| Kiadó: | ÉMC Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Szeged |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 172 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 29 cm x 20 cm |
| ISBN: | |
| A minőség szerepe a gazdasági versenyben | 2 |
| A minőség fogalom értelmezése | 4 |
| A minőségfelügyelet kialakuása és fejlődésének fázisai | 7 |
| Az önellenőrzés | 8 |
| A minőségellenőrzés elkülönülése | 9 |
| A minőségszabályozás | 10 |
| A minőségbiztosítás kialakulása | 12 |
| Teljeskörű minőségirányítás | 13 |
| Minőség és gazdaságosság | 15 |
| Minőségköltségek | 15 |
| Folyamatköltség-modell | 18 |
| Az élelmiszerminőség és -biztonság jelentősége | 22 |
| Az élelmiszerminőség komponensei | 23 |
| A minőség biztosítása az élelmiszerláncban | 28 |
| Az élelmiszerminőség biztosításának felelőssége | 29 |
| Az élelmiszerminőség biztosítása | 34 |
| Az ISO 9000 rendszerszabványok | 34 |
| A minőségügy fogalomrendszere | 36 |
| A minőségügyi rendszer követelményei | 46 |
| A rendszerelemek csoportosítása | 97 |
| Az élelmiszerelőállítás minőségbiztosításának speciális szempontja | 101 |
| A HACCP, a GMP és GHP kapcsolódása | 102 |
| Az ISO 9001 rendszerszabvány és a HACCP alapelvek összehangolt érvényesítése | 107 |
| Az ISO 9001 minőségügyi rendszer integráló szerepe | 109 |
| A minőségbiztosítási rendszerfejlesztés fázisai | 111 |
| A fejlesztési munka indítása | 113 |
| A rendszerfejlesztés előkészítése | 113 |
| Minőségügyi képzés | 116 |
| Helyzetfelmérés | 117 |
| Rendszertervezés | 119 |
| A rendszer hatásköre | 121 |
| A minőségpolitika kialakítása | 122 |
| A minőségügy szervezete | 123 |
| A minőségért viselt felelősség megosztása | 124 |
| A rendszerdokumentáció kidolgozása | 125 |
| A dokumentációs rendszer felépítése | 126 |
| Dokumentáció készítés és kiadás | 130 |
| A bizonylatok rendszere | 133 |
| A rendszer bevezetése, működtetése | 134 |
| A rendszer felülvizsgálata | 136 |
| Belső audit | 139 |
| A minőségügyi rendszer tanúsítása | 143 |
| A tanúsító audit menete | 144 |
| A tanúsítvány kibocsátása | 148 |
| Integrált irányítási rendszerek | 151 |
| Az integrált irányítási rendszer modellje | 152 |
| Az integrált irányítási rendszer logikája | 155 |
| Melléklet | 158 |
| Magyar Élelmiszerkönyv 1-2/19/1993. | |
| A Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) rendszerének alkalmazása | |
| Irodalomjegyzék |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal