A vadgesztenye gyakorlati feldolgozása

Zsír, keményítő, dextrin, cukor, szirup, enyv, szesz és alkoholos vegyi anyagokra

Szerző

'Neufeld Géza: A vadgesztenye gyakorlati feldolgozása ' összes példány

Kiadó:	Szerzői kiadás
Kiadás helye:	Orosháza
Kiadás éve:	1943
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	96 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	17 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Nyomtatta a Pannonia Könyvnyomda Vállalat, Debrecen.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A háborús korlátozások a vegyészeti ipar figyelmét a vadgesztenyére fordították, mint korlátlan mennyiségben létező pótanyagra.
Az én érdeklődésem is erre a pótanyagra irányult, különös... Tovább

Tartalom

Szénhidrátok	5
Gyümölcs cukor (levulóze)	30
Tej cukor (laktóze)	30
Cukornád	5
Cukorrépa	5
Maláta	61
Keményítő	16
Dextrin	24
Cellulóze	9
Szirup	47
Szesz	60
Vadgesztenye	6
A vadgesztenye kémiai összetételel	7
A vadgesztenye érési ideje	7
A vadgesztenye természete	7
A vadgesztenye kezelése	7
A vadgesztenye szárítása	8
A vadgesztenye felhasználása	8
Zsírok - olajok	9
A zsírok fogalma	10
A zsírok kémiai összetétele	10
A zsírok észterei	10
A zsírok - olajok vegyi tulajdonságai	10
A zsírok - olajok fizikai tulajdonságai	10
A zsírok átváltozása	10
Éterikus olajok	11
Száradó olajok	11
Nem száradó olajok	11
Zsírok kivonása sajtolás útján	12
Zsírok kivonása extrahálás útján	12
A zsírsajtoló hidraulikus prés szerkezete	12
A zsírsajtoló hidraulikus prés működése	12
A zsírkivonó extrátor szerkezete	14
A zsírok oldószerei	15
Az oldószerek vegyi tulajdonságai	15
Az oldószerek forrpontjai	15
A keményítő	16
A keményítő fogalma	16
A keményítő képződése	17
A keményítő vegyi tulajdonsága	17
A keményítő vegyi jelentősége	17
A keményítő tápértéke	17
Keményítő tartalmú növények	17
A keményítő vándorlása	17
A keményítő ipari jelentsége	17
A keményítő hőiránti reagálása	18
A vadgesztenye keményítő	15
A vadgesztenye keményítő színe	18
A vadgesztenye kémiai összetétele	18
A vadgesztenye dextrinálódása	18
A vadgesztenye szövetburkolata	18
A vadgesztenye keményítőjének felszabadítása	19
A vadgesztenye rotációs gépje	19
A vadgesztenye saponin tartalma	19
A vadgesztenye iszapolása	20
A vadgesztenye mosása	21
A vadgesztenye centrifugális kezelése	21
A vadgesztenye filtrálása	21
A vadgesztenye szárítása	21
A dextrin	23
A dextrin fogalma	24
A dextrin kémiai jelentősége	24
Dextrinkészítés pörkölés útján	24
A dextrin pörkölője	24
A dextrin vizsgálata	25
A dextrinkészítés savak által	26
Dextrinkészítés nyomás által	26
Dextrin fehér	26
Dextrináló készülék	26
A cukorfajták	27
A keményítő átalakulása	27
A keményítő átalakulásának fázisai	27
A maláta fermentálása keményítőben	28
A diasztaze hatása a keményítőre	28
A szőlőcukor (dextroze)	29
A malátacukor (maltoze)	29
Az invertálás	29
A saponin	19
A saponin kisajátítása	20
A saponin koncentrálása	20
A saponin szárítása	20
A polarizáció	31
A polarizáció jelentősége	31
A fényrezgések iránya	31
A polarizáció síkja	32
Vadgesztenyéből cukor	32
A vadgesztenye szénhidrát csoportja	32
A vadgesztenye keserű íze	32
A vadgesztenye cukorfőzése	33
A cukorfőző konstrukciója	43
A vadgesztenye keményítő elcukrosítása	34
A polarizációs invertálás	34
A cukorfőző sav közömbösítése	34
A cukor derítése	35
A spodium felhasználása	35
A cukor derítő konstrukciója	36
A cukor filtrálása	36
A spodium regenerálása	37
A cukor koncentrálása	38
A sűrítésről	38
Vakuum üst fekvő rendszerű	40
Vakuum üst álló rendszerű	40
A vakuum üst működése	40
Légszivattyú kéthengeres	42
A vakuum üst armatúrái	43
Kondenzátor beépített	44
Kondenzátor fekvő rendszerű	44
Kondenzátor barometrikus	44
Légszivattyú egyhengeres	45
Légszivattyú forgódugattyús	45
Légszivattyú kis molekuláris	46
Vadgesztenye enyv	47
Vadgesztenye enyvről	48
Az enyvek felhasználása	48
Az enyvek gyártása	50
A szeszről	58
A szesz kémiai összetétele	58
A szesz képződése	59
A szesz előállítása	60
A maláta gyártása	61
Az árpa minősége	61
A csírázás kialakulása	61
A pneumatikus malátázó	61
A diasztáze tevékenykedése	62
Az árpa tisztítása	62
Az árpa duzzasztása	62
A penészgombák eltávolítása	62
A csírázás végrehajtása	63
A zöld maláta feldolgozása	64
A zöld maláta aszalása	64
A maláta csírátalanítása	64
A vadgesztenye elcukrosítása malátával	64
A saponin elválasztása	64
A vadgesztenye elgőzölése	65
A vadgesztenye keményítő elcsirizelése	66
A vadgesztenye keményítő füllesztése	66
Az elcukrosítás lefolyása	67
A diasztáze fermentuma	67
A diasztáze alatti hőfokok	67
A cukor erjedési folyamata	67
Műélesztő	68
Élesztők különböző csoportjai	68
Az élesztők gazdasági jelentősége	68
Az élesztő képződése	69
Az élesztő előerjedése	69
Az élesztő főerjedése	70
Az élesztő utóerjedése	72
A szesz desztillálása	73
A desz tilláló készülékek	73
A különböző alkoholok forrpontjai	73
Az amilalkohol jelenléte	74
Desztillálás ismétlődő desztillálás útján	74
Desztillálás rektifikálás útján	76
Desztillálás deflegmálás útján	76
A desz tillálás illanó melléktermékei	77
A desztillálás nem illanó melléktermékei	77
Az alkohol felhasználása	79
Az alkohol, mint oldóanyag	80
Éter előállítása	80
Klóretil előállítása	83
Kloroform előállítása	83
Klorál és kloráthidrát előállítása	85
A jodoform előállítása	86

Témakörök

Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Cukor
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Szesz
Természettudomány > Növényvilág > Fák > Egyéb

Neufeld Géza

Neufeld Géza műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Neufeld Géza könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem