| Bevezetés | 3 |
| A SZAMÓCA | 7 |
| A szamócafajok ismertetése | 10 |
| A Fragaria nemzetség fejlődése és térfoglalása | 11 |
| A szamóca története és elterjedése | 17 |
| A szamóca nemesítésének története | 21 |
| A szamóca nemesítése | 26 |
| A szamóca nemesítése a Szovjetunióban | 48 |
| A szamóca általános gyümölcsfajta ismerettana | 53 |
| A szamóca gyakorlati osztályozása | 55 |
| A szamócafajták ismertetése | 56 |
| Hónaposszamóca-fajták | 56 |
| Ismételten (remontáns), folytontermő vagy többszörtermő szamócafajták | 56 |
| Egyszertermő, nagygyümölcsű szamócafajták | 57 |
| A szamócafajták megválasztása használhatóságuk szerint | 66 |
| Termelésre érdemes nagygyümölcsű szamócafajták | 67 |
| A szamóca termesztése | 67 |
| A szamóca jelentősége a gyümölcstermelésben | 67 |
| A szamóca éghajlat- és talajigénye | 68 |
| A szamóca szaporítása | 70 |
| Szaporítás ostorindákról | 72 |
| Szaporítás ostorindáról tüzdeléssel | 73 |
| Szaporítás tőosztás útján | 74 |
| Szaporítás magról | 74 |
| A szamóca ültetése | 75 |
| Szamócatelepek és üzemek berendezése | 76 |
| A szamóca nagyüzemi termelése | 79 |
| A szamóca ápolása | 83 |
| Első évi gondozás | 84 |
| Anyanövények kiválasztása | 85 |
| A gyümölcs gondozása a fejlődés alatt | 85 |
| Ostorindák elszedése | 85 |
| A szamóca gondozása a gyümölcs leszedése után | 86 |
| A szamóca öntözése | 86 |
| A szamóca trágyázása | 87 |
| Üzemi termelésre alkalmas szamócafajták | 93 |
| A szamóca értékesítése | 94 |
| A szamóca korai termesztése és hajtatása | 96 |
| Korai termelés | 96 |
| A késői hajtatás | 97 |
| Palánta előnevelés | 98 |
| Hajtatás | 100 |
| A szamóca korai hajtatása növényházakban | 101 |
| A növények előnevelése | 101 |
| Hajtatás | 102 |
| A szamóca betegségei | 103 |
| A szamóca kártevői | 104 |
| MÁLNA ÉS SZEDER | 107 |
| A Rubus-félék botanikai leírása | 107 |
| A termelésben szereplő szeder- és málnafajták kialakítása | 109 |
| A málna és szeder története és térfoglalása | 122 |
| A málna és szeder nemesítésének története | 126 |
| A málna- és szederfélék nemesítése | 131 |
| A nemesítés célja | 133 |
| A növény télállósága | 133 |
| A málna és szeder nyárállósága, szárazságtűrésre | 134 |
| Ellenállóság a betegségekkel és kártevőkkel szemben | 135 |
| A málna és szeder termékenysége, vitalitása | 135 |
| A gyümölcs minősége | 135 |
| A gyümölcs nagysága és alakja | 136 |
| A héj színe | 137 |
| Tenyészkiválogatás | 138 |
| Rügymutációk kiemelése | 139 |
| Keresztezés | 139 |
| Beltenyésztés heterózis nemesítéssel | 150 |
| A polyploidia felhasználása a málnanemesítésben | 151 |
| Fajhibridek előállítása | 152 |
| A szülőpárok megválasztása a keresztezéshez | 160 |
| A megtermékenyítés módja | 162 |
| A málna nemesítése a Szovjetunióban | 165 |
| A málna-fajták rendszerezése, osztályozása | 169 |
| A málna általános gyümölcsfajta-ismerettana | 170 |
| A málna jellegzetességei | 171 |
| A málnafajták ismertetése | 173 |
| Az új szovjet málnafajták ismertetése | 181 |
| Fekete és bíbor málnafajták | 183 |
| A málna jelentősége gyümölcstermelésünkben | 184 |
| A málna éghajlati igényei | 185 |
| A málna talajigényei | 186 |
| A talaj előkészítése | 187 |
| A málna szaporítása | 188 |
| Szaporítás gyökérdugványról | 189 |
| Kombinált nagyüzemi sarjnevelés | 190 |
| Szaporítás bujtásról | 190 |
| Szaporítás magvetésről | 190 |
| A málna ültetése | 192 |
| A málnatermelő üzemek berendezése | 193 |
| Karós művelés | 195 |
| Sodronyos vagy kordonművelés | 195 |
| Sövényszerű művelés | 196 |
| Csoportos ültetés | 196 |
| A málna művelése, gondozása | 197 |
| A málna öntözése | 199 |
| A málna trágyázása | 199 |
| A málna hajtatása | 200 |
| A málna értékesítése | 201 |
| A málna betegségei | 202 |
| A málna kártevői | 202 |
| A szeder termesztése | 203 |
| A szeder jelentősége gyümölcstermelésünkben | 203 |
| A szeder éghajlati és talajigényei | 205 |
| A szeder szaporítása | 205 |
| Szaporítás gyökérdugványokról | 205 |
| Szaporítás sarjakról | 206 |
| Szaporítás felbujtással | 206 |
| Szaporítás sugaras bujtásról | 207 |
| A szeder szaporítása gyökéroltással | 207 |
| Szaporítás magvetésről | 208 |
