Nagy fűszerkalauz

Útmutató a fűszerek használatához-receptekkel

Szerző

'Nagy Elvira: Nagy fűszerkalauz ' összes példány

Kiadó:	Pannon-Literatúra Kft.
Kiadás helye:	Kisújszállás
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	111 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 16 cm
ISBN:	963-9450-16-2

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Kedves konyhában sürgölődők, főzni szeretők!	5
Só	6
Szezámsó	6
Zellersó	6
Piros Arany	7
Darált zöldség (Vegeta)	7
Fűszerkeverékek	7
Borspótló	7
Párolt gomba	7
Resztelt máj	8
Chilikeverék	8
Szezámmagleves	8
Babfőzelék	8
Curry	9
Tojáskrém	9
Tojássaláta	9
Kolbászfűszer-keverék	10
Kolbászos margarin	10
Szójás fasírt	10
Grillfűszerkeverék	11
Sült kacsacomb	11
Húsos tészta	11
Magyaros fűszerkeverék	12
Csíkos őzgerinc	12
Magyaros fűszerrel készült káposzta	12
Olasz fűszerkeverék	13
Húsos ragu	13
Húsos makaróni	13
Pástétomfűszer-keverék	14
Szójapástétom	14
Nyúlpástétom	14
Töltelékfűszer-keverék	14
Töltött hús	14
Töltött csirke	15
Kristálycukor	16
Barnacukor	16
Méz	16
Túrókrém	17
Sárgarépakrém	17
Ecetek	18
Fűszeres konyhaecet	18
Fűszeres ecet	18
Fűszeres borecet	18
Finom fűszeres borecet	19
Fokhagymás, bazsalikomos ecet	19
Citromfüves levendulaecet	19
Magyar fűszeres borecet	19
Málnaecet	20
Kapros ecet	20
Tárkonyecet	20
Tüzes fűszerecet	20
Zellerecet	20
Hagymák	21
Vöröshagyma gombával töltve	21
Lilahagymás saláta	22
Póréhagymaleves	22
Hagymasaláta metélőhagymával	23
Tejfölös mogyoróhagyma	23
Fokhagyma	23
Hagymás omlett	24
Fokhagymás csirke	24
Fűszergombák	24
Lila pereszke	25
Pereszkesaláta	25
Fasírozott	25
Szagos pereszke	26
Szagospereszke-saláta	26
Gombás, sajtos sertéshús	27
Déli tőkegomba	27
Gombaleves	27
Tepertőkrém	28
Szürke tölcsérgomba	28
Gombás szív	28
Zöldbableves gombával	29
Szegfűgomba	29
Tükörtojás gombával	30
Töltött burgonya	30
Fokhagymagomba	31
Báránydolma	31
Birkapörkölt	31
Zöld ánizsgomba	32
Rántott bárány	32
Gombás báránycomb	32
A fűszerzöldségek	33
Borsó	33
Olcsó leves	33
Kelbimbó	34
Kelbimbós gomba	34
Karalábé	34
Grízleves	34
Kapor	35
Tojássaláta	35
Káposzta	36
Kásaleves	36
Paradicsom	36
Ketchup	37
Petrezselyem	37
Sárgarépa-főzelék	38
Pasztinák	38
Pasztinákfőzelék	38
Sárgarépa	39
Sárgarépa-saláta	39
Torma	39
Vízitorma-saláta	40
Sóska	40
Sóskamártás	41
Zeller, metélőzeller	41
Saláta zellerrel	41
Mustár	42
Házi mustár készítése	42
Paprika	43
Kakaspörkölt	44
Fűszerek	44
Áfonya	44
Áfonyafagylalt	45
Áfonyabefőtt	45
Ajovan	45
Ajovannal ízesített margarin	45
Fűszeres hátszínsült	46
Alkörmös	46
Sajtos tészta	46
Túrókrém	46
Angelika, Angyalgyökér	47
Angelikával ízesített ukrán saláta	47
Angelikás zöldségfasírt	48
Angusztúrakéreg	48
Angusztúrakéregből likőr	48
Hamis grapefruitbólé	49
Ánizs	49
Ánizsos sárgarépagolyók	49
Mézes puszedli	50
Babérlevél	50
Tonhal hidegen	51
Zöldséges makaróni	51
Bársonyvirág	52
Burgonyásm húspogácsa	52
Indiai húsgombóc	52
Bazsalikom	53
Bazsalikommal fűszerezett hagymasaláta	53
Bazsalikommal ízesített cukkíni	54
Bendekfű	54
Gyomorkeserű	54
Borágó	55
Borágóba töltött hús	55
Paradicsomos uborkaleves	55
Boróka	56
Borjúcomb borókával	56
Fasírozott	57
Bors	57
Húspástétom	58
Korhelyes	58
Kapribogyómártás	58
Borsikafű, csombor	59
Vegyes zöldségsaláta	59
Pirított máj	59
Cickafark	60
Cickafarkkrém	60
Cickafarkas rizssaláta	60
Citromfű, mézfű	61
Citromkrémtorta	61
Citromos ponty	62
Deréce	62
Rakott deréce	62
Derécesaláta	62
Édesgyökér	63
Tejberizs	63
Tejben főtt túrórolád	64
Fahéj	64
Fahéjas tekercs	64
Alma zabpehellyel	65
Görögszéna	65
Indiai kenyér	65
Kenyér	66
Gyömbér	66
Vaday	67
Sült csirke	67
Izsóp	67
Burgonyasaláta zellermártással	68
Zellerremulád	68
Kakukkfű	68
Hátszín flamand módra	69
Vörösborban főtt kakas	69
Kalánfű	70
Kalános vaj	70
Téli saláta	70
Kálmos	71
Cukrozott kálmos	71
Kardamom	71
Húspogácsa	71
Almaleves	72
Kerekrepkény, Kantonapetrezselyem	72
Kerekrepkény-körözött	73
Sült repkény	73
Kömény	73
Köményes felsál	74
Köményes rudacskák	74
Köményes sajt	75
Koriander	75
Savanyúság	75
Lencsepástétom	76
Kurkuma	76
Halleves	76
Marhahússzeletek mártásban	77
Lestyán	77
Babgulyás	77
Töltött paradicsom	78
Majoránna	78
Nyúlpaprikás	79
Majorannás burgonya	79
Menta	79
Sertéscsülök mentamártással	80
Mentavirágfagylalt	80
Mezei katáng	80
Katángsaláta	81
Sonkás tekercs katánglevéllel	81
Mirhafű	81
Joghurtos burgonya	82
Töltött sárgarépa	82
Fehérmártás	82
Origanum, szurokfű	83
Babos egytál	83
Rakott tészta	83
Pandánusz	84
Indiai mandulás sütemény	84
Indiai rizspudng	84
Rozmaring	85
Rozmaringos paradicsom	85
Sajtos sertéskaraj	85
Ruta	86
Szendvicskrém	86
Vitaminsaláta	86
Csirkesaláta	87
Sáfrány	87
Zöldségleves	88
Tofu barna rizzsel	88
Zöldségragu	89
Szagos müge	89
Green roon	89
Őszibarack fehérborban	90
Szegfűbors	90
Almakompót	90
Kiflicskék	91
Szegfűszeg	91
Mézes tekercs	91
Sertésszeletek	92
Szentjánoskenyérpor	92
Csokoládékrém	92
Uzsisüti	92
Csokoládékenyér	93
Szerecsendió	93
Sertéshússal töltött levelestészta	93
Rakott paraj	94
Kölespizza	95
Szezám	95
Szezámmagos kockák	95
Szezámos stanglik	96
Szezámkrém	96
Tárkony	96
Nizai saláta	97
Zöldpaprika töltve	97
Tárkonyos nyúlhús	98
Turbolya	99
Zöldségleves	99
Gyors leves	100
Zellersaláta	100
Üröm	100
Sajttal töltött csirkemell	101
Fűszeres sajt	101
Juhhúsos kása	102
Vanília	102
Vaníliás tejlikőr	102
Őszibarackos joghurt	103
Vaníliás túrókrém	103
Varjúbogyó	103
Varjúbogyós túró	103
Szarvasszelet	104
Gyümölcsös halszeletek	104
Vasfű	105
Pórésaláta	105
Tejes leves	105
Pirított tarhonya	105
Zsálya	106
Uborkasaláta	106
Tonhal mártással	106
Borjúrolád	107