Nagy leveseskönyv

Debrecen

Kiadó:	Black & White Kiadó
Kiadás helye:	Debrecen
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	156 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9622-19-2

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A magyar konyha legősibb ételei a levesek. Nálunk a déli főétkezések elmaradhatatlan kezdő étele, de önálló fogásként is feltálalhatók egyes levesek.
Fogyasztásának célja az étvágykeltés. A célt már a leves meglátása és illata is biztosítja. A változatos, ízletes levesek elkészítéséhez nyújtunk segítséget könyvünkkel. Több száz leves és levesbetét receptjét közöljük. A húslevesek, gyümölcslevesek, zöldséglevesek különböző fajtáitól a hüvelyesekből készített levesek sok változatát megtalálja a kedves háziasszony.

Tartalom

Abaléleves májjal	27
Almaleves	125
Almaleves borral	126
Aludttejes gombaleves	107
Árpagyöngy	150
Árpagyöngyleves gombával	109
Árpagyöngyleves kolbásszal	110
Árpagyöngyleves tojássárgájával	109
Aszaltszilva-leves	127
Bableves árpagyönggyel	94
Bableves füstölt csülökkel	93
Bableves füstölt hússal	92
Bableves metélttel	94
Bableves zöldséggel	93
Birkagulyás sárgarépával	17
Birkahúsleves rizzsel	16
Borjúhúsleves gombával	14
Borjúlábleves rizzsel	15
Borjúragu	14
Borscs	75
Borsókocsonya	147
Borsókrémleves	60
Borsóleves	59
Borsóleves füstölt hússal	97
Borsóleves tojássárgájával	96
Borsóleves zöldséggel	95
Borsós söberl	143
Brokkolikrémleves	79
Brokkolileves sárgarépával	80
Brokkolileves zöldséggel	80
Burgonyagombóc	137
Burgonyaléleves	90
Burgonyaleves	83
Burgonyaleves árpagyönggyel	83
Burgonyaleves búzadarával	83
Burgonyaleves főtt tojással	88
Burgonyaleves májjal	86
Burgonyaleves reszelt burgonyából	87
Burgonyaleves reszelt tésztával	90
Burgonyaleves rizzsel	84
Burgonyaleves sült kolbásszal	86
Burgonyaleves turista módra	90
Burgonyaleves vajas sárgarépával	84
Burgonyaleves zabpehellyel	84
Burgonyaleves zöldborsóval és kolbásszal	85
Burgonyaleves zöldpaprikával	85
Burgonyás gombaleves	105
Burgonyás halleves	41
Burgonyás juhtúróleves	118
Burgonyás káposztaleves	75
Burgonyás rántott galuska	134
Burgonyás sárgarépaleves	43
Burgonyás sonkagombóc	139
Burgonyás söberl	145
Burgonyás szójaleves	100
Burgonyás túróleves	118
Búzadarás söberl	144
Citromleves	127
Citromleves tojássárgájával	127
Citromos ribizlileves	121
Citromos sárgarépaleves	43
Csalánkrémleves	81
Cseresznyeleves	121
Csiperkegomba-leves	106
Csirkebecsinált	19
Csirkeleves	17
Csontleves	13
Csontleves májjal	14
Csöpögtetett tészta	131
Csurgatott tészta	131
Daragaluska	131
Daraleves tojássárgájával	111
Diós "tarator"	66
Disznótoros abaléleves	28
Egresleves	122
Egresleves tojássárgájával	122
Egyszerű kenyérleves	113
Eperleves	120
Eperleves almalével	120
Eperleves vörösborral	120
Erőleves - bujón	9
Fácánleves	32
Fácánleves tojássárgájával	33
Fehér karfiolleves	70
Fehérrépa-krémleves	79
Fehérrépaleves zöldséggel	78
Feketeáfonya-leves	125
Feketebodza-leves	125
Feketegyökér-leves sárgarépával	54
Fogolyleves	33
Fokhagymás borsóleves	96
Fokhagymás burgonyaleves	91
Frankfurti leves tojássárgájával	30
Füstölthús-leves árpagyönggyel	8
Füstölthús-leves búzadarával	29
Füstölthús-leves tojással	29
Galambleves	34
Galuska főtt búzadarából	132
Gombaleves	104
Gombaleves árpagyönggyel	105
Gombaleves tojássárgájával	105
Gombás derelye	130
Gombás gombóc	141
Gombás kocsonya	146
Gombás söberl	144
Gombócos savanyú leves	89
Gulyásleves burgonyából	85
Gulyásleves marhahúsból	12
Gulyásleves őz- vagy szarvashúsból	38
Gulyásleves sertéshúsból	16
Gulyásleves vegyes húsból	13
Gyors fokhagymaleves	54
Gyors zabpehelyleves	109
Habgaluska	134
Habsöberl	142
Hagymakrémleves	54
Hagymaleves	52
Hagymaleves gombával	53
Hagymaleves sajttal	52
Hagymaleves snidlinggel	52
Hagymaleves tejjel	53
Hagymaleves tésztával	53
Hagymás sárgarépaleves	42
Hagymás túróleves	118
Halászlé	39
Halleves	39
Házinyúlból készült borscs	37
Házinyúlleves	36
Házinyúlleves marhahúsfőzettel	37
Húsgombóc	138
Húsgombóc szójával	138
Húsleves borsóval és rizzsel	11
Húsleves darált marhahúsból	12
Húsleves darált marhahúsból burgonyával	12
Húsleves vadlibából vagy vadkacsából	35
Húsos derelye	129
Húsos kocsonya	148
Húsos söberl	143
Joghurtos burgonyaleves	89
Juhtúróleves pirított kenyérrel	117
Juhtúróleves resztelt tésztával	117
Kacsa- vagy libaaprólék-leves	20
Kaporleves	69
Káposztaleves	74
Káposztaleves (savanyú)	76
Káposztaleves húsgombóccal	77
Káposztaleves parmezánnal	74
Káposztaleves vegyes hússal	77
Káposztaleves virslivel	77
Káposztaleves zöldbabbal	79
Káposztás lencseleves	99
Kapros burgonyaleves	88
Kapros juhtúróleves	117
Karalábékrém-leves	50
Karalábéleves	48
Karalábéleves rizzsel	49
Karalábéleves szalámival	49
Karalábéleves tejjel	49
Karfiolkrémleves	70
Karfiolleves	70
Karfiolleves füstölt sajttal	71
Kelkáposztagombóc	140
Kelkáposztaleves burgonyával	72
Kelkáposztaleves füstölt hússal	72
Kelkáposztaleves virslivel	72
Kenyérleves kolbásszal	112
Kolbászos borsóleves	96
Kolbászos káposztaleves	76
Kolbászos leves burgonyával	30
Kolbászos szójaleves	101
Kovászosuborka-leves	66
Kölesleves	108
Köménymagos leves	114
Kukoricadara-leves	115
Kukoricaleves	71
Kukoricás kocsonya	149
Lencseleves tojással	98
Lencseleves virslivel	98
Lépleves	25
Levestészták	150
Magyaros tüdőleves	25
Magyaros tyúkleves	18
Májas rizs	133
Májas söberl	142
Májgaluska	133
Májgaluska zsemlével	133
Májgombóc	139
Málnaleves	124
Marhafarokleves (ököruszályleves)	11
Marhahúsleves gombával	10
Marhaszívleves	22
Meggyleves	121
Mirelithal-leves	40
Mirelitspenót-leves	58
Mirelitzöldborsó-leves	60
Mirelitzöldborsó-leves zöldséggel	60
Mirelitzöldség-leves	57
Mirigyes kocsonya	149
Mustleves	126
Nyelvleves	26
Nyúlcsontleves	37
Nyúlleves	35
Nyúlmaradékból készült leves	36
Omlettkocka szójalisztből	135
Omlettmetélt	135
Őszibarackleves	123
Őzleves	38
Pacalleves	25
Palacsintametélt	135
Paradicsomleves babérlevéllel	68
Paradicsomleves burgonyával	68
Paradicsomleves céklával	68
Paradicsomleves zöldpaprikával	69
Paradicsomos bableves	94
Paradicsomos karfiolleves	71
Paradicsomos kelbimbóleves	73
Paradicsomos kelkáposztaleves	73
Paradicsomos kocsonya	146
Paradicsomos tökleves	64
Paszternákleves	45
Paszternákleves árpagyönggyel	45
Petrezselyemgyökér-leves rizzsel	44
Petrezselymes burgonyaleves	44
Pikáns tüdőleves	24
Pirított zsemlekocka	150
Pontyleves	38
Póréhagymakrém-leves	51
Póréhagymaleves burgonyával	51
Póréhagymaleves felvert tojással	52
Póréhagymaleves sárgarépával	51
Póréhagymaleves zsemlegombóccal	50
Rántott borsó	136
Rántott galuska	134
Rántott galuska szójalisztből	135
Rántott hólyagocskák	136
Rántott leves füstöltcsülök-léből	31
Rántott leves paprikával és paradicsommal	113
Rántott tojásleves	113
Rántott tökleves	63
Reszelt tészta	129
Retekleves	79
Ribizlileves	121
Rizs-búzadara	150
Rizses almaleves	126
Rizses élesztőleves	114
Rizses gombóc	141
Rizses káposztaleves	73
Rizses leves gombával	110
Rizses leves virslivel	111
Rizses leves zöldséggel	111
Rizses paradicsomleves	67
Sajtos burgonyaleves	87
Sajtos káposztaleves	76
Sajtos kenyérleves	112
Sajtos kocsonya	149
Sajtos paradicsomleves	67
Sajtos söberl	145
Sajtos zsázsaleves	81
Salátaleves tojással	59
Sárgabarackleves	123
Sárgaborsóleves	95
Sárgarépaleves	42
Sárgarépaleves csurgatott tésztával	43
Sárgarépás söberl	143
Savanyú burgonyaleves	89
Savanyú burgonyaleves gombával	90
Savanyú burgonyaleves gombával	90
Savanyú burgonyaleves hagymával	91
Savanyú fokhagymaleves	54
Savanyú szójaleves	100
Scsí	75
Sertésfejleves	27
Sertésfejleves gyömbérrel	27
Sertéshúsleves	15
Sertésmájleves	20
Sertésszívleves	22
Sonkagombóc	139
Sonkás derelye	130
Sonkás galuska	132
Sonkás kocsonya	148
Sonkás söberl	143
Sóskaleves burgonyával	81
Sós piskóta (söberl)	141
Söberl szójaliszttel	141
Sötét húsleves májjal	11
Sötét marhahúsleves	10
Spárgakrémleves	69
Spárgaleves	69
Spenótleves	57
Spenótleves sajttal	58
Spenótos kocsonya	147
Spenótos söberl	144
Sült túrógombóc	136
Sültfácán-leves	33
Szalonkaleves	34
Szalonnaleves	114
Szalonnás gombóc	137
Száraztészta	129
Szederleves	124
Szójagombóc	136
Szójakrémleves	100
Szójaleves árpagyönggyel	102
Szójaleves csiperkegombával	102
Szójaleves friss élesztővel	101
Szójaleves gombóccal	99
Szójás kocsonya	146
Szörpleves	127
Szörpleves borral	128
"Tarator"	65
Tarjaleves	15
Tejes málnaleves	124
Tejes petrezselyemgyökér-leves	44
Tejes sárgabarackleves	123
Tejes szójaleves	102
Tejfölös bableves	92
Tejfölös birkahúsleves	16
Tejfölös burgonyaleves zöldséggel	88
Tejfölös céklaleves	82
Tejfölös gombaleves	106
Tejfölös halleves	40
Tejfölös kelbimbóleves	74
Tejfölös lencseleves	97
Tejfölös leves	117
Tejfölös májleves	20
Tejfölös nyúlleves	36
Tejfölös paradicsomleves	67
Tejfölös sajtleves	118
Tejfölös salátaleves	59
Tejfölös sárgarépaleves	42
Tejfölös tökleves	63
Tejfölös veseleves	23
Tejfölös zöldbableves	61
Tejfölös zöldbableves vegyes zöldséggel	61
Tejfölös zsázsaleves	82
Tejleves reszelt tésztával	116
Tejleves rizzsel és burgonyával	116
Tejszínes őszibarackleves	123
Tejszínes paszternákleves	45
Tejszínes ribizlileves	122
Tejszínes sonkaleves	29
Tejszínes sóskaleves	80
Tojáskocsonya	145
Tojásos burgonyaleves	86
Tojásos "tarator"	66
Tojásos tejleves	116
Tojásos uborkaleves	65
Tökleves	63
Tökleves tojásfehérjével	64
Tökleves - tökbelsőből	64
Tyúkaprólékleves	19
Tyúkbecsinált	19
Tyúkleves	17
Uborkakrémleves	65
Uborkaleves burgonyával	87
Újházy-tyúkleves	18
Vajas daragaluska	132
Vajas spenótleves	58
Vajas zsázsaleves	82
Vajgaluska	132
Vajgaluska sárgarépával	134
Vegyeszöldség-leves	55
Vegyeszöldség-leves burgonyával	56
Vegyeszöldség-leves búzadarával	55
Vegyeszöldség-leves rizzsel	56
Vegyeszöldség-leves sajttal	55
Vegyeszöldség-leves tejjel	56
Velőgombóc	138
Velőleves	21
Velőleves gombával	22
Velőleves zellerrel	21
Velős kocsonya	148
Velős söberl	142
Veseleves	23
Veseleves burgonyával	23
Világos marhahúsleves	9
Virslileves	30
Vörösáfonya-leves	125
Vörösboros fácánleves	32
Zabpehely	150
Zabpehelygombóc	140
Zabpehelyleves	108
Zelleres kocsonya	147
Zelleres vargányaleves	106
Zellerlevélleves	48
Zellerleves	46
Zellerleves árpagyönggyel	47
Zellerleves burgonyával	46
Zellerleves galuskával	47
Zellerleves gombával	46
Zellerleves kolbásszal	47
Zellerleves póréhagymával	48
Zellerleves tejjel	46
Zöldbabkrémleves	62
Zöldbableves paradicsompürével	62
Zöldbableves vörös káposztával	62
Zöldséges árpagyöngyleves	109
Zöldséges daraleves	112
Zöldséges derelye	131
Zöldséges élesztőleves	115
Zöldséges galambleves	34
Zöldséges gombaleves	104
Zöldséges gombóc szójaliszttel	140
Zöldséges lencseleves	97
Zöldséges pacalleves	26
Zöldséges savanyú halleves	40
Zöldséges sertésfejleves	28
Zöldséges tüdőleves	24
Zöldséges zöldbableves	61
Zöldségleves savanyú uborkával	57
Zsemlegombóc	137
Zsemlekockaleves zöldséggel	113