Knorr Szakácskönyv

Gyakorló élelmezésvezetők részére

Szerkesztő

Némedi József

Szikora Péter

Fotózta

Antal Szabolcs

'Némedi József: Knorr Szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	75 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 21 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrált.

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek
Alföldi májgaluska leves	4
Tejszínes, kapros kukoricaleves	4
Kapros daragaluska leves	4
Széchenyi leves	5
Pikáns halleves	6
Cserkészleves	6
Tejfölöd zúzagulyás	6
Citromos kertileves	7
Hajdúsági pulykaleves	8
Tejfölös bableves	8
Erdélyi csorbaleves	8
Zöldborsós daragaluskaleves	9
Hortobágyi betyárleves	10
Hideg joghurtos uborkaleves	10
Gyömbéres jérceleves	10
Provancei halleves	11
Legényfogó leves	12
Póréhagymás burgonyaleves	12
Zöldséges paradicsomleves burgonyagombóccal	12
Tyúkhúsleves sárgarépa galuskával	13
Főételek
Babos pulykagulyás	16
Bami Goreng	16
Rakott burgonya zöldséggel	16
Temesvár pulykatokány	17
Halpogácsa	18
Brokkolival töltött fehér vagdalt	18
Sajtfánk	18
Rakott kelkáposzta keletiesen	19
Tavaszi vagdalt	20
Pásztortarhonya kolbásszal	20
Ünnepi pulykaragu	20
Németalföldi tokány	21
Gombafasírt	22
Sonkafánk	22
Szumátrai halragu	22
Spárgás csirkebecsinált	23
Májas csirkebecsinált	24
Savanyú sertéstüdő	24
Frankfurti tokány	24
Tavaszi szárnyasrolád dió mártással	25
Csirkecomb petrezselyem-mártással	26
Kapros-sajtos pulykaragu	26
Csirkemáj vadász mártással	26
Chili babos ragu	27
Hentes tokány	28
Pikáns pulykacomb	28
Vidróczki sertéstokány	28
Tormás csirkecomb	29
Erdélyi marhatokány	30
"Tök-jó" pörkölt	30
Csőben sült halfilé	30
Kapros harcsapaprikás	31
Fokhagymás sertés tokány	32
Májjal töltött fűszeres csirkemell	32
Olasz csőben sült csirke	32
Kókuszos csirkemell	33
Sonkás-gombás keltöltike	34
Szecsuáni sertésragu	34
Tandoori pikáns csirke	34
Csirkemájrizotto vadász mártással	35
Árpagyöngyös káposzta	35
Halas felfújt citromfű mártással	35
Tészták, köretek
Sonkás kocka	38
Gombás tarhonya	38
Zöldbabos rakott tészta	38
Szarvacska babbal	39
Spagetti római módra	40
Parajos knédli rolád	40
Szalonnás hagymás knédli	40
Brokkkolis rakott szarvacska	41
Burgonyás felfújt	42
Tavaszi rizs	42
Spagetti Carbonara raguval	42
Zöldséges pesto spagetti ágyon	43
Milánói spagetti	44
Karfiol felfújt	44
Zöldségfelfújt	44
Burgonyapüré szalonnával és hagymával	45
Főzelékek, saláták
Zöldbab főzelék	48
Borsikás kelkáposzta főzelék	48
Tökfőzelék	48
Brokkoli főzelék	49
Kapros káposztasaláta	50
Majonézes tésztasaláta	50
Sajtos kelbimbó főzelék	50
Kerti főzelék	51
Majonézes burgonyasaláta	52
Chilis sólet	52
Gombás burgonyafőzelék	53
Bácskai káposzta főzelék	54
Cukkini főzelék	54
Bazsalikomos sajtsaláta	55
Desszertek
Túrókrémes piskótatekercs	58
Kapros-túrós mézes	58
Vargabéles	58
Tökös mákos felfújt	59
Zabplyhes túrógombóc	59
Sárgarépa torta	59
Epres tej	60
Vaníliás tej	60
Rizsfelfújt	60
Diós almás felfújt	61
Tejben köles csokoládé öntettel	61
Sült alma	61
Holland piskóta	62
Túrós batyu	62
Almás-krémes szelet	63
Kakaókrémes dupla tekercs	64
Csokoládé-eperhabos képviselőfánk	65
Párizsi barackos szelet	66
Ünnepite	68
Barackos alpesi tejkrémszelet	70
Szakmai kisszótár	72
Tartalomjegyzék	74