| A szeder ültetése | 208 |
| Szedergyümülcsösök létesítése | 209 |
| A szeder művelése, gondozása | 211 |
| Metszés | 211 |
| Metszés az ültetés után | 212 |
| A termőrendszer metszése | 212 |
| A szeder öntözése | 213 |
| A gyümölcs szedése | 213 |
| A szeder trágyázása | 214 |
| A szeder általános gyümölcsfajta-ismerettana | 214 |
| A szeder jellegzetességei | 215 |
| A szeder gyakorlati osztályozása | 217 |
| A szederfajták ismertetése | 217 |
| Mereven felfelé növő szederfajták | 217 |
| Kúszó szederfajták, fajhibridek | 223 |
| A szeder betegségei és ellenségei | 227 |
| Betegségek | 227 |
| Rovarkártevők | 229 |
| RIBISZKE ÉS KÖSZMÉTE | 231 |
| Ribiszke | 231 |
| Pirosribiszkék | 233 |
| Feketeribiszkék | 237 |
| Aranyribiszkék | 238 |
| Köszméte | 239 |
| A ribiszke és a köszméte története és elterjedése | 245 |
| A ribiszke és köszméte nemesítése | 251 |
| A nemesítés célja | 251 |
| A növény fagyállósága | 252 |
| A cserje nyárállósága, szárazságtűrése | 252 |
| A levélzet ellenállósága a gombabetegségekkel szemben | 252 |
| A ribiszke és köszméte termékenysége, vitalitása | 253 |
| A gyümölcs minősége | 253 |
| Tenyészválogatás | 254 |
| Keresztezés | 254 |
| A megtermékenyítés módja | 256 |
| A ribiszke általános gyümölcsfajta-ismerettana | 256 |
| A ribiszke jellegzetességei | 257 |
| A ribiszkefajták ismertetése | 260 |
| A ribiszke termesztése | 264 |
| A ribiszke jelentősége gyümölcstermelésünkben | 264 |
| A ribiszke éghajlati igényei | 265 |
| A ribiszke talajigényei | 265 |
| A ribiszke szaporítása | 266 |
| Szaporítás fásdugványról | 266 |
| Szaporítás zölddugványról | 268 |
| Szaporítás közönséges bujtásról | 269 |
| Szaporítás sugaras bujtással | 269 |
| Vonalas rendszerű sugaras bujtás | 270 |
| Szaporítás tűsarjakról | 270 |
| Szaporítás tőosztással | 271 |
| Serkentő anyagok alkalmazása dugványozásnál | 271 |
| A ribiszke és köszméte oltása növényházakban | 273 |
| A ribiszke és köszméte oltása szabadban | 274 |
| A ribiszke bokoralakja és törzzsel bíró fácskák | 275 |
| A ribiszketermesztés üzemi berendezése | 276 |
| A ribiszke ültetése | 278 |
| Az ültetvény további gondozása | 280 |
| A ribiszke metszése | 281 |
| Ritkító metszés | 285 |
| A ribiszke hajtatása | 285 |
| A termés leszedése és értékesítése | 287 |
| A ribiszke betegségei és ellenségei | 287 |
| Köszméte | 289 |
| A köszméte általános gyümölcsfajta- ismerettana | 289 |
| A köszméte fajták ismertetése | 290 |
| A köszméte jelentősége gyümölcstermelésünkben | 294 |
| A köszméte termesztése | 295 |
| Éghajlat- és talajigénye | 295 |
| A köszméte szaporítása | 296 |
| A legeredményesebb bujtással való szaporítása | 296 |
| A köszméte bokoralakja és a törzsre nevelt fácskák | 297 |
| A köszméte ültetése | 297 |
| A köszméte metszése | 298 |
| A köszméte ápolása | 299 |
| Gyümölcsszedés | 299 |
| A köszméte hajtatása | 300 |
| A köszméte betegségei és ellenségei | 301 |
| Áfonya | 303 |
| Aktinidia | 307 |
| Az Aktinidia nemesítése | 310 |
| Az Aktinidia fajták ismertetése | 311 |
| Az Aktinidia jelentősége a gyümölcstermesztésben | 312 |
| Bogyósgyümölcsök feldolgozása | 315 |
| A bogyós gyümölcsök feldolgozásának módjai | 316 |
| Féltermékek előállítása | 316 |
| A féltermékkészítés feltételei | 317 |
| Konzerválószerek | 318 |
| Kénessav | 318 |
| Benzoesav és sói | 319 |
| Hangyasav | 320 |
| Féltermékek tárolása | 320 |
| Gyümölcsféltermékek nemei | 320 |
| Hideg úton tartósított gyümölcshús-féltermékek | 321 |
| Szamóca, málna, szeder | 321 |
| Ribiszke | 321 |
| Köszméte | 321 |
| Meleg úton tartósított gyümölcshús-féltermékek | 322 |
| Gyümölcslé féltermékek | 322 |
| Gyümölcslé féltermékek tárolása, raktározása, kezelése | 323 |
| Gyümölcslé féltermékek értékelése | 323 |
| Bogyós gyümölcsökből előállítható kész termékek | 324 |
| Gyümülcsízek készítése | 324 |
| Kocsonyás gyümülcsízek készítése | 325 |
| Gyümölcslé készítmények | 326 |
| Folyékonygyümölcs | 326 |
| Gyümölcsszörp | 328 |
| Gyümölcskocsonya | 329 |
| Gyümölcsbor | 329 |
| Gyümölcspálinka | 331 |
| Gyümölcsecet | 332 |
| Gyümölcskivonatok | 333 |
| Befőttek | 333 |
| Felhasznált irodalom | 334 |
Folytatás Microsoft-tal