| Kiadó: | Medicina Könyvkiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 215 oldal |
| Sorozatcím: | Betegeink házi diétája |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 12 cm |
| ISBN: | |
| Előszó | 5 |
| Az ember és életmódja | 9 |
| A magyar konyhatechnika és a diéta | 15 |
| Az "élvezetes" diéta | 17 |
| Az étkezések kalória- és tápanyagtartalma | 19 |
| A tápanyagok három csoportja | 27 |
| Hazai élelmiszereink | 35 |
| Őrlemények | 39 |
| Sütőipari termékek | 42 |
| Tej és tejtermékek | 46 |
| Hús és húskészítmények | 50 |
| Zsiradékok | 56 |
| Zöldfőzelékek | 59 |
| Fűszerek | 64 |
| Élvezeti szerek | 68 |
| Diétás konyhatechnika | |
| Színt és ízt adó anyagok, illetve keverékek | 73 |
| A felület- és térfogatnövelés technikája | 76 |
| A szív- és érbetegek étrendjeinek lényege | 79 |
| Heveny szívbetegségben szenvedők étrendje | 83 |
| A magasvérnyomásban szenvedők étrendjének alapelvei | 86 |
| Sóban szegény szigorú étrendminták | 88 |
| Sóban szegény enyhébb étrend | 89 |
| Igen enyhén sózott (hosszan tartó) étrend | 90 |
| A magasvérnyomás diétás étrendmintái | 93 |
| Vegyes nyers étrend | 93 |
| Gyümölcsnap, nyers gyümölcsből | 94 |
| Sószegény kimélőétrend-minta magasvérnyomásos betegeknek | 96 |
| Étrendminták szívbetegek számára | 100 |
| Munkahelyre vihető ételek | 100 |
| Őrleményekből - liszt, dara, száraztészta, rizs, stb. - készült ételek | 102 |
| Húsból (tőkehús, baromfi, hal stb.) készülő ételek elkészítése | 127 |
| Színesfőzelékből készült ételek | 146 |
| Burgonyából készült ételek | 167 |
| Gyümölcsből készült ételek | 178 |
| Tejből, tejtermékből készült ételek, italok | 189 |
| Tojásból készült ételek | 197 |
| Üdítő italok | 204 |
| A korszerű háztartásban nélkülözhetetlen edények és eszközök | 210 |
