Nagyanyáink sütötték

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

Budapest

'Lejtényi Éva: Nagyanyáink sütötték ' összes példány

Kiadó:	Népszava Lap- és Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1986
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	217 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:	963-322-368-7
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Régen a mézeskalácssütők, főzőasszonyok receptjeiket magukkal vitték a sírba, nehogy valaki tudomást szerezzen féltve őrzött főzési fortélyaikról. Hogy megmentsük az utókornak a már foszlóban levő, kézzel írt receptkönyveket, gyűjtő szándékkal bejártuk az országot és a távoli vidékeket. Bizony sokszor olyan szakadt, gót betűkkel írt lapokat kaptunk, amelyeket amikor lefordítottunk magyarra, magunk is csodálkoztunk, hogy milyen recepteket találtunk. Amikor Pécsett elmentünk a piacra, megkérdeztük egyik-másik elárusítótól, hogy ismerik-e a receptet, majdnem könny szökött a szemükbe. Azt mondták: hiszen ezt még a nagyanyám sütötte. És készségesen diktálták a recepteket. Jártunk Ráckevén, Győrben, Kecskeméten, Szeged és másutt a piacokon, ahol örömmel mesélték, hogy még ma is az édesanyjuktól tanultak aratják a legnagyobb sikert az unokák körében.
Előkerültek receptek a kredencek mélyéről is, amelyeket szintén közreadtunk. Válogatásunkban azokat ismertetjük, amelyek a mai modern... Tovább

Tartalom

Előszó	5
Gyúrt, főtt tészták	6
Darás metélt	6
Diós metélt	6
Káposztás kocka	6
Lekváros derelye	6
Mákos metélt	6
Sajtos metélt	7
Sonkás kocka	7
Sonkás vagy húsos derelye	7
Túrós csusza	7
Kenyerek és élesztős tészták	8
Kenyér I.	8
Kenyér II.	8
Kenyér III.	9
Falusi reggeli	9
Augsburgi vajas gyűrűk	10
Barhesz	10
Bábakalács kávéhoz	10
Briós I.	11
Burgonyás kifli teához	11
Cipó	11
Diós-mákos kalács	11
Élesztős vekni kávéhoz	11
Esztergomi kalács	12
Finom élesztős kifli	12
Fonott kalács I.	12
Fonott kalács II.	12
Gyorsbriós	12
Hagymás tészta	12
Hajtogatott zsíros tészta	13
Kalács	13
Kelt kifli	13
Kiflicskék	13
Kokorádé	13
Kőttes tészta	14
Leveles kalácstészta	14
Olcsó kalácstészta	14
Omlós zsemlye	14
Pékkifli	14
Sós kifli	14
Tálas sütemény	15
Tejes kalács	15
Töpörtyűs kenyér	15
Vajaszsemle és -kifli	15
Zsemle	16
Zsemlekenyér	16
Zsemle teához	16
Kuglófok	17
Császárkuglóf	17
Csokoládékuglóf	17
Finomkuglóf	17
Francia kuglóf	17
Kuglóf	17
Kürtős kalács gyúrva	18
Kürtős kalács vagy dorongfánk	18
Kétszersültek	19
Angol kétszersült	19
Francia kétszersült I.	19
Francia kétszersült II.	19
Grazi kétszersült	19
Kétszersült	19
Kétszersült mandulával	19
Ostyák	20
Az ostyákról általában	20
Citromostya	20
Édes ostya	20
Fagylalthoz ostya	20
Ostya	20
Ostya friss fogyasztáshoz	21
Ostyatölcsérek habbal	21
Sós ostya	21
Tejes, egyszerű ostya	21
Tejfölös ostya	21
Ostyatöltelék	21
Angol	22
Csokoládés	22
