Olasz konyha

Szerkesztő

'Marta Orlowska: Olasz konyha ' összes példány

Kiadó:	O-Press
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott kemény papírkötés
Oldalszám:	111 oldal
Sorozatcím:	A világ konyhái
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	978-836-071-971-8

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Néhány szó az olasz konyháról...

Az olaszok kedvelik a jó ételeket. Naponta több órát töltenek az asztal mellett az ételek és borok élvezetével. De tudni kell, hogy az olasz konyha nem egységes.... Tovább

Tartalom

Levesek	7
Őszibarack-krém leves	7
Hideg bazsalikomleves	8
Római pacal	9
Nápolyi leves	10
Stracciatella alla romana	11
Genovai zöldségleves	12
Minestrone - zöldségleves	13
Karfiolkrém-leves	14
Firenzei tejleves	15
Spenótleves	16
Leves tortellini betéttel	17
Makarónik és más főtt tészták	18
Cannelloni hússal töltve	18
Cannelloni fetával töltve	19
Spenóttal töltött diós cannelloni	20
Conchiglie sajttal töltve	22
Farfalle citromos öntetben	23
Fettucine parmezánmártással	24
Fettucine gombával és paradicsommártással	25
Fusilli lóbabmártásban	26
Fusilli húsgombóccal	27
Fusilli fokhagymával és olívabogyókkal	28
Gnocchi, avagy rozmaringos nudli	29
Lasagne édesen	30
Lasagne paradicsommal	31
Pappardelle lazaccal	32
Penne nagyon erős mártással	33
Ravioli - alaprecept	34
Rigatoni paradicsomos-baconos mártással	36
Őrdöngős spaghetti	37
Bolóniai spaghetti	38
Tagliatelle alla carbonara penészes sajttal	39
Tagliatelle gombával	40
Tagliatelle pesto mártással	41
Tortellini - húslevesbetét	42
Pizza, tarta, polenta	43
Pizza - alaprecept	43
Calzona pizza felvátottal és sajttal	44
Paraszt pizza	45
Pizza di patate avagy burgonyás pizza	46
Havaji pizza	47
Margherita pizza	48
Nápolyi pizza	49
Articsókás pizza	50
Kolbászos-kukoricás pizza	51
Pizza de patate, polenta borjúhússal és paradicsomszósszal	52
Polenta hústöltelékkel	53
Paradicsomos tarta franciatésztán	54
Rizses finomságok	56
Szicíliai rizsgombóc	56
Risotto alla milanese	57
Saját rizottót is készíthetünk - ez nem olasz recept	58
Toscanai rizottó	59
Bélszínes rizottó	60
Citromos-boros rizottó parmezánnal	61
Baromfi és húsételek	62
Borjúhús kelkáposztával	62
Ossobuco	63
Borjúrolád zsályával	64
Borjúrolád sonkával töltve	65
Saltimbocca borjúhússzelet	66
Milánói pecsenye	67
Pizai marhahátszín	68
Cacciatore csirke	69
Töltött csirke	70
Csirkemell Mascarpone-val és csiperkegombával	71
Piemonti csirkecomb	72
Halételek	73
Lazac spenóttal	73
Tőkehalfilé mentolos pestoval	74
Lepényhal tejfölös mártással	75
Grillezet tonhalszelet	76
Szicíliai hal salátával	77
Süllő káposztával	78
Antipasta, avagy előétel	80
Szicíliai brokkoli	80
Caponetti	81
Caprese	82
Carpaccio	83
Paradicsomos pirítós	84
Gomba-marinát	85
Töltött tojás	86
Majonézes karfiol	87
Garnélarák borsos mártással	88
Firenzei töltött paprika	89
Toszkániai töltött paprika	90
Tonhal hónaposretekkel	91
Parmezánnal sült spárga	91
Pármai sonka dinnyével	92
Nizzai saláta	93
Tutti quanti saláta	95
Burgonyasaláta	96
Sütemények és édességek	97
Mandulás rudacskák	97
Diós-csokoládés szelet	98
Krémes	99
San Vigilini	100
Firenzei sütemény	101
Dolce torino	102
Firenzei mézes-mandulás	103
Körtés carpaccio	104
Mogyorós parfé	105
Panna cotta	106
Tiramisu	107