A kosaram
0
80%-ig
még
5 db

Őrségi hagyományos ételek

(receptekkel)

Őrségi hagyományos ételek
Őrségi hagyományos ételek
Szerző

'Majthényi László: Őrségi hagyományos ételek ' összes példány
Kiadó: B. K. L. Kiadó
Kiadás helye: Szombathely
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 96 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 15 cm
ISBN: 978-963-733-421-4
Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Részlet a könyvből:
"A Délnyugat-Dunántúl tájegységén belüli kistáj a történeti Őrség. Közös régies vonása a bükkös erdei környezetben évszázadok során helyben élő, határőrző szerepet vállaló... Tovább

Előszó

Részlet a könyvből:
"A Délnyugat-Dunántúl tájegységén belüli kistáj a történeti Őrség. Közös régies vonása a bükkös erdei környezetben évszázadok során helyben élő, határőrző szerepet vállaló magyar ajkú lakosság, a közös történelmi tudat, a dombhátakon meghúzódó szeres településforma, a boronából rótt zsúptetős, illetve karó vázas sövényfalu lakó- és melléképületek, ácsolt bútorok készítése, a háromosztatú, hajlított, kerített kéménynélküli füstöskonyhás ház nyílt tűzhellyel, kályhás szobával, az égetéses irtás, a bakhátas szántás a marhatartásra épülő rét, és szálaló erdőgazdálkodás, a vadontermő gyümölcsök és gombák gyűjtögetése, a disznó erdei makkoltatása a tehén fogatolása, a kasos méhészet, a nagymúltú gabonafélék és kásanövények termesztése, a szemnyerés kézi csépléssel, s nem utolsó sorban a hagyományokat szívósan őrző református lakosság." Vissza

Tartalom

Az őrségiek régi eledele (dr. Nagy Zoltán) 6
A receptek használatáról (Majthényi László) 25
Levesek (Majthényi László) 27
Eresztett leves 28
Nyuklileves (tojásos vagy zsíros gombóc leves) 30
Gombócos krumplileves 32
Savanyú répa- vagy káposztaleves 34
Savanyú bableves 36
Zsíros krumplileves 38
Vargányaleves 40
Gömbösleves (pacalleves) 42
Hajdinagombóc leves 44
Túróleves (kudari) 46
Málék (Majthényi László) 49
Búzamálé 50
Kelt hajdinamálé 52
Kölesmálé 54
Kukoricamálé 56
Krumplimálé 58
Főzelékek (Majthényi László) 61
Káposztafőzelék 62
Húsos káposzta 64
Babos káposzta 66
Őrségi töltött káposzta 68
Répa főzelék
Tejfölös tök 72
Kásák (Majthényi László) 75
Hajdina- (rizs-, köles-) kása 76
Ludaskása 78
Tüdőskása - Kitolókása 30
Gánica, sterc, dödölle (Majthényi László) 83
Hajdinagánica 84
Mákos hajdina- vagy kukoricagánica 86
Hajdinasterc 88
Dödölle 90
Nyúl - ráadásnak (Majthényi László) 93
Nyúl vadasan 94
Felhasznált irodalom 96

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
konyv