Mandulás I.	22
Mandulás II.	22
Nápolyis	22
Gubák, aranygaluska	23
Aranygaluska	23
Kalácstésztából bobájka	23
Mákos guba	23
Sajtos "Domika"	23
Tordai laska	24
Morzsák	25
Burgonyasmarni	25
Császármorzsa	25
Daramorzsa	25
Daramorzsóka	25
Lisztsmarni	25
Rizssmarni	26
Spanyol máglyarakás	26
Tejbegríz	26
Tejberizs	26
Tejberizs habtejszínnel	26
Gőzben, vízben főtt tészták	27
Burgonyatarkedli	27
Élesztős gombóc	27
Főzött vásárhelyi perec	27
Közönséges pékperec	27
Vaníliás főtt perec	27
Szilvás gombóc burgonyából	28
Tejfölös tarkedli	28
Palacsinták	29
Palacsintatészta	29
Töltelékek
Almatöltelék	29
Dió	29
Szilva	29
Túró	29
Almabeignet	29
Alma pongyolában	29
Aszalt szilvás palacsinta	30
Csokoládés palacsinta	30
Csúsztatott palacsinta	30
Darapalacsinta gyümölcsízzel	30
Káposztás palacsinta	30
Mandulás palacsinta - tálban főtt	30
Modern palacsinta	31
Palacsinta porhanyós tésztában	31
Párolt palacsinta	31
Sörös-almás palacsinta	31
Fánkok, zsírban sültek	32
Apró pánkó	32
Fánk aszalt szilvával vagy töltve	32
Fánk készítése Katótól	32
Kávéfánk	33
Kelt csöröge	33
Párnafánk	33
Sajtfánk	33
Sajtos fánk	33
Tejfölös fánk	34
Töltött fánk	34
Vízi tyúk (Sült egér)	34
Rétesek, bélesek	35
Rétestészta készítése	35
Rétes szélének felhasználása	35
Almás rétes I.	35
Almás rétes II.	35
Burgonyás rétes	36
Citronád rétes	36
Csokoládés rétes	36
Daratöltelék	36
Káposztás rétes	36
Mákos rétes	36
Mandulás rétes	36
Riszkásás rétes	37
Tejfölös rétes	37
Vízen kullogó	37
Almás béles	37
Citromkrémes béles	37
Cseresznyés béles	38
Diós béles	38
Krémes béles	38
Krémes béles más módon	38
Laskabéles	39
Mandulás béles	39
Meggyes béles	39
Meggyes béles szódabikarbónával	39
Porhanyós almás béles szódával és zsírral	39
Porhanyós béles zsírral	40
Székely mézes béles	40
Tejfölbéles	40
Vargabéles	40
Mézesek	41
Apró mézeskalács	41
Barna mézeskalács	41
Deskaschi mézeskalács	41
Francia mézeskalács	41
Fűszeres mézes	42
Mézesbáb	42
Mézescukor	42
Mézescsók I.	42
Mézescsók II.	42
Mézes dió	42
Mézes gerbeaud	42
Mézeskalács I.	42
Mézeskalács II.	43
Mézespuszedli	43
Mézespuszi	43
Mézestorta	43
Nürnbergi mézeskalács	44
Puha mézesrudak	44
Tordai pogácsa	44
Beiglik, bukták	45
Beigli Böbétől	45
Bözsi-tészta	45
Bukta	45
Töltelékek
Cseresznyés vagy szilvás	45
Túró	46
Burgonyás beigli	46
Csokoládés kifli	46
Diós kalács kemencében	46
Diós, mákos kifli	46
Fele-fele	47
Ferdinánd-tészta	47
Fügebeigli	47
Hópehely kifli	48
Ízes bukta	48
Kőttes torta	48
Töltött bukta	49
Vert élesztős tészta	49
Hájas tészták	49
Hájas kifli	49
Hájas pogácsa	49
Hájas tészta	49
Hideg hájas tészta	49
Margarinhájas	49
Olcsó hájas	50
Lepények	51
Almás tészta	51
Angol tealepény	51
Braunschweigi lepény	51
Burgonyalepény	51
Cseh tolka (Cseh pimasz)	51
Csokoládélepény fehérjéből	52
Daralepény	52
Debreceni lepény	52
Diós lepény	52
Finom túrós	52
Finom túrós lepény	52
Gesztenyelepény	53
Grízlepény	53
Gyümölcssütemény	53
Habart lepény	53
Habos lepény I.	54
Habos lepény II.	54
Hadilepény	54
Igen finom leveles omlós lepény	54
Ilona-lepény	54
Kapros túrós lepény	55
Kossuth-lepény	55
Krémes lepény	55
Lepény I.	55
Lepény II.	55
Lepénynek való tészta	56
Mandulalepény I.	56
Mandulalepény II.	56
Meggyes lepény	56
Meggylepény	56
Meggylepény élesztős tésztából	57
Mogyorós lepény	57
Morzsalepény	57
Olcsó lepény	57
Omlós lepény	57
Orosz diós lepény	58
Őszibaracklepény	58
Sárgarépalepény	58
Szabolcsi lepény	58
Szegedi tejfölös tészta	58
Szilvás (gyümölcs-) lepény	59
Szilvás lepény élesztős tésztából	59
Tejfölös lepény	59
Tiroli lepény	60
Török lepény	60
Túrós lepény	60
Vajassütemény	60
Vajas túrós lepény	61
Zsírostészta	61
Linzerek	62
Filléres gyors	62
Hadilinzer	62
Hamis linzertészta	62
Krumplis linzer	62
Linzerkarikák	62
Linzerperec	62
Linzertészta mandula nélkül	63
Linzertartlett	63
Meggyes linzer	63
Mogyorós linzer	63
Rácsos linzer	63
Porhanyós, vajas sütemények	64
Alaptészta	64
Almák vajastésztaszalagokkal	64
Angol tészta	64
Bécsi porhanyós tészta	65
Bécsi teatészta	65
Belga sütemény	65
Berta-roló	65
Bocskay-szelet	65
Burgonyatészta gyümölccsel	65
Csibészek	65
Deák-tészta	66
Diós, csokis kocka vagy stangli	66
Diós sütemény	66
Diós vagy mákos szelet	66
Dodi-sütemény	66
Édes pogácsa	66
Fahéjas tekercs	67
Fahéjas tészta	67
Fehér-fekete tészta	67
Filléres rácsos	67
Finom mogyorós szelet	67
Finom porhanyós tészta	68
Fűszeres sütemény	68
Gerbeaud-szelet Siller Máriától	68
Gesztenyeszelet	68
Gesztenyeszelet más módon	68
Gesztenyerolád	69
Gesztenyeroló	69
Gesztenyés stangli	69
Gyorstészta	69
Gyümölcskosárka	69
Gyümölcsös sütemény	69
Habos almaszelet	69
Habos mazsolás szelet	70
Hadiporhanyós	70
Hadisütemény	70
Haditészta	70
Hamburgi szelet	70
Harlequin-sütemény	71
Havasi kifli	71
Hindenburg-tészta	71
Huncutka	71
Kagyló	71
Kakaós sütemény	71
Kávés tészta	71
Kávés túróval	72
Kifli 48-as	72
Királytészta	72
Kiss-sütemény	72
Kitűnő porhanyós tészta	73
Knapp-sütemény	73
Londoni szelet	73
Mádi tészta	73
Magdaléna-sütemény	73
Mandulás porhanyós szelet	74
Marika tálastészta	74
Márványtészta	74
Mazsolás sütemény I.	74
Mazsolás sütemény II.	74
Meggyes porhanyós	74
Meggyes sütemény	75
Meggyes tészta	75
Müncheni almasütemény	75
Nagyon jó porhanyós tészta	75
Nagyon jó vajastészta krémes réteshez	75
Nagyon kiadós kakaós tészta	76
Nádorszelet	76
Olcsó és nem ráz	76
Olcsó finom tészta	76
Omlós tészta I.	76
Omlós tészta II.	76
Omlós tészta főtt tojással	76
Őfelsége falatja	76
Patakiné-féle tészta	77
Párizsi kocka	77
Párnacsúcs tepsiben	77
Porhanyós Erzsébet-kocka	77
Porhanyós lapocskák gyümölcssüteményhez	78
Porhanyós tészta	78
Puncsszelet	78
Rákóczi-túrós	78
Répás sütemény	78
Reszelt sütemény	79
Réteges tészta	79
Ribizliszelet	79
Stangli	79
Stefi-szelet	79
Sütemény	80
Tarkatészta	80
Tilda-szeletek	80
Till Anna-szelet	80
Túrós táska	80
Vajaskifli kávéhoz (élesztő nélkül)	81
Vakarcs	81
Villámsütemény cseresznyével vagy lekvárral	81
Kukoricás sütemények	82
Málélepény	82
Meggy tálban főtt máléliszttel	82
Sajtos puliszka	82
Tejes málé	82
Túrós puliszka	82
Piték	83
Almás pite	83
Citromos csokoládés szelet	83
Csokoládépite	83
Diós pite	83
Erzsébet-szelet	84
Gyors gyümölcspite	84
Krémes mogyorós pite	84
Krumplis diós pite	84
Mágnás diópite	84
Mákos pite	85
Márkusné pitéje	85
Meggyes pite	85
Mikádósütemény	85
Omlós pite	85
Pite	85
Pite málnával	85
Rácsos pite	86
Rácné pitéje	86
Réteges diós pite	86
Tejfölös pite	86
Biszkvitkenyerek, piskóták	87
Almás püspökkenyér	87
Angol sütemény	87
Angol teasütemény	87
Ánizskenyér	87
Barna teasütemény	87
Birskenyér	87
Cigány püspökkenyér	88
Csokoládékenyér fehérjéből	88
Csokoládétekercs	88
Fehérjesütemény	88
Fehérmandula-szelet	88
Gesztenyekenyér	88
Gizus kedvence	88
Gyaluforgács	89
Gyors piskótatészta	89
Gyümölcsrudacskák	89
Habszelet	89
Halbe sütemény	89
Hideg kávékrémtorta	89
Kakaórolád	90
Katalin kenyér	90
Kenyértorta	90
Kiadós piskóta	90
Kossuth-szelet	90
Kugler-féle diós sütemény	90
Lerakott piskóta	91
Mandulakenyér	91
Mandulás szelet	91
Mandulatekercs gesztenyekrémmel	91
Mandulás tészta	91
Mákos kenyér	92
Márványpiskóta	92
Mogyorós rolád	92
Mogyorórolni	92
Morzsaszelet	92
Nap és est	92
Napközi piskóta	92
Melaszos olcsó piskóta	93
Narancskenyér	93
Őfelsége kenyere	93
Őzgerinc	93
Piskóta forró vízzel	93
Piskótaroló	93
Piskótatekercs	94
Piskótatorta	94
Piskótatölcsérek	94
Plumcake	94
Pocoktúrás	94
Puncsszelet	94
Püspökkenyér	95
Részeg barát	95
Rumos szelet	95
Rumos szeletkék	95
Tiroli kenyér	95
Tojás nélküli püspökkenyér	96
Túrókrém piskótatésztába töltve	96
Vizespiskóta	96
Vaníliapiskóta	96
Felfújtak, pudingok	97
Almafelfújt mandulatésztával	97
Almapép	97
Almapuding	97
Almás rizs	97
Barackfelfújt	98
Barackpép	98
Bécsi tészta	98
Blanc manger	98
Borfelfújt	98
Borpép	98
Citrompép	99
Citrompép más módon	99
Citromfelfújt	99
Császárpuding	99
Csokoládépuding	100
Csokoládés eledel	100
Darapuding I.	100
Darapuding II.	100
Diófelfújt	100
Diós tészta almákkal	100
Égő puding	101
Eperfelfújt	101
Eper rozskenyérrel, csokoládéval és habtejszínnel	101
Fahéjfelfújt	101
Figaro-puding	101
Földieperpép	102
Francia felfújt	102
Gesztenyefelfújt	102
Habos citrompép	102
Habos narancspép	102
Hercegnőrizs	102
Hideg darafelfújt	103
Hideg rizseledel almákkal	103
Hideg rizsétel á la Malte	103
Hideg tejszínes eledel	103
Kávépép	104
Kedves jó nagymama felfújtja	104
Kétszersültfelfújt	104
Kétszersültpuding	104
Lisztfelfújt	104
Máglyarakás	105
Mákpuding	105
Mandulafelfújt	105
Mandulafelfújt töltött almával	105
Mandulapuding	105
Meggyfelfújt	106
Meleg citromos puding	106
Meleg csokoládépuding	106
Meleg darapuding	106
Meleg riszpuding mazsolával	106
Narancsfelfújt I.	107
Narancsfelfújt II.	107
Narancspuding I.	107
Narancspuding II.	107
Palacsintafelfújt	107
Pörköltmandula-felfújt	108
Pörköltmogyoró-felfújt	108
Puding	108
Rebarbarafelfújt	108
Ribizlipuding	108
Rizsfelfújt	108
Rizsfelfújt köpönyegben	109
Rote Grütze	109
Sajtos, túrós puding	109
Salotte	109
Sült puding borhabmártással	109
Svéd felfújt	110
Szuflé felfújt	110
Tarhonyafelfújt	110
Tejfölfelfújt	110
Vaníliafelfújt	110
Vaníliafinomság	111
Kekszek	112
Ánizsos keksz	112
Apró sütemény I.	112
Apró sütemény II.	112
Barna keksz	112
Bécsi kücherli	112
Biszkvitcsíkok	113
Bor mellé sütemény	113
Borszeletek	113
Borvizes pogácsa	113
Burgonyasütemény	113
Burgonyás keksz	113
Citromos tészta	114
Cukorlapocskák	114
Egyszerű keksz	114
Elzi-keksz	114
Emmi-keksz	114
Hadikeksz	114
Hamis vajasszeletek	115
Hercegnősütemény	115
Húsdarálós tészta	115
Karácsonyi sütemény	115
Karlsbadi perecek	115
Keményítőlapocskák	115
Kétszínű sütemény	116
Kis homoksütemény	116
Kiszúrós sütemény	116
Kolostori perecek	116
Koszorúk	116
Krumplikeksz	116
Mandulakalács	117
Mandulasütemény	117
Mézeskeksz Vincénétől	117
Móserné tésztája	117
Olcsó tészta	117
Orosz teasütemény	118
Porhanyós tészta mandulával	118
Pörkölmogyoró-szál	118
Puha keksz	118
Puha mogyorószelet	118
Rolád	119
Sajtos keksz	119
Sárgarépatészta	119
Sekrestyéssütemény	119
Vaníliás sütemény	119
Vendégváró sütemény	119
Pogácsák	120
Aludttejes stangli	120
Anikó-pogácsa	120
Büfépogácsa	120
Burgonyás tearudak	120
Cheese szalma	120
Finom pogácsa	121
Gomolyás pogácsa	121
Hajtogatott töpörtyűs pogácsa	121
Krumplis teatészta	121
Láng teatészta	121
Olcsóbbik sajtos	121
Olcsó sóssütemény	121
Omlós sósperec	122
Pesti töpörtyűs pogácsa	122
Pogácsa I.	122
Pogácsa II.	122
Sajtos kockák	122
Sajtos lepény	122
Sajtos perec	123
Sajtos rúd	123
Sajtos stangli	123
Sajtos tészta	123
Sódaros pogácsa	123
Sonkás kifli	123
Sóskarikák	124
Sósperec I.	124
Sósperec II.	124
Sósrúd	124
Sóstáskák	124
Sós teasütemény	124
Tehéntúrós kifli teához	124
Tojás nélküli perec	125
Tojás nélküli zsíros útipogácsa	125
Töltött túrós pogácsa	125
Töpörtyűs pogácsa - élesztő nélkül	125
Töpörtyűs pogácsa - leveles	125
Töltött sóssütemény	125
Túrós pogácsa juhtúróból	126
Túrós pogácsa I.	126
Túrós pogácsa II.	126
Turi-perec	126
Vajas pogácsa	126
Valódi sósperec	126
Torták	127
Almatorta Böbétől	127
Amerikai gyümölcstorta	127
Anna-torta	127
Bechos torta	127
Bécsi torta	128
Burgonyatorta	128
Citromszelet	128
Császártorta	128
Cseresznyéstorta	128
Csodatorta	129
Csokoládékrém-torta	129
Csokoládétorta I.	129
Csokoládétorta II.	129
Csokoládétorta III.	129
Csokoládétorta vaníliakrémmel	129
Datolyatorta tejszínhabbal, ostyával	129
Deák-torta	130
Diótorta	130
Diótorta diókrémmel	130
Diós torta Doditól	130
Diós torta kávékrémmel	130
Díszes mogyorótorta négyszög alakban	130
Dobostorta I.	131
Dobostorta II. (Karlsbadi ostyával)	131
Dobostorta III.	131
Dohánytorta	131
Dubarry-torta	132
Egrestorta	132
Egyenlő mértékű csokoládészeletek	132
Elefántkrémtorta	132
Ellus-torta	132
Emmi-féle torta	133
Epertorta vaníliamártással	133
Epertortácskák	133
Erzsébet-torta	133
Fehérjetorta	133
Franzen-torta	133
Garibaldi-torta	134
Gesztenyekrémtorta	134
Gesztenyetorta tejszínhabbal	134
Goldbergerné-torta	134
Grazi torta	134
Grillázs habostorta	135
Grillázs	135
Gyorstorta	135
Gyümölcstorta	135
Habart torta	135
Habbal töltött torta	135
Habtorta	135
Hadi túrótorta	136
Háborús torta	136
Hermelintorta	136
Hideg gesztenyetorta	136
Homoktorta	136
Ilus-torta	137
Indiai torta	137
Izabella-torta	137
Jancsi-torta	137
Kárótorta	137
Kató-szelet	137
Kávétorta	138
Kenyértorta	138
Keresztanya tortája kávékrémmel	138
Kiss nagymama tortája	138
Korpatorta	138
Krémes rolád	139
Krumplis kakaótorta	139
Kuglerhajócska	139
Laptészta	139
Lili-torta	139
Lúdlábtorta	140
Máktorta	140
Málnakrémtorta	140
Mama homoktortája	140
Mandolini	140
Mandulahajtások	141
Mandulatorta	141
Marckoff	141
Mária-torta	141
Meggyes torta fehérjéből	141
Meggytorta	141
Méhszúrás	142
Meleg túrós torta	142
Meráni torta	142
Mila-torta	142
Méterestorta Böbétől	142
Mogyorótorta I.	143
Mogyorótorta II.	143
Mokkatorta mandulával	143
Morzsatészta	143
Morzsatorta	143
Nagytorta	144
Napóleon-torta	144
Narancsszelet	144
Négertorta	144
Orosz torta	144
Orosz krémtorta	145
Ördög-angyal torta	145
Őzhát	145
Panama-torta	146
Párizsi bombatorta	146
Párizsi torta	146
Piskótatorta	146
Piskótás kávétorta	146
Pörköltmandula-torta - egyszerű	147
Pörköltmandula-torta	147
Pörtschachi torta	147
Puncsszeletek	147
Puncstorta	147
Puncstorta Olga nénitől	148
Rádiótorta	148
Reformtorta	148
Rétegtorta	149
Ribizlitorta	149
Romek Aura torta	149
Rozalinda	149
Rumos torta	149
Sacher-szeletek	149
Sacher-torta	150
Sárgarépatorta	150
Svábtorta	150
Schweizer torta	150
Spanyol habtorta (pukkancs)	150
Stefi-torta	151
Sreuzel-túrótorta	151
Sümegi torta	151
Szász gyümölcstorta	151
Születésnapi torta	151
Terka-torta	152
Tortalap (diétás)	152
Torta ostyában	152
Töltött mandulatorta (Ockertorta)	152
Túrókrémtorta	152
Túrótorta	153
Túrós torta Ráckevéről - diétás	153
Vaníliakrémtorta	153
Vaníliatorta	153
Villámtorta	153
Vilma-torta	153
Zalán-torta	154
Apró sütemények	155
Almacsiga	155
Ánizshajtás	155
Apró tészta lekvárral gyúrva	155
Apró vajaskifli	155
Barnamagron	155
Búrkifli	156
Csigatészta	156
Csodakifli	156
Csokoládészeletek	156
Desszerttekercs	156
Déli tészta	157
Diórudak	157
Diótölcsér	157
Elza-sütemény	157
Emil-kifli	157
Ernyős tészta	158
Fahéjas teasütemény	158
Finom apró sütemény	158
Fűszerszeletek	158
Gerbeaud-kifli	158
Gesztenyecsemege	158
Gesztenyés háromszög	159
Gesztenyés kifli I.	159
Gesztenyés kifli II.	159
Gyümölcsrudacska	159
Hadikifli	159
Kakaós puszedli	160
Kis kiflik	160
Kitűnő teasütemény dióval	160
Kókuszkocka	160
Kossuth-kifli I.	160
Kossuth-kifli II.	161
Lekváros korongocskák	161
Lekváros táska	161
Lili-kifli	161
Lina-koszorú	161
Magdolna-szelet	161
Magyar kifli	162
Mandulás kranzli	162
Mandulapárna	162
Mandulaperecek	162
Mandulás perec	162
Mandulatáska	162
Mazsolás kifli	163
Milánói sütemény	163
Mogyorókifli	163
Mogyorókockák	163
Mogyorópogácsa	163
Mogyorós stangli	164
Mogyorószelet	164
Non plus ultra	164
Orleans-i szeletek	164
Orosz teakifli	164
Őszibarack	165
Párizsi rudacska	165
Patkó alakú teatészta	165
Pauláni táblácskák	165
Rumos pogácsa	165
Szalalkáli piskótakarika	165
Teakifli	166
Tealepény	166
Teaperecek	166
Tearudacskák	166
Teasütemény	166
Teatészta	166
Tejszínhabos roló	167
Terézia-kifli	167
Tojásfehérjés mandula	167
Tojáskoszorúk	167
Töltött vaníliás kifli	167
Túrós kiflicskék	168
Vaníliás kráfli	168
Vaníliás perec	168
Vaníliás kifli	168
Vaníliás perec	168
Vaníliás perec vagy koszorú	168
Vaníliás teasütemény	169
Vaníliás tészta	169
Vasútrudacskák	169
Vera-kifli	169
Minyonok, vegyes édességek	170
Citromcsemege	170
Csokoládés kókusz	170
Csokoládékrémes minyon	170
Csokoládé mandulával	170
Csokoládéminyon	170
Cukrozott mandula	170
Datolya csokoládéöntettel	171
Diós bonbon	171
Diós golyó	171
Fügés minyon	171
Gesztenyebonbon	171
Gesztenyekúp	171
Gesztenyés minyon	171
Gizike-minyon	171
György-napi legényfogó	172
Győri szelet	172
Gyors minyon sütés nélkül	172
Jeanette	172
Jónás-puszedli	172
Kagyló	172
Kaiserminyon	173
Kakaógolyó	173
Kókuszbonbon	173
Krumpli datolyából	173
Macskanyelv	173
Marcipán	173
Minyon	173
Minyonszelet	174
Narancscsemege hidegen keverve	174
Narancsgrillázs	174
Narancsminyon répából	174
Puncsminyon	174
Rumminyon	174
Szerecsen gyerek	175
Zacskók	175
Habcsók	176
Apácacsók	176
Apró sütemény	176
Borzas Kata	176
Csók	176
Csokoládécsók	176
Esti csók	176
Fehér mandulás kifli	177
Fűszerkücherli	177
Gesztenyecsók	177
Habcsók	177
Habos tölcsér	177
Kávécsók	177
Likőrös kifli	177
Lisztes csók	178
Mandulacsókok csokoládéval	178
Mandulalapocskák	178
Mandulasütemény kapszulában	178
Mandulás csók	178
Mária-csók	178
Mézescsók	179
Mogyorócsók	179
Piskótacsók	179
Rámás csók	179
Spanyol szélkiflik	179
Tejszínes csók	179
Tüzes csók	180
Vajas csók	180
Habok, krémek, kocsonyák, mázak	181
Áfonyakrém	181
Almapép francia módra	181
Almazselé	181
Aurora-krém	181
Barackkrém	182
Borkrém eperrel	182
Borzselé	182
Citromkocsonya	182
Csokoládémáz	182
Diós töltelék ostyában	182
Diós vajkrém	182
Diótöltelék	182
Eper bavaroise	183
Epereledel	183
Epereledel citromzselével	183
Fehér máz	183
Forrázott hab	183
Friss szilvamártás	183
Gesztenyepép	183
Gyümölcshab	184
Gyümölcshenger-csemege	184
Gyümölcskocsonya	184
Habkifli	184
Habkoszorúk	184
Habpipa	184
Hideg almaeledel	185
Hideg csokoládéeledel	185
Hideg narancseledel	185
Hideg rizskrém	185
Kakaós máz	185
Karamellkocsonya	185
Karamellkrém	186
Kávé bavaroise	186
Kávékrém	186
Kávémáz	186
Királynőkrém	186
Krém I.	186
Krém II.	186
Krém Nesselrode módon	187
Madártej vaníllialikőrrel	187
Mandulakrém	187
Meggymártás	187
Mogyorókrém	187
Narancs bavaroise	187
Ostyatöltelék	188
Pergelt krém	188
Poharakban kávékrém	188
Pörköltcukor-máz	188
Pörköltmogyoró-krém	188
Puncskrém	188
Puncszselé vaníliamártással	189
Rebarbara Grütze	189
Ribizli-eper-őszibarack csemege	189
Ribizlikrém	189
Ribizlimártás	189
Ribizli öntettel	189
Riszkrém	189
Rózsaszínű máz	189
Sárgabarack- vagy őszibarack-finomság	190
Szultánkrém	190
Tejkrém	190
Tejszínes eledel	190
Tojáshab	190
Tortakrém	190
Úszó hab	190
Vaníliakrém	191
Vaníliamártás	191
Vegyes gyümölcskocsonya	191
Vörösbor-mártás	191
Zselé gyümölcsléből	191
Cukorkák	192
Citrommáz	192
Cukoröntet süteményhez	192
Tortamáz	192
Szaloncukor	192
Csokoládés szaloncukor	192
Kávés szaloncukor	192
Kávékrémcukor	193
Csokoládékrém-cukorka	193
Töltöttcsokoládé-cukorka	193
Csokoládés karamellszeletek	193
Pörkölt mandula csokoládébevonattal	193
Fagylaltok, parfék	194
Ananászfagylalt	194
Barackfagylalt	194
Birsalmafagylalt	194
Citromfagylalt	194
Csokoládéfagylalt I.	194
Csokoládéfagylalt II.	194
Csokoládéfagylalt III.	194
Eperfagylalt	195
Fagylalt Nesselrode módon	195
Földieperfagylalt	195
Gesztenyefagylalt	195
Gyümölcsfagylalt	195
Kávéfagylalt	195
Mandulafagylalt	196
Mandulaparfé	196
Málnafagylalt	196
Meggyfagylalt	196
Mogyorófagylalt	196
Mogyorófagylalt habtejszínnel	196
Muskotályszőlő-fagylalt	196
Narancsfagylalt	196
Őszibarackfagylalt I.	196
Őszibarackfagylalt II.	197
Őszibarackserleg	197
Pörköltmandula-fagylalt	197
Puncsfagylalt	197
Puncs romaine	197
Ribizlifagylalt	197
Tutti-frutti fagylalt	197
Vaníliafagylalt I.	198
Vaníliafagylalt II.	198
Italok	199
Áfonyalikőr	199
Ananászbólé	199
Angol puncs	199
Badminten	199
Birsalmapuncs	199
Burgundipuncs	199
Borpuncs I.	200
Borpuncs II.	200
Citromlikőr	200
Császártea	200
Cseresznye vörös borral	200
Csipkebogyóból aszúbor	200
Diópálinka	200
Égetett puncs	200
Forralt bor	201
Fügebor	201
Gyorslikőr	201
Gyümölcsital	201
Hideg ital eperből őszibarackból, málnából stb.	201
Hideg puncs	201
Hideg sörital	201
Hideg sörös ital	201
Hideg tejital citrom- és fahéjjal, meggylikőrrel vagy csokoládéízzel	202
Jeges kávé	202
Kastélypuncs	202
Közönséges puncs I.	202
Közönséges puncs II.	202
Limonádé	202
Mandulatej	202
Mazagran	203
Májusi bor	203
Meggybor	203
Meggylikőr	203
Narancsbólé	203
Meleg sör	203
Narancslé	203
Orgeade	203
Pótsherry	204
Puncs Johannától	204
Puncslikőr	204
Puncs - Toepffer	204
Püspök	204
Ribizlibor	204
Római puncs	204
Sodó fehér borból	204
Tojáslikőr	205
Tojáspuncs I.	205
Tojáspuncs II.	205
Tojáspuncs habtejszínnel	205
Tojássör	205