| Kiadó: | Vince Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 64 oldal |
| Sorozatcím: | Le Cordon bleu - Főzőiskola ínyenceknek |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 21 cm |
| ISBN: | 978-963-9731-22-6 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. |
| Fehérbormártás / Zöldborsó-mártás | 4 |
| Tejszínes gombamártás / Mustármártás | 6 |
| Fehérmártás / Mornay-mártás | 8 |
| Supreme mártás / Kaprimártás | 10 |
| Olvasztott vaj / Fehér vajmártás | 12 |
| Muszlinmártás / Béarni mártás | 14 |
| Hollandi mártás | 16 |
| Paradicsommártás / Almamártás | 18 |
| Hideg paradicsommártás / Pirospaprika-mártás | 20 |
| Kenyérmártás / Rouille | 22 |
| Pesto / Paradicsomconcassé | 24 |
| Korianderes mangósalsa | 26 |
| Édes-savanyú mártás / Kínai citrommártás | 28 |
| Salsa roja / Földimogyoró-dip | 30 |
| Pecsenyelé / Pecsenyeszaft | 32 |
| Bordeaux-i mártás / Rákmártás | 34 |
| Majonéz / Ezer sziget öntet | 36 |
| Caesar-saláta öntete | 38 |
| Zöldmártás / Marie-Rose-mártás | 40 |
| Tartármártás / Andalúz mártás | 42 |
| Remuládmártás / Klasszikus vinaigrette | 44 |
| Málnás vinaigrette | 46 |
| Gribiche-mártás / Uborkás vinaigrette | 48 |
| Déligyümölcsös vinaigrette / Régies vinaigrette | 50 |
| Kéksajtos öntet / Kapormártás | 52 |
| Angol krém | 54 |
| Csokoládémártás / Karamellmártás | 56 |
| Gyümölcsmártás / Narancsmártás | 58 |
| Tanácsok és tippek | 60 |
| Tárgymutató | 64 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal