Életadó ételeink

Túlélőkönyv fogyasztóknak

Szerző

Michael Pollan

Fordító

Kelemen László

Budapest

'Michael Pollan: Életadó ételeink ' összes példány

Kiadó:	Nyitott Könyvműhely
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2010
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	239 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	978-963-310-028-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

„Fogyasszon ételeket! Ne túl sokat. Főleg növényeket" - foglalja össze Michael Pollan a helyes táplálkozás legfontosabb szabályait. Ám arra is felhívja a figyelmünket, hogy a feladat korántsem olyan egyszerű, mint ahogy ezek alapján gondolnánk. Mit értünk pontosan „étel" alatt? Milyen élelmiszernek tekintett termékek nem tartoznak bele a legnagyobb jóindulattal sem ebbe a kategóriába? És hogyan fogyasszuk el a valódi ételeket ahhoz, hogy sokáig megőrizzük az egészségünket? A táplálkozáskutatás témakörében Michael Pollan ma a világ egyik legelismertebb gondolkodója. Könyvei, amelyek az egészséges táplálkozás legkorszerűbb elméleteivel ismertetik meg az olvasókat, a világ számos országában kerültek a sikerlisták élére. Életadó ételeink című könyvét megdöbbent felvetései és hatékony, praktikus tanácsai mellett humoros stílusa teszi igazán élvezetes olvasmánnyá.

Tartalom

A szerző bevezetője 9
A NUTRICIONIZMUS KORA 23
1. Az ételektől a nutriensekig 24
2. A nutricionizmus meghatározása 33
3. A nutricionizmus megjelenik a piacon 39
4. A táplálkozástudomány aranykora 44
5. Az olvadozó lipidhipotézis 48
6. Táplálkozzon megfelelően, legyen szép kövér! 58
7. A puszta élvezeten túl 61
8. A zsírszegény puding próbája 66
a
9. Ártalmas tudomány 69
10. A nutricionizmus gyermekei 87
A NYUGATI ÉTREND ÉS A CIVILIZÁCIÓS
BETEGSÉGEK 91
1. A mindenkiben megtalálható bennszülött 92
2. Elefánt a porcelánboltban 97
3. Az indusztriális táplálkozás: amit már tudunk 109
A nyers táplálékoktól a feldolgozott élelmiszerekig 113
A bonyolulttól az egyszerűig 121
A minőségtől a mennyiségig 124
A levelektől a magvakig 130
A táplálkozáskultúrától a táplálkozástudományig 138
TÚLLÉPÜNK A NUTRICIONIZMUSON 143
1. Menekülés a nyugati étrendtől 144
2. Egyen ételeket! - Az étel meghatározása 152
3. Főleg növényeket - Válaszok a „mit együnk?"
kérdésre 167
4. Ne túl sokat - Hogyan étkezzünk? 137
Köszönetnyilvánítás 206
Felhasznált irodalom 210