Nyárspolgár

Tartalom

Hiánypótló alapmű a szabadtűzi ételkészítés szerelmeseinek receptekkel, sütési tippekkel, praktikákkal és közel 300 gyönyörű, füstös-szaftos-parazsas fotóval.
A Nyárspolgár BBQ, a ,,Szabadtűzi kulináris tanszék" elmúlt másfél évtizedben kidolgozott, jól bevált fogásai kezdő grillezőknek és haladó pitmastereknek egyaránt inspirációval szolgálnak. A szakmai műhely vezetője, Adorjányi Máriusz tapasztalatait összegyűjtve most végre közreadja fortélyait, és megtudhatjuk, milyen az igazi kortárs amerikai barbecue, megismerhetjük a nyárson sütés kaukázusi és közép-ázsiai stílusát vagy a BBQ-klasszikusokat távol-keleti variációkkal, hogy a szabadtűzön illatos levesek, egytálételek, kemencés receptek és parázs felett sütött fenséges kenyerek születhessenek.

Adorjányi Máriusz a hazai BBQ- és grillmozgalom egyik úttörője. A nagy felfedezőkhöz hasonlóan indul új utakra: süt, alkot és kísérletezik az izzó parázs felett.
Témái és stílusa mélyen közép-európai gyökerűek, de olthatatlan tudásszomjjal fog neki távolabbi régiók szabadtűzi sütési kultúráinak megismeréséhez. Hivatásszerűen tervez és épít grilleket, szmókereket és tart workshopokat a szabadtűzi ételkészítés változatos témaköreiben.

Hartyányi Norbert fotográfus, egy évtizede Máriusz hűséges társa a parázs feletti világutazásban. Dokumentarista; portré- és gasztronomóiai területen alkot. Karrierjét fotóriporterként kezdte, egy sor nagynevű magazinnak dolgozott, munkáit számos hazai és nemzetközi díjjal ismerték el.

Témakörök