| Kiadó: | Minerva Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői vászonkötés |
| Oldalszám: | 588 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | 963-223-003-5 |
| Megjegyzés: | 2. kiadás. Fekete-fehér ábrákkal. |
| Előszó | 3 |
| A helyes étrendösszeállítás szabályai | 5 |
| Néhány gyakorlati tanács | 10 |
| Levesek | 13 |
| Általános tudnivalók a levesekről | 13 |
| A levesek készítésének általános szempontjai | 14 |
| Sűrítés nélkül készülő levesek | 18 |
| Sűrítés nélkül készülő magyaros levesek | 29 |
| Sűrített levesek | 31 |
| Pürélevesek | 58 |
| Krémlevesek | 60 |
| Nyáklevesek | 61 |
| Gyümölcslevesek | 62 |
| Különleges levesek | 64 |
| Tejlevesek | 72 |
| Borleves | 73 |
| Levesbetétek | 73 |
| Főzelékek | 84 |
| A főzelékek készítésének szabályai | 84 |
| Párolt főzelékek | 85 |
| Vajas főzelékek | 87 |
| Sütőben (csőben) sült főzelék | 89 |
| Kirántott főzelékek | 89 |
| Sós palacsintába vagy sörtésztába bundázott főzelékek | 91 |
| Főzelékpörköltek, paprikások | 92 |
| Rántással készített főzelékek | 95 |
| Száraz, hüvelyes főzelékek | 106 |
| Habarással készített főzelékek | 109 |
| Főzelékszerű ételek | 109 |
| Rakott főzelékek | 113 |
| Töltött főzelékek | 119 |
| Főzelékszeletek, ropogósok | 131 |
| Gombás ételek | 133 |
| Húsok | 139 |
| Háziszárnyasokból készült ételek | 139 |
| Sertéshúsból készült ételek | 161 |
| Zsírolvasztás | 190 |
| Marhahúsból készült ételek | 192 |
| Borjúhúsból készült ételek | 211 |
| Juhhúsból készített ételek | 221 |
| Belsőségek | 228 |
| Vadhúsokból készült ételek | 237 |
| Hal, rák, béka | 249 |
| Rákételek | 278 |
| Tojásételek | 283 |
| Saláták | 298 |
| Gyümölcssaláták | 314 |
| Mártások és köretek | 316 |
| Hideg mártások | 316 |
| Meleg mártások | 323 |
| Burgonyaköretek | 336 |
| Rizsköretek | 345 |
| Tésztaköretek | 348 |
| Egyéb köretek | 353 |
| Különleges köretek | 356 |
| Könnyű ételek ebédre, vacsorára, előételnek vagy betegeknek | 362 |
| Felfújtak | 362 |
| Palacsintából készült előételek | 370 |
| Makaróniból készült ételek | 372 |
| Rétesek és más tészták | 375 |
| Gyümölcs előételek | 390 |
| Hideg húsok, hússaláták | 392 |
| Kirándulásra, utazásra | 409 |
| Tészták | 417 |
| Gyúrt tészták | 417 |
| Burgonyás, kifőtt tészták | 425 |
| Kevert tészták | 429 |
| Kelt tészták | 438 |
| Rétesek | 445 |
| Hajtogatott, élesztős tészták, félvajas tészta | 453 |
| Egész vajas, leveles tészta | 458 |
| Omlós tészták | 462 |
| Lepények | 470 |
| Zsírban sült tészták | 479 |
| Pogácsák | 486 |
| Sós teasütemények | 490 |
| Felfújtak | 494 |
| Torták, finom sütemények | 500 |
| Apró sütemények | 527 |
| Mézessütemények | 533 |
| Csemegék | 536 |
| Sütés nélkül készíthető tésztafélék | 541 |
| Takarékos tészták | 550 |
| Édes mártások, sodók | 561 |
| Krémek | 564 |
| Parfék | 570 |
| Tárgymutató | 575 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal