Ökológiai gazdálkodás II.

Előszó

Nem telt el egy esztendő és lehetőséget kapott széleskörű munkatársi gárdánk az Ökológiai gazdálkodás második kötetének megjelentetésére. Ezzel teljesé vált a kör, hiszen a kertészettel a legértékesebb részt sikerült megalkotni a mezőgazdasági témakörök közül. Könyvünk elsőként taglalja hazánkban az ökotermények feldolgozását, tárolását, minőségbiztosítását. A záró, ökonómiai és marketing fejezet pedig lehetőséget biztosít mindenkinek, hogy meghozza döntését, érdemes-e ökológiai gazdálkodást folytatni.
Az ökológiai gazdálkodás azonban nem csak etikai kényszer, kemény válságban van a hagyományos mezőgazdaság. Az Európa nyugati részét megrengető BSE, száj és körömfájás járvány, a kertészetekben pusztító tűzelhalás, a krónikus túltermelési válság mellett több mezőgazdasági vezető országban célként 15-20 %-os ökológiai gazdálkodás részarányról beszélnek. Ettől természetesen mi még nagyon messze vagyunk, csak akkor fogunk rádöbbenni, hogy megint elmulasztottunk valamit, amikor a hasznot már mások lefölözték.
Remélem egyre többen fedezik fel, hogy a mezőgazdaság jelenlegi szerkezetében, szemléletében és támogatási rendszerében nem fenntartható. A felismerésben nyújtunk segítséget tankönyvünkkel, főleg egyetemi, főiskolai és posztszekunderi képzésben résztvevőknek.
Biztos vagyok benne, a fiatalok már nem fogják összekeverni a hagyományos és ökológiai gazdálkodás közötti határvonalakat s az új generáció képes lesz elfogadtatni azokat a gondolatokat, amelyeket sokan még elutasítanak vagy jobb esetben mosolyognak rajta. Vissza