Milchkunde und Milchhygiene

Tejipar és tejhigiénia

Szerző

Dr. Fritz Schönberg

Hannover

'Dr. Fritz Schönberg: Milchkunde und Milchhygiene ' összes példány

Kiadó:	Verlag M. und H. Schaper
Kiadás helye:	Hannover
Kiadás éve:	1956
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	499 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Német
Méret:	24 cm x 16 cm
ISBN:
Megjegyzés:	7. átdolgozott és bővített kiadás. 170 fekete-fehér szövegközti fotóval és ábrával illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Dr. Fritz Schönberg könyvének 1951-es kiadása óta a tejgazdaságban, de különösképpen a fogyasztásra alkalmas tej tejipari feldolgozása területén nagy fejlődések mentek végbe, így a könyv összes fejezetének átdolgozásra, bővítésre és kiegészítésre volt szüksége. Ez különösen vonatkozott a tej biológiai vegyértékére, a fogyasztásra alkalmas tej tejipartechnikai feldolgozására és a bakteriológiai kutatási módszerekre. A könyv kivételesen hasznos segédkönyv lehet orvosok, gyerekorvosok, tejipari és tejgazdasági szakemberek, de gazdálkodók számára is.

Tartalom

A könyv fekete-fehér ábrák és táblázatok segítségével részletesen foglalkozik a tej összetevőivel, tulajdonságaival, felhasználási területeivel, a tejiparral