Mikrohullámmal mesterfokon

Vegetáriánusoknak és húskedvelőknek

Szerző

Virágh Ursula

Lektor

Korpádi Péter

Fotózta

Patyi Árpád

Budapest

'Virágh Ursula: Mikrohullámmal mesterfokon ' összes példány

Kiadó:	Corvina Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	76 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 21 cm
ISBN:	963-13-3484-8
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Ajánlás
Általános ismeretek
Mik azok a mikrohullámok?	8
Hogyan melegszik fel az étel?	8
Mennyire biztonságos a mikrohullámú sütő?	8
Milyen edények használhatók a mikrohullámú sütőben?	9
Milyen készülékek között választhatunk?	9
Néhány hasznos tanács	10
A mikrohullámú sütő korlátai	10
A mikrohullámú sütő alkalmazása	11
Előfőzés (blansírozás) befagyasztás előtt	11
Blansírozási táblázat	11
Kiolvasztás	11
Néhány gyakorlati tanács a kiolvasztáshoz	11
Kiolvasztási táblázat	12
Melegítés	12
Melegítési táblázat	12
Főzés-sütés	13
Néhány meglepő alkalmazási lehetőség	14
Főzési fortélyok	16
Hasznos tanácsok a receptek használatához	17
Gyors finomságok, sajtok, rétesek és levesek
Alma sajttal	20
Sült tök	20
Sült gesztenye	20
Csöves kukorica	20
Sült Alma	20
Hot dog	20
Virsli sajttal	20
Sült burgonya	20
Sajtfondue	20
Eidámi sajttekercs	20
Rétesek	21
Parajkrémleves	22
Szoljanka	22
Zöldséges gulyás húsgombóccal	23
Fehér káposzta-leves	23
Hús nélküli ételek vegetáriánusoknak
Töltött káposzta vegetáriánus módra	26
Babgulyás szójával	26
Szójás gombapörkölt	26
Töltött kelkáposzta vegetáriánus módra	27
Zöldséges rizsfelfújt	27
Gombás gombóc	28
Sajtmártás	29
Töltött paprika	29
Töltött tojás	30
Sajttal töltött burgonya	30
Töltött tésztakoszorú	30
Sampinyon gomba tojásmártással	30
Rizses szójakocka	31
Kapros túróval töltött tök	31
Gombás padlizsán	32
Padlizsáncsemege	32
Töltött paradicsom	33
Tejfölös patisszon	33
Szójás zöld vagdalt	33
Töltött cukkini	33
Rakott paradicsom	34
Zöldséges töltött kenyér	35
Zöldségek, főzelékek, köretek
Zöldségfélék a mikróban - natúr készítmények (táblázat)	38
Töltött kelkáposzta	38
Hússal töltött tök	38
Lecsós rizs	39
Pikáns burgonyafőzelék	39
Tarhonyás lecsó	39
Vöröskáposzta-saláta	40
Pikáns körtepüré	40
Főtt rizs (alaprecept)	40
Uborkafőzelék	41
Tejfölös karfiol	42
Hússal töltött paradicsom	42
Töltött hagyma	43
Töltött póréhagyma	43
Gombával töltött paradicsom	44
Burgonyapuding	44
Tésztás burgonya	45
Kelesztett gombóc	45
Szalvétagombóc	45
Szalonnás gombóc	45
Húsételek
Hirtelen sült pácolt flekken	48
Mustáros karaj	48
Májjal töltött karaj	48
Hústáska	49
Diós sertéssült	49
Oldalaskorona	50
Hawai sertésfilé	50
Göngyölt hús nyárson	51
Színes vagdalt	51
Sertésfilé zöldséggel	52
Zöldséges vagdalt	52
Töltött dagadó	53
Húsos káposztarolád	53
Szalonnás húsrolád	53
Pórás húsrolád	53
Kelkáposztarolád	54
Töltött kenyér	54
Töltött vagdalt	55
Töltött zsemle I.	66
Töltött zsemle II.	56
Hústekercs gyümölcstöltettel	56
Fonott marhasült	57
Óriás húsrolád	58
Töltött rostélyos	58
Húsostáska (Ravioli)	59
Rakott húsos makaróni	60
Májas-húsos pástétom	60
Majorannás húsos tészta	61
Szárnyasok
Zöldséges töltött csirkemell	61
Csirke korhelymártásban	61
Currys csirke	62
Csirkemell póréban	62
Csirkecomb tejföllel és sajttal	63
Csirkemájas szendvics	63
Töltött csirkemell cukkinivel	64
Kacsa tarhonyával	64
Nyúl
Töltött nyúl	64
Nyúlpástétom	65
Nyúl mustármártásban	65
Halak
Vagdalt hal	66
Halas sült paradicsom	66
Dupla hekk	67
Kék ponty	67
Sütemények, desszertek
Sárgarépatorta	70
Kukorciakuglóf	70
Őszibaracktorta	70
Tojáslikőrös sütemény	71
Túrótorta mandulával	71
Tejfölös sütemény	71
Rumos sütemény	71
Szilva zabpehelyben	72
Cseresznyés gríz	72
Szilvás gombóc	72
Rizsfelfújt	72
Burgonyás piskóta	73
Körtedesszert	74
Gyümölcsös rizs	74
Túrós-almás gombóc	74
Túrógombóc	75
Csokipuncs	75
Máktorta	76
Csokoládés álom	76