Szakácskönyv

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Kiadó:	Minerva Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1963
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	423 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 18 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Bevezetés	3
A sütés-főzés alapfogalmai	7
Levesek és levesbetétek	11
Levelek	13
Levesbetétek	29
Mártások	33
Hideg mártások	35
Meleg mártások	39
Hideg-meleg előételelek és szenvicsek	54
Hideg előételek	55
Szendvicsek	65
Meleg előételek	69
Tojásételek	81
Halételek, rákból, békából készülő ételek	93
Hideg halak	94
Meleg halak	96
Rákok, béka	107
Húsok	111
Marha	114
Borjú	139
Sertés	154
Bárány és ürü	174
Vad és vadszárnyas	181
Szárnyasok	189
Főzelékek és köretek	221
Főzelékek	222
Köretek	228
Saláták	236
Tészták, fagylajtok és parfait	243
Főtt tészták	243
Rétesek	250
Kelt tészták	252
Pogácsák	268
Vajas tészték	256
Vegyes és teasütemények	270
Sütés nélkül készítthető sütemények	278
Kevert és égetett tészták	280
Felfújtak	284
Pudingok	287
Krémek	289
Torták	297
Különleges sütemények	302
Fagylaltok és parfait-k	305
Egytál ételek- gyorsfőzés-befőzés	310
Egytál ételek	311
Gyorsfőzés	328
Befőzés	334
Kímélő ételek	346
Levesek	350
Előételek	355
Halételek	356
Húsételek	358
Főzelékek	361
Köretek	363
Tészták	365
Orosz ételkülönlegességek	368
Étrendek összeállítása	373
A terítés és felszolgálás	379
Háztartási tanácsok	397
Házilag készült likőrök	397
Vegyes tanácsok	398
A kávé és tea jelentősége élelmezésünkben és azok korszerű főzése	402
Tárgymutató	410