Nehéz idők szakácskönyve

Name: Nehéz idők szakácskönyve
Brand: Pacific 17 Kiadó
SKU: 160432
Author: Pacific 17 Kiadó
ISBN: 963-576-021-3

Háztartástani ismeretek

Szerkesztő

Forgó Margit

Németh István

Budapest

'Forgó Margit: Nehéz idők szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Pacific 17 Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	83 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-576-021-3

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	3
Levesek	4
Csirke becsinált	4
Húsgombócleves	4
"Húsleves" tökből	5
Hamis gulyásleves	5
Zsemlegombócleves	5
Rizsleves	6
Tarhonyaleves	6
Sajtos póréleves	6
Gombaleves	7
Zöldségleves	7
Karalábéleves	8
Zeller(krém)leves	8
Savanyú tojásleves	9
Paradicsomleves	9
Gyümölcsleves	9
Gyümölcskrémleves	10
Levesbetétek	11
Gyúrt tészta	11
Felvert galuska	11
Gyűszűfánk	11
Séberli	12
Daragaluska	12
Tojáskocsonya vagy konzumé	12
Májgombóc	13
Gombóc gyümölcslevesekhez	13
Főzelékek, zöldséges ételek	14
Fogyókúrás burgonyafőzelék	14
Tökfőzelék paprikásan	14
Sajtos tök	15
Rakott karalábé	15
Töltött karalábé	16
Karfiol tejfölös mártással	16
Öntött karfiol	17
Salátafőzelék	17
Rakott sóska	17
Zsemlés spenót	18
Édeskáposzta főzelék	18
Kapros káposzta	19
Paprikás savanyúkáposzta	19
Mexikói kukorica	20
Tavaszi vegyes főzelék	20
Zöldségpástétom	20
Feltétek	22
Burgonyás, sajtos feltét	22
Gombapuding	22
Párizsi kosárka	23
Hústalan feltét	23
Paradicsomos marhacomb	24
Zöldséges húsgombóc	24
Sajtos, burgonyás krokett	25
Sajtos kockák	25
Őrszem	26
Egytálételek	27
Tepsis burgonya	27
Juhtúrós burgonya	27
Sztrapacska	28
Sajtos (erdélyi) burgonya	28
Sajtos sült spagetti	29
Sajttal töltött burgonya	29
Somogyi galuska	30
Puliszka	30
Zöldséges makaróni	31
Zöldséges szuflé	31
Színes rizs	32
Rizsfészek	32
Különleges lecsó	33
Juhtúrós tarhonya	33
Húsételek	34
Citromos csirke	34
Diétás csirkecomb	34
Csirke tejben-vajban	34
Grillezett csirkemell	35
Zöldséges csirkesült	35
Burgonyabundás karajszeletek	36
Csülök lecsósan	36
"Emeletes" hússzeletek	37
Hagymás csülök	37
Töltött oldalas	38
Töltött vagdalthús	38
Vasi pecsenye	39
Köményes felsál	39
Szalonnás tekercs	40
Tejflös felsálszelet	40
Zöldséges rostélyos	41
Tárkonyos bárány	41
Borsos nyúlpecsenye	42
Nyúlpástétom	42
Nyúlpecsenye vörösborban	43
Halételek	44
Halkocsonya	44
Hideg tonhal	44
Paradicsomos rakott ponty	45
Rácponty	45
Rakott hal almával	46
Tejfölös busaszeletek	46
Tejfölös ponty	47
Tonhal tejfölösen	47
Köretek	48
Burgonyagombóc	48
Burgonyapudinc	48
Francia burgonya	49
Sajtos burgonyahab	49
Sült gombócok	49
Túrópogácsa	50
Vegyes zöldségköret	50
Mártások	51
Ajvar (balkáni specialitás)	51
Almamártás	51
Almamártás másképpen (erdélyi recept)	52
Ausztrál mártás	52
"Főtt" majonéz	52
Gyümölcsmártás	53
Kapormártás	53
Mézmártás	53
Paradicsommártás	54
Sajtmártás	54
Tartármártás I.	55
Tartármártás II.	55
Hideg vacsorák	56
Boursin	56
Klári szardíniás krémje	56
Krémsajt ínyenc módra	57
Májpástétom	57
Tojásételek	58
Krumplis rántotta (reggelire)	58
Parasztreggeli (vagy vacsoraétel)	58
Savanyú tojás	59
Tojáspörkölt	59
Tojásos nokedli	60
Saláták	61
Burgonyasaláta	61
Gombasaláta	61
Káposztasaláta	61
Kukoricasaláta	62
Majonézes zöldségsaláta	62
Padlizsánsaláta	63
Sajtos tojássaláta	63
Sárgarépasaláta	63
Zelleres zöldbabsaláta	64
Salátaöntetek	65
Francia mézes salátaöntet	65
Opálos öntet	65
Tojásmártás	66
Édességek	67
Kiflipuding	67
Mákosguba	67
Részeges zsemle	68
Nagymama karamellás darahabja	68
Krém kétszersültből	69
Darapuding	69
Gyümölcskrém	70
Gyümölcsös túrókrém	70
Almás túrótorta	71
Rizsfelfújt	71
Kuglóf Joli Mama módra	72
Kuglóf Rózsi Mama módra	72
Burgonyás kifli	73
Diópogácsa (hamis)	73
Diós kocka	74
Diós rolád (sütés nélkül készül)	74
Egyszerű diós lepény	75
Gyors csokoládés kenyér	75
Habos linzer	76
Kakaós szelet	76
Kétszínű szeletkék	77
Olcsó, ízes sütemény	77
Túrós kifli	78
Ötletek a takarékoskodásra, maradékok felhasználása	79
Túrókészítés	79
Sajtkészítés házilag	79
Borsóka	80
Burgonya főzőlevének hasznosítása: Gombócleves	80
Húsgombóc	80
Sajtpuffancs (maradék tojásfehérjéből)	81
Maradék pörkölt felhasználása: Rakott pörkölt	81
Maradék főtt hús felhasználása: Burgonyapürés húscipó	82
Puffancs főtt marhahúsból	82
Hideg vagdalt (maradék sült húsból)	83
Orosz hússaláta (maradék sült húsból)	83