Nagy húsenciklopédia

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Budapest

Kiadó:	Jószöveg Műhely Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Varrott keménykötés
Oldalszám:	256 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 23 cm
ISBN:	963-9134-95-3
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Bevezetés	6
Konyhai eszközök	12
Húsok	18
Marha- és borjúhús	20
Bárány	36
Sertéshús, szalonna és sonka	46
Kolbászfélék és füstölt húsok	60
Belsőség	68
Új húsfajták	74
Szárnyas és vad	78
Csirke és egyéb baromfi	80
Pulyka	92
Kacsa és liba	98
Vadszárnyasok	104
Prémes vadak	112
Húslevesek, mártások és pecsenyelé	118
Receptek	126
Marha és borjú	128
Bárány	146
Sertéshús, szalonna és sonka	160
Kolbászfélék, füstölt húsok és belsőségek	174
Szárnyas	200
Vadhúsok és új húsfajták	224
Vásárlási tájékoztató	250
Felhasznált irodalom és köszönetnyilvánítás	251
Tárgymutató	252