepény	130
Szőlő, Egres
Hideg egresleves	131
Muskotányos szőlőleves	131
Saszlasaláta	132
Rakott gyümölcsrizs	132
Csőben sült maraszegy egressel	132
Gyümölcsös pulykaragu	133
Pástétomkosarak köszmétés csirkesalátával	133
Roston sült tarja szőlőraguval	134
Szőlős fürjek	134
Fahéjas egresfánk	134
Tabáni szőlős lepény	135
Zserbó egressel	135
Tokaji borkocsonya